福建白茶与云南白茶的区别

朋友们一起来探讨一个来自台湾省金门县朋友疑惑
这个茶客她想知道，福建白茶与云南白茶的区别？这个是网上找的答案

福建白茶与云南白茶的区别

而近几年，云南白茶以其独特的魅力，逐渐受到越来越多茶友的关注。其实跟福建白茶相比，云南白茶同样历史悠久，早在道光二十年间，云南便将“白龙须贡茶”上贡朝廷，成为稀世珍品。哪的白茶又更好喝呢？茶山平均海拔600余米，土壤以适合茶树生长的偏酸性红黄壤为主，因此造就了福建白茶香气清高、毫香持久、鲜醇嫩爽等优良品质。云南白茶：云南白茶以云南大叶种乔木茶树茶菁为原料，品种包括：景谷大白茶、雪芽100号、长叶白毫等品种。内质的差异福建白茶：与云南相比，福建地区海拔略低，因此福建白茶的氨基酸含量会高于云南白茶，所以福建白茶的滋味会更为鲜醇嫩爽。因此云南白茶鲜叶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量高于福建白茶，并且差异显著，所以云南白茶香气浓郁，茶汤醇厚，更耐冲泡。福建白茶与云南白茶因两地的气候环境与茶树品种的不同，为我们呈现出了两种独具魅力的白茶。

云南白茶与福建白茶有什么区别？

云南白茶的色泽体现较为多样，有墨绿色、灰绿色、黄绿色、黑白色、花杂色；福建白茶色泽体现为灰绿色、黄绿色、花杂色。云南白茶以花香、果香、蜜香为主；福建白茶以毫香、木香、蜜香为主。云南老白茶具有梅子香和药香，福建老白茶具有药香。云南白茶表现为幽香，香气溶于茶汤，清雅；福建白茶表现为高香，香气显扬，浓艳。云南白茶滋味表现为甘甜、清甜，月光白工艺制作的云南白茶多表现为蜜甜；福建白茶表现为鲜爽、清甜、蜜甜。云南白茶的后味表现为快速生津、回甘强、喉韵深；福建白茶后味表现为生津、回甘。采用台地茶制作的福建白茶品饮感受主要集中在口腔前端，极少入喉。最后，云南白茶与福建白茶，同属中国白茶大家庭的重要成员，风格表现上各有特征，也有不同的拥趸。随着制茶工艺的进一步成熟，云南茶叶的立体资源优势，使得云南白茶具有更多的想象空间。


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福鼎白茶与云南古树白茶的区别

喝了2019年《梨花白》滑竹梁子云南古树白茶，香气层次丰富多变，口感饱满。品过云南古树白茶和福鼎白茶之后感触颇深，虽都是白茶但是香气和特点真是大相径庭。这是为什么，它们有着什么样的区别呢？福鼎白茶的干燥主要是通过烘焙，烘焙除了排除水分外还起到抑制酶的氧化的作用——使具有青气和涩味的物质进一步转化。福鼎白茶作为白茶领域的先行者，已为大部分人所熟知，而作为后起之秀的云南白茶，也在不断的发展，用它别具特色的茶滋味，来丰富饮茶者的味蕾。

福鼎白茶与云南白茶之间的区别

同样的道理，福鼎白茶滋味则会以醇和为主且耐泡度会稍差。两种等级的福鼎白牡丹3.云南白茶的香气主要以巧克力香和甜香为主，福鼎白茶则是以花果香和甜香为主。在香气物质鉴定中，云南白茶鉴定出的主要香气成分有60种，福鼎白茶鉴定出的香气成分为47种，云南白茶的香气较福鼎白茶高，且香气层次也会更加丰富。一级白牡丹茶汤4.冲泡后的云南白茶汤色与福鼎白茶相比，汤色会更深，叶底色泽也有较大的差异，云南白茶叶底偏红色而福鼎白茶叶底偏绿色。大叶种鲜叶以上就是关于以福鼎白茶与云南白茶为例不同区域生产加工制成的白茶之间的差异以及其背后的原因。

云南白茶与福建白茶的区别

福鼎白茶的加工工艺为：采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。而云南白茶工艺更加简单，大部分采用通过萎凋阴干制作方法，在背光的房间内，在竹席上将采回鲜叶摊开风晾。新白茶冲泡后香气清纯、清鲜为特征。而云南白茶一般只有2至5年的时间，在此时间香气会随时间而慢慢减弱。冲泡云南白茶的香气有花香、兰香，口感甘甜，生津强，耐泡度高；优于福建白茶。因为工艺的不同，云南白茶的鲜爽度不及福建白茶，各有各的特长，所以不能单一的说。


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