红茶征服了全世界的胃

今天来探讨一位来自湖北省谷城县朋友疑惑

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红茶，征服了全世界的胃！

近代以后，红茶跟绿茶一样，各个茶区几乎都有生产。四川有川红，湖北有宜红、利川红茶，湖南有湖红，浙江有越红，江苏有宜兴红茶，甚至海南、山东等茶区都产红茶。这些红茶各具特色，形成了百花齐放的局面。红茶在全世界绽放19世纪，红茶传至欧洲，喝红茶的习惯普及到平民百姓，仅靠中国出口的茶叶已无法满足市场需求，于是英国开始在它的殖民地，印度、爪哇等地栽培茶叶。到今天，世界上已经有50多个国家和地区种植茶叶，红茶占据了总产量的四分之三。其中以印度、肯尼亚、斯里兰卡的红茶最为出名。3）肯尼亚红茶虽然亚洲的红茶个个大名鼎鼎，但有意思的是，世界上最大的红茶出口国却是位于非洲的肯尼亚。从武夷山的九曲溪涧到大吉岭的莽莽苍林，同一片树叶，却辗转出如何丰富多彩的滋味，红茶，征服了全世界的胃！。


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传说中的四大乌龙茶是怎么来的？

乌龙茶是起源于福建。那么，接下来就让我们跟着饮茶文化一起来了解下传说中的四大乌龙茶是怎么来的？吧！乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，其中最具代表的为闽南乌龙茶安溪铁观音、闽北乌龙武夷岩茶、广东乌龙凤凰水仙（单枞）及以东方美人为代表的台湾乌龙。关于四大乌龙一说最早在清末光绪年间流传开来，据历史记载当时广东有一家号称乌龙世家的茶行，名为“德记茶庄”，其茶庄的四面茶柜分别摆放四大类乌龙茶，加之其发展日益壮大，四大乌龙茶一说也被后人所慢慢认可，最终形成了今天我们所熟知的四大乌龙茶。若以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶，统称“色种”。中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。

乌龙茶有哪些特点？

清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。一般其发酵程度可高达50%左右。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%。乌龙茶总类繁多，主要分为以上几个大类，大类之下包含着各式各样的小类，不得不感叹乌龙茶家族数目之大啊！浓香型乌龙茶具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重。

乌龙茶的种类及类

乌龙茶的分类乌龙茶，属半发酵茶，为中国特有的独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶最突出的、有别于其他茶类的一个品质特征：香味独特，具天然花果香气和特殊香韵。我国适制乌龙茶的茶树品种，常见的有铁观音、水仙、肉桂、毛蟹、乌龙、奇兰、梅占、佛手、凤凰水仙、青心乌龙等。乌龙茶品种众多。为区别同一品种茶树在不同地区加工出的乌龙茶品质的差异，又往往在品种名前加上地名，如武夷水仙、闽北水仙、安溪铁观音、台湾铁观音等。乌龙茶特殊的采摘标准也是决定其独特品质的一个重要因素。武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙是该四个区域的代表性品类。闽北乌龙茶指出产于福建北部武夷山一带的乌龙茶，包括武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等。闽南乌龙茶指产于福建南部的乌龙茶，以安溪铁观音最出名。广东乌龙茶主要产于汕头地区的潮安、饶平、陆丰等县。

闽北乌龙茶的特点

乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶最突出的、有别于其他茶类的一个品质特征,它具有天然的、沁人心脾的花果香,这些品质不仅来自它独特的制作工艺,还与茶树品种有着密切关系。另外,乌龙茶特殊的采摘标准也是决定其独特品质的一个重要因素。乌龙茶不仅有独特的品质,而且对人体保健也有很好的作用。各种乌龙茶多以茶树品种命名。闽北乌龙茶指出产于福建北部武夷山一带的乌龙茶,包括武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等。


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