福鼎白茶正确的泡茶步骤

福鼎白茶正确的泡茶步骤

但，老白茶稳坐钓鱼台。一盖碗，一个茶壶，是老白茶最引以为傲的器具。从新白茶到老白茶，白瓷盖碗，仍然会是它的最佳伴侣。泡茶之美，在于感受老白茶全部的滋味和面貌，全面而圆满。但冲泡老白茶，并非毫无禁忌。老白茶多以饼茶的形式出现。而老白茶中，寿眉的存量极大。记住110毫升容量盖碗和5克干茶，这是白瓷碗和老白茶干茶的最佳比例。老白茶的在这两个茶具间徐徐释放内质，甜润茶汤，完美如意。在冬季先泡后煮，能加深老白茶的温养效用，逼发茶叶深处的内质。

老白茶怎么煮才好喝？

如，用晒红的夏茶为原料，进行渥堆发酵。这个工艺，能够很巧妙地把新白茶伪装成老白茶，这种茶，首先原料就不好，其次是加工工艺有缺陷，所以最后做出来的“老白茶”滋味苦涩，稍微煮一煮就味道就很浓烈，且苦涩感散不去。再比如，直接用高温洒水做旧的方法。这个方法，也称之为做旧，在加工的时候破坏了白茶的原有结构，茶叶本身的内含物质被破坏，使茶叶失去了活性，自然煮出来的白茶就变得不好喝了。天冷了，围炉煮茶，温暖身心。在煮茶之前，我们可一定要做好攻略，了解正确的煮茶法，选择品质正宗的老白茶，如此，才能煮出一壶香醇可口的茶汤来。按照这些步骤，还担心没有美味的老白茶喝吗？

白茶怎么泡才好喝？

好茶，白茶的品质容易受海拔影响。在福鼎当地，一般茶园在600-800米之间，可以划分为高山茶一类。福鼎高山白茶与台湾高山乌龙自然有所差别，毕竟山脉海拔高度不同。是否属于高山茶，要因地制宜，根据当地的海拔高度来确定。荒野白茶，指的是常年无人看管打理，生长在荒郊野外的白茶。台地白茶，指的是长期有专人看管、打理的茶园。不同的种植方式，致使白茶拥有截然不同的风味。2018年最新国标规定，只要符合标准的白茶，可以长期保存。陈白茶：指存放1-2年的白茶。在福建地区，白茶的主要产地是福鼎与政和。且白茶加工还要符合三原则，原产地、原材料、原地加工。低温冲泡，是白茶品质低下的遮羞布。为了白茶能泡的好喝，有三个注意事项。一是茶水比例控制到位，110毫升白瓷盖碗，搭配5克白茶最好。而老白茶，经过陈化后，内在的茶多酚、咖啡碱逐年下降，经过煮茶后不容易出现苦涩味。白茶保存，要求遮光、干燥、密封、无异味保存。

如何才能泡出白茶真正的滋味？

在视频中，茶友的泡茶步骤十分严谨。先备好要用的盖碗和茶杯，烧水，烫壶温杯，克秤称茶，接着再投茶，然后轻摇盖碗闻香，一直到这里，都是极度正确的示范表现。从高处落下的水流，飘扬舞动，美极了，好看极了，但与此同时，注水进盖碗中的速度也随即变慢了。“少壮不努力”，即使后面出汤速度再快，涩，是肯定的。真正的快出水，并不是只是倒出茶汤速度快，而是从注水开始，到茶汤倒出的整个过程，都要快。这个快，不是一分钟的快，半分钟的快，是要以秒计数来快速完成。不过，刚开始练习盖碗的茶友，因为动作手势不熟练，速度也许没办法做到“快如风，疾如电”的程度，时间可以放慢一些，但总之要尽快完成，最好不要超过10秒。所以若想喝到好茶，请务必谨记“快出水”的时间和步骤要求。想要泡出白茶真正的滋味，快出水才是最佳方式。只是大多数茶客，对“快出水”有这样那样的误解。