福鼎白茶是冲泡喝还是煮的好

福鼎白茶是冲泡喝还是煮的好

新白茶由于内含物质过于活跃，经不起高温煮饮，茶多酚咖啡因的含量还是比较多的，煮了之后，很容易让茶汤出现苦涩感，喝起来也没有鲜爽的感觉，所以新白茶不能用来煮。老白茶由于常年的存放和转化，茶性已经变得非常温和，内含物质逐渐转化，茶多酚咖啡碱的苦涩类物质减少，抗氧化的黄酮含量增加，不论是白毫银针的毫香蜜韵，还是白牡丹的花香气韵，亦或者寿眉的枣香陈韵，都是已经有了成熟的味道。煮饮之后，茶汤细腻柔滑，香气饱满醇厚，韵味十足。大樊认为：相对来说老寿眉更适合煮饮，采摘嫩度较高的银针和牡丹不管是新茶还是老茶，更适合用盖碗冲泡。一是将来给孩子喝，二是给家里的长辈。

煮茶泡茶两相宜

白茶既可以煮茶饮用，也可以直接冲泡，就六大茶类来说，直接冲泡是最最常见的饮茶方式，白茶也不例外。白茶在经过其简朴工艺，也就是萎凋和干燥之后，所呈现出最原始的状态便是散茶的模样。每一枚的干茶之间是彼此独立的，在冲泡之前只需要称好重量放入盖碗，便可以直接进入冲泡。须臾间，茶汤中的香气溢出，令喝茶的空间环境里带上了点点茶香。无论何时何地，使用何种茶具，有茶有水便可进行冲泡。想要喝到一杯白茶的冲泡门槛并不高，只是想要冲泡得好喝还得费些功夫。甲骨文当中的“煮”字，像极了在火上有一口锅的图画，由此可知煮茶是需要火的，再不济也需要一个持续能够释放热量的源头。煮茶时，茶汤处于长时间的持续加热，茶汤的温度很高。这样温热的汤水自然适合在寒冷的环境下饮用，人可以从茶汤当中汲取身体所需热量，寒冷的秋冬便时兴煮茶。呵笔难临帖，敲床且煮茶。喝好茶，煮茶泡茶两相宜！

白牡丹的冲泡方法，你知道吗？

所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。2．盖碗泡：取5g的白茶投入120ml盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，前四泡出水要快，注水和倒出茶汤，一气呵成，随之根据自身口感喜好，延长出汤时间。3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用沸水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。对象不同，泡法不同1．女性：女性往往口味轻，所以最好清淡点。尤其是为了美容，最好喝淡茶。茶具则以玻璃茶具为宜，这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。4．学生：清淡白茶，也适于年轻学生饮用。推荐杯泡，选白毫银针或白牡丹为宜，水温尽量低点，根据不同茶质，水温取其下限。

老白茶的冲泡方法，你知道多少？

继续冲泡到第6冲左右，汤水醇、稠、润，整体的浓度会有所下降，但滋味还是很丰富的，香气也很明显，粽叶香是主调，还有暖暖的草药香。煮茶法蝶恋花煮着喝，滋味会更浓、更稠、更滑，在一个不断沸腾的过程中，蝶恋花中的物质不断析出。一般第一壶茶煮2分钟左右即可关闭电源，茶汤的颜色变为浅褐色即可关闭电源。煮第二壶茶的时候，让茶汤多沸腾一会儿，约3分钟关闭电源，这时候的茶汤变味赭石色，就能倒出茶汤喝了。通常煮半小时左右茶汤才会有一个好口感。这3种冲泡方式，都可用在老白茶上。自然，不同的冲泡方法，最后得到的茶汤口感也是不同的，如同烹饪中的炒、爆、熘、炸、烹、煎，同样的食材，不同的手法，做出来的食物味道是全然不同的。喝老白茶时，我们也要考虑根据自己的喜好进行选择冲泡做法。冷冷的冬季，喝一杯黄酮类化合物含量极高的老白茶，驱寒又养生。

老白茶煮着才好喝？

甚至于市面上还存在一些老白茶，号称“煮着才好喝”。明明老白茶用盖碗冲泡也有滋有味，明明泡后再煮更能物尽其用，为什么偏偏提倡老白茶要煮着才好喝呢？想来，是为那些做旧老白茶，或是劣质老白茶专门定制的。而全天下最好的借口就是，老白茶，就是要煮着才好喝。于是乎，便有越来越多的人，陷入了“老白茶煮着才好喝？”的魔咒。历经岁月的沉淀，老白茶透露着淡然优雅的美，在不同的饮茶方式下，也有不同的风味呈现。若能捕捉到这缕神韵，也算是与老白茶完美的偶遇和期许了。