老白茶只能煮着喝吗

老白茶只能煮着喝吗

不过话又说回来，老白茶未必只能煮着喝。在我们日常生活中，老白茶更多的还是用盖碗冲泡。大概到八九冲，或者十冲之后，再把叶底拿去煮茶，这才是常规操作。盖因老白茶的内质实在是太丰富，太充沛了，直接煮茶总觉得浪费。假如直接煮茶，那么这种体验感将会大大降低。故而，个人更倾向于把煮茶作为泡茶的补充。利用持续的高温，让叶底在壶中翻滚沸腾，榨出最后的物质。倒也确实没错，他家的“老白茶”，煮着喝才有味道。新白茶鲜爽淳和，老白茶甘甜醇厚，各有各的风采。

老白茶一定要煮着喝吗？

老白茶一定要煮着喝吗？从完美呈现好茶风采的角度考虑，喝老白茶，用白瓷盖碗冲泡，才是最优选。盖碗逐次冲泡下，能呈现出不同冲泡次数下，老白茶的甘香醇厚风味变化。而煮茶喝，只需少量的茶，就能煮出一大壶汤水。这样的“烹煮”方式下，注定会失去许多细腻的茶味层次。是以，对待一款内质充沛的优质老白茶，在喝茶时，更建议先用盖碗冲泡，等茶味逐渐被泡淡后，再放进煮茶壶内，加水直接煮茶，彻底“榨干”一款好茶的内在风味。反观在茶圈里，甚嚣尘上的“老白茶就是要煮着喝才好”这类说法，迷惑性太大。唯有换成煮茶，并且是长时间暴力地反复去煮，才能将劣质茶内部仅有的零星茶味榨出。茶友们平时在煮茶时，可别再盲信“老白茶一定要煮着喝”这类谣传！常识错误之，白茶不满7年不能煮？老白茶，储存时间不低于3年。同样买一斤茶，煮茶喝，显然是更“省”的喝茶法。与此同时，还能享受煮茶过程，带来的美妙乐趣。

为什么老白茶的煮法如此之多？

原因无他，源于老白茶充盈饱满的内含物质。如此一来，随着水温升高的同时，老白茶中充盈的内质便如万箭齐发，一股脑的溶至茶汤里。因此，在开始煮第一壶茶时，煮茶前先煮水，水沸后将茶投入，待水再次沸腾后，茶汤颜色接近赤金色，及时关火。在煮茶的过程中，茶友们可以根据实际情况，比如茶汤颜色变化，以及个人口味喜好来适当调整煮茶时间。煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。

白茶能不能煮，到底谁说了算

但白茶中，并不是只有寿眉能煮着喝！喝茶，不能将自己禁锢在一些先入为主的观念中，否则会错失不少好茶。白茶能不能煮，到底谁说了算符合国标的白茶，可以长期存放，且保存到位的情况下，白茶可以越存越好。这与白茶的内在物质密切相关。好品质的白茶，经过转化，内在茶多酚、咖啡碱含量逐渐减少，经过烹煮后，不容易出现苦涩味，茶汤柔和、清甜。要是新白茶，它所含有的茶多酚、咖啡碱较高，若是在沸水长时间刺激下，容易出现苦涩味，反而会影响口感。白茶有三大分类。在这三种茶当中，并不存在只有寿眉能煮，白毫银针、白牡丹不能煮的说法，只要白茶年份足够老，品质足够好，转化恰到好茶，也符合煮茶的要求。且不同等级的白茶煮出来，风味相去甚远，各领风骚。白毫银针，以毫香著称。白牡丹，则是药香与毫香交织，层次分明，汤水清甜爽滑。只要掌握正确的煮茶技巧，分分钟可煮出一壶香甜老白茶。

老白茶怎么煮才好喝

用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。由此可见，煮茶，宜用老茶。如何煮茶投料量视个人口味而定，把煮茶壶加水至壶身的三分之二，依壶身的大小投老白茶三到五克。茶具选择煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择，既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今已经成为了人们喝茶新趋势。如果你也想试试老白茶的醇厚味道，那就煮起来吧。