福建白茶是怎样制成的

现在来答复一位来自广东省蓬江区茶友疑虑

这位网友他不清楚，福建白茶是怎样制成的？大家一起来分析

福建白茶是怎样制成的

福建白茶主要产于福鼎、政和、建阳、松溪等地，福鼎白茶在产量和市场占有率方面都有较高的知名度，特别是近年来，福鼎白茶越来越受到广大茶友的认可和喜爱。就拿福鼎白茶来说，我们来看一看它是怎样制成的。在六大名茶中，白茶是比较低调的，虽然现在有名气，但是和传统的绿茶，乌龙茶，红茶等相比，产量最大的绿茶，是六大名茶中的佼佼者，产地也是最多的，几乎全国各地都有绿茶生产，福建也有很多有名的绿茶。红茶味香醇醇，深受人们喜爱，福建也是制作乌龙茶的大省，广东一代的人喝乌龙茶也不少。正如前面所说，白茶的产地很多，每个地方的加工技术侧重点都不一样，福鼎就比较喜欢日晒雨淋，而福鼎和喜欢室内萎凋，两种萎凋方式都可以，但由于制作方法不同，成品茶会有些差别，各有千秋。我们将根据白茶的种类选择包装材料，如果是粗制滥造的白茶，则用编织袋和食品塑料袋包装。在白茶干燥到八成时可以进行下一步。简言之，制茶是很难的，而且要珍惜。


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六大茶类的分类你喜欢哪一款？

绿茶的关键工序是杀青，杀青的过程中高温钝化了多种酶的活性，制止了多酚类化合物的酶促氧化，因此属于不发酵茶。白茶的加工，鲜叶在萎凋过程中微发酵；黄茶的闷黄是关键的工序，发酵程度较白茶重一些；乌龙茶是最后发明的茶叶种类，其加工过程综合了绿茶和红茶的工艺，属于半发酵茶类。红茶是全发酵茶，在高温高湿的条件下，茶叶多酚酶促氧化为主，制作时会用揉搓的动作，将茶汁挤出，再放在竹匾中发酵数个小时，直到青味去除，茶叶变红。黑茶是后发酵茶，在渥堆的过程中，微生物的参与作用下，多酚类的组合发生变化，也就是非酶促自动氧化的结果。六大茶类的分类你喜欢哪一款？

白茶氨基酸含量对白茶品质的影响

根据湖南农业大学杨伟利教授选用相同原料制作六大类茶，检测分析氨基酸含量的结果是：白茶最高3.155%，绿茶1.475%，乌龙茶1.425%，黑茶1.375%，黄茶1.36，红茶最低0.97%，白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。白茶氨基酸含量对白茶品质的影响一、增进茶汤滋味，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。在白茶萎凋过程中与儿茶素的邻醌结合而成的有色化合。2白茶中的糖类茶叶中糖类物质主要有单糖，双糖，多糖。由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。

你知道什么是黑茶吗？

其制作工艺和绿茶相似，只是增加一道“闷黄”的工艺，这是制作黄茶的关键，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，滋味甜爽。在湖南、湖北、安徽、广东等省份，均有黄茶出产。乌龙茶青茶，俗称乌龙茶，属于半发酵茶，发酵度为百分之30-70。请茶友们注意了，铁观音是乌龙茶，不是绿茶。大红袍乌龙茶，不是红茶。红茶与其余茶类不同的一点，在于它的茶多酚减少九成以上，产生了茶黄素、茶红素等成分。红茶，种类十分丰富，数量只次于绿茶。黑茶黑茶，属于后发酵茶，茶叶的存储也是茶叶发酵的一部分，属于后工艺，发酵度会随时间变化而变得越来越好。黑茶中含有丰富的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、预防心血管病等功效。这也是一直以来，商家炒黑茶的原因。黑茶，得名于其黑色的茶叶外观。黑茶的主产区，为四川、云南、湖南、广西等地。种类也各不相同，比较出名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等等。

茶和世界共品共享——普洱茶

青茶，亦称乌龙茶，发酵度介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。在六大茶类中，乌龙茶的香气最浓郁、最丰富，花果香是乌龙茶的典型香气。“茶中香水”凤凰单丛蜜兰香、芝兰香、鸭屎香……黑茶属后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色而得名。普洱茶主要分为生茶和熟茶两种，邀您与云南产区的布朗族茶人在直播间“云上”共饮古树普洱生茶和熟茶，教您鉴别和存放普洱茶饼的方法。“茶和世界，共品共享”，全球好茶好物在2022“国际茶日”中大放异彩。未来，我们将进一步释放“国际茶日”的文化传播力和市场带动力，见证茶与更多农产品的相遇，搭建世界多元文化沟通桥梁，拓展农产品贸易发展潜力，让世界共品茶香茶韵、共享发展机遇。


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