心痛，常常煮出“会苦”的茶汤，别担心，村姑陈手把手教你煮好茶

周敦颐说，独爱莲。

听他这么说，很好奇，为什么只爱春白茶？

呃，其实不然。

我想谈谈这件事，但我说这是一个凉爽的秋天。

秋总太迷人了，太引人入胜了。

在秋天煮一壶茶，真的很享受，面对秋风，喝一杯温暖的茶汤，心和身体都很舒服。

《2》

新茶，不论是春白茶企业还是秋白茶发展都不可以建议煮。

刚喝完茶，物质含量处于非常活跃的状态，如果直接冲泡茶，容易做成很苦的茶汤。

上周，我在一个朋友家。

看到一个朋友从架子上拿了一壶茶，说茶叶，然后放进茶壶里。



和朋友聊天一边等茶汤煮沸，不会觉得难以忍受。

打开窗户的一角，徐徐的秋风吹了进来，吹着裙子，吹着凌乱的头发，很凉爽。

转到屋外，只觉得秋天好像真的来了。

朋友们，都很迷茫。你为什么煮苦茶汤？很明显，茶是按照正确的方法煮的。

我明白了。

茶多酚和茶碱提供涩味和苦味，茶氨酸提供清新。

茶多酚和咖啡因在更高的温度下释放得更快，所以当茶煮沸时，会产生苦味的茶汤。

煮茶，建议煮上一年的白茶。新茶真的不适合下厨。

《3》

为什么，有人认为秋白茶和新茶都可以煮？

所有的源头，都是因为秋白茶的出现，才会引起这样的误会。

秋白茶单独从外观上看，还有更多的茶梗和茶叶，会让人觉得它很粗心。

就这样，给很多人造成了误解，认为秋白茶不容易冲泡苦涩，那么新茶就可以用来煮了。



而且由于今年干旱，秋白茶产量减少了一大半。如果这么珍贵的茶浪费了，那就太可惜了。

《4》

那么，煮茶需要注意什么呢？

第一点，选对茶。

可以在陈白茶和老白茶之间选择煮茶。

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所以煮茶的时候，不容易让茶变苦。

煮茶时，选择正确的茶，是关键，如果茶不适合煮，一杯苦茶汤将最有可能出现在眼睛。

这和茶和水的接触时间有关。茶在煮的时候，茶和水处于长期接触的状态，而在碗里冲泡则注重快速出水。



而且如果喜欢清淡的味道，可以把茶壶放在一边停止沸腾，但不建议直接放在桌子上，可以在下面拿个坐垫，以免对桌面造成磨损。

此外，煮熟的茶汤比用盖子碗做的茶汤更热，需要等待茶汤稍稍冷却后再饮用，这样就不会热了。

《5》

气温越来越低的时候，煮一壶温热的白茶。

煮茶的时候，不能煮新茶。煮茶的时候，要从陈白茶和老白茶中选择。