福鼎白茶毫毛特征

茶友们一起来答复一位来自辽宁省凌海市兄弟疑惑
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福鼎白茶毫毛特征

决定原料品质形成的直接原因是茶树品种，福鼎白茶原料均采自福鼎大白茶树和福鼎大毫茶树，大白的特点是毫毛特别多，而大毫的特点是芽头肥壮，毫毛密集。茶叶上的毫毛我们称之为“茶毫”为长绢丝的单细胞。茶毫富含多种化学生物，并能分泌芳香物质，所以芽茶成茶多具毫香。其一，长时间的萎凋，使茶叶氨基酸明显增高；其二长时间文火烘焙使白茶中所含成分得以完好地保存下来。茶叶中的香气主要是由各种香气成分之间协调组合对嗅觉神经生产的综合作用而产生。己醇在鲜叶的含量也比较高，白茶的干燥温度比较低，有强烈的青香，果香和木香的己醇在成茶中含量高也是白茶具有毫香蜜韵的一个原因。这些香气成分会使白茶感官上呈现清醇的香气特征。香叶醇有类似玫瑰的香气，芳樟醇有强烈的铃兰香气，并伴有木香香调，芳樟醇氧化物有强烈的木香花香，带有樟脑的气息，这些香气成分也会对白茶感官上毫香显露的特征有较大贡献。

如何挑选优质白茶饼？

如何挑选优质白茶饼？之三：颜色有层次挑选优质茶饼，需要看清外观的颜色。像白毫银针，散茶时期就是肥壮饱满的芽头，芽头身上遍布白雪一般的毫毛。可见在柔和的压饼工序之下，从散茶到饼茶的颜色并无多大的改变。如何挑选优质白茶饼？之四：茶香好闻白茶当中有花香，众所周知。相反，不仅没有消失，而且还因为经历了蒸软、包揉、压制和烘干等步骤，茶叶中流出来的细胞液，让白茶饼的香气有了与散茶不一样的成熟风味。而经历过不良工艺的白茶饼，内质和花香都被大量损耗。选白茶饼不是件易事。


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白茶中的女王—白毫银针

由于采摘难度高，采摘期短，出产量有限，是以，在白茶中，向来以白毫银针的价格为最，属于白茶中当之无愧的女王。茶毫，在不少茶树品种中，均常出现，福鼎大白茶树，就以毫毛厚密为外在显著特征。尚在茶树鲜叶时期，白毫能为白茶细嫩的芽叶，提供守护。茶毫是茶树芽叶生长过程中的保护神，随着茶树的生长，芽叶逐渐伸展，会天然的进行脱落。由于白茶不揉捻、不炒青的简朴制茶工艺，使得白毫能够大量保留，在白毫银针成品茶上，小小的白毫，作用可不能小瞧。白毫银针在冲泡后，部分的茶毫，脱落入汤水里，为茶汤的风味，增色不少。选购时，挑选白毫银针，要注意挑选芽头肥壮饱满，白毫丰富的，此外，芽头不能出现弯曲，以直挺为佳。正宗的白毫银针，芽身是直挺的，若非是出现基因突变，白毫银针是不会生出弯曲状的芽头的。此外，在买茶时，要需要多为留意白毫银针的含水量。

中国四大名茶，你喝过几种

安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。云南普洱普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。虽然普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。金骏眉金骏眉是正山小种茶的顶级品种。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。蒙顶茶蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。其中最顶级的当属甘露、黄芽。该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”，唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。宋代开始被列为“贡茶”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。“三绿”为其显著特点。

中茶宫禧白毫银针：十万八千鲤

中茶十万八千鲤包装画面展现了“高山大河”“鱼跃龙门”的景象。表达了海阔天空山海鱼跃的磅礴气势，“十万八千”和“锦鲤”也表达了至高无上的“鲤”遇，纵使相隔十万八千里，也能共饮一杯中茶水。中茶宫禧白毫银针：十万八千鲤甄选福鼎核心产区的早春、单芽原料。高山茶园生长的嫩芽积累了更多的氨基酸、香气物质，造就了宫禧白毫银针“毫香显著，花香入水，滋味甘鲜”的特征，再由中茶多年经验制茶师匠心拼配压制制成，使其口感平衡，滋味饱满。


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