白茶银针怎么泡

今天来探讨一位来自江苏省润州区茶友疑惑

这位茶客他想了解，白茶银针怎么泡？下面我们一起来分析下

白茶银针怎么泡

众所周知，白茶的身上有着丰富的白毫。像是长在高山茶园的白茶，海拔高，气温低，茶树生长时，为了抵御严寒，会生出许多白毫来御寒。因此，日常生活中会发现高山茶园的白茶，白毫数量会比平地茶园来得丰富。这对白茶是极大的误解，白毫并不是什么脏东西，而是茶汤鲜爽感的来源。同时，白毫体内富含大量的氨基酸。在沸水与茶叶接触的一瞬间，白毫就会慢慢脱落到茶汤当中。而且，第一冲茶汤里的白毫数量往往是最多的。所以，白茶银针怎么泡。


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冲泡白毫银针时，千万不要用茶滤

初次喝白茶的朋友，刚开始喝白毫银针，往往会觉得它味道寡淡。殊不知，白毫银针的汤感，正是胜在鲜爽感。闷泡了以后，反而让茶多酚和咖啡碱过量析出，造成茶汤浓酽苦涩，茶氨酸的鲜甜感被大大掩盖，破坏了美感。反观快出水，7-8秒倒出茶汤，就能让丰沛的内质合理析出。茶汤中的茶氨酸、茶多酚和咖啡碱的物质比例，是合理的，是适中的。那就是，冲泡白毫银针的时候，千万不要用茶滤。但是，在白毫银针身上，却是一种浪费。要知道，白茶的精髓之处，就在于白毫。白毫银针的芽头比较娇小，开口无需太大，茶汤就能顺着碗沿，成功汇入公道杯。对于爱茶之人来说，会喝茶但不会泡茶，是一种遗憾。好茶的品质，当然是经得起考验的。不过，也要用正确的冲泡方式，才能与之相配。无厘头地泡茶，而不考虑其特色，实在是暴殄天物。也就是按照不同茶叶的风格属性，来冲泡它。

冲泡白毫银针注意事项有哪些？

用这种注水方式冲泡白毫银针，能够最大程度上保留银针的香气，不会破坏银针的营养和口感。注水时最忌讳直接将水冲在银针上，这对银针的破坏是极大的，会影响到银针的冲泡次数。在冲泡白毫银针时，主要注意事项有两点：冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间；上好的白毫银针浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。冲泡白毫银针每次往外分茶汤时，可留三分之一的汤底在杯中，这样续过新水后，茶汤仍可沿承原来韵味。因采用鲜叶原料的区分和制作工艺的差异，福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白如银，茶汤清澈明亮，冲泡后可闻到清新淡雅的果香、毫香，茶味较为清淡，静心细品可感受到清甜甘鲜的好滋味。

白毫银针茶汤怎么冲泡？

要知道，白茶是以其身上丰厚的白毫而出名的。尤其是白毫银针，身披白毫，密如雪，才有了白毫银针这个名字。在白毫银针还在生长时，白毫就起到一定的防护功能。尤其是品质优秀的白毫银针，身上的白毫十分厚实。用沸水直接冲击到白毫银针身上，有了防护严实的白毫在抵挡，根本不用担心会将其烫坏。若是不沸水冲泡银针，茶汤的滋味便会受到影响。事实上，白毫银针只是看似娇嫩，并不代表经不起沸水冲泡。要想喝上香清甘活、鲜爽感十足的白毫银针茶汤，就必须用100度沸水冲泡。

白毫银针的正确冲泡方法

白毫银针的冲泡要领一、杯泡法筹备一个大玻璃杯，取约5克白茶放到玻璃杯里，倒入90度阁下的开水，浸泡约莫5分钟即可饮用。那么其实白毫银针的冲泡和绿茶是差不多的，第一泡10秒，第二泡20秒，第三泡30秒就可以了。白毫银针的冲泡步骤备具冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗，也可使用紫砂茶具。一般白毫银针可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。另外，白毫银针未经揉捻，茶味较难浸出，必要行使90度或以上的开水冲泡，且冲泡时刻需轻微长些，才气更好地泡出其醇厚的滋味哦。


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