85℃水温、醒茶半分钟、洗茶，秋冬泡红茶，这三个误区不要乱踩

福安的一位老朋友说，被茶圈包围的人，一般喝红茶的历史都很短。

因为根据他的泡茶经验，过去做红茶的主要目的是出口。

在做出口之前，主推的是碎红茶，不如现在普通的缆式红茶，小红茶。

按照西方人喝茶的习惯，基本上是一种提取，它不再是清水。

但是，自从国内销量上升以来，“中国红茶味道”的相应尝试就开始了。



如果你试图模仿其它茶的制作方法，很容易做过头。

在盖子碗里泡红茶，到底应该做什么，不应该做什么？

《2》

不要。

红茶的正确冲泡需要开水。

第一，冲泡红茶，没有说开水烫茶。

其次，开水酿造可以刺激红茶的香气。

茶叶中的芳香物质从高到低释放沸点。

借助开水的高温，可以更好的激发红茶中的高沸香气。

同时，当水温进一步下降时，可以显示出中低沸点的香气。

第三，沸水可以更有效地实现茶叶风味的浸出。

泡茶时，茶叶中茶香物质的提取与水温成正比。



《3》

开始泡茶前要不要把红茶叫醒半分钟？

不要。

从自封的包/茶罐/独立泡袋等包装，红茶干茶去除，即可直接冲泡。

如果按下“醒茶半分钟”的说法，把干红茶放在凉爽通风的环境里是没有好处的。

优质红茶，不应出现任何酸性气体、闷热、味精等异味。

相反，茶是香的，香气是干燥的，花果蜂蜜的香味等脱颖而出，代表香味类型。

这么好的茶，把茶叶留在未密封的地方醒酒。

《4》

不要。



快速冲泡，扭转茶汤风格，最大的意义在于心理上的安慰。

当茶叶处于干燥状态时，经过滚压的红茶，第一次冲泡出来的茶汤味道特别浓郁。

如果你免费倒了第一杯茶汤，你就浪费了好茶的光彩。

但是如果是劣质红茶，原料不好，卫生堪忧，就洗不干净。

因为很多杂质根本不溶于水。

光凭洗茶，徒劳无益。

总之，没有必要洗好茶。



所以与其纠结于是否要洗你的红茶，不如确保你选对了茶！

《5》

要。

对于小品种，金均美等红茶，建议不要用玻璃泡。

把茶直接放进杯子里，然后用水倒茶。

等到茶的味道大部分都过滤掉后再喝茶。

根据这种冲泡方法，只需一两次，整杯茶的味道就会被明显稀释。

论品茶的品味水平，只能是走马观花的欣赏，并不能完全欣赏。



一拳后，一拳后逐渐冒泡。

每一种冲的香气、味道、口感、味道，在细腻的口感之后都可以找到不同的味道。

如果开始冲泡，直接浸泡几十秒，然后倒茶，否则会减少红茶冲泡的次数，同时让茶的味道变得闷热。

《6》

用碗泡红茶要不要把汤沥干？

要。

不管你泡的是哪种茶，倒掉茶都是很重要的。

在长期的浸泡中，这部分遗留和遗忘的“残汤”会变得极其浓稠。

只是一点点味道就能让人皱眉头恨恨的。

等到下一拳再泡茶，重新注入开水。



为了喝茶，可以最好喝一杯原汁原味的茶和纯正的味道。

倒出来的茶汤，壶嘴很容易被茶水浸透，打开茶酱，造成汤不顺滑。

所以茶汤引流相对比较困难。

《7》

要。

否则，抓一把干茶，谁也不能保证做得刚刚好。

相信喜欢烘焙、蛋糕、甜点的朋友们可以对此有深刻的理解。

改喝好茶就行了，丢茶量控制自然也不能不小心！



秋天很燥。

特别是近日来，没有下一点雨。

晴日高悬，天高云淡。

在这样一个干旱的季节，有必要多喝点茶来滋润干燥。

对于那些喜欢喝红茶的人来说，冲泡红茶的科学并不那么简单。

至少不是所有的红茶都是正餐。

随意放在杯子里，泡久了再喝茶。浸泡法没有精致的追求。

但是按照这种泡法来对待郑山种族和金俊美，就太浪费了。

泡杯茶，告别错误的道路，选择正确的道路。