可以泡20冲的茶，无论白茶、岩茶、红茶，它的品质就一定好吗？

但是，当你想到它，泡沫阻力是非常个人化的。

有一次给老同学送了一盒慕童红茶，收到的反馈是“你的茶很耐泡。泡了20次以上，颜色也没变浅，一直有味道。”

听了她的声音后，贝斯特无法理解。

因为同样的茶，他们浸泡到十拳，味道会逐渐淡去。

怎么这一前后，换了不同的人泡茶和喝茶，忍受泡泡的频率会有这么大的差别？

有些人可以接受，茶叶冲泡几次后，口感和风味完全稀释，淡而无味，略带茶香的汤。

而有些人喝茶注意茶汤的醇厚感觉，但凡泡要淡，汤的感觉不醇厚，有水的味道，马上换一泡茶。

众口难调，莫衷一是。



耐泡，不一定是好茶。

因为判断一个茶叶是否耐泡，往往受到主观因素的影响。

比如，冲泡方法。

这点需要特别常见，常常有这样的情景问题发生。

提到冲泡对一杯茶冲泡阻力的影响涉及三组变量。

第一，茶水比例。

而普洱茶和岩茶的标准是一次8克。

根据茶叶冲泡的标准比例，冲泡出来的茶汤味道可以更加适宜，符合绝大多数人的口味。

否则投更多的茶，味道容易厚，容易浪费好茶。

之前有个朋友和一个福州中年男人出去斗茶。她拿了一泡阎正肉桂去PK别人的肉桂，结果输了。

第二，泡茶时间。



盖碗泡茶时，先泡几杯茶，要快速地从水中捞出。

倒水，盖上盖子，倒出汤，做茶的每一个动作都需要连接在一起，在一个平滑，流动，分钟的方式赢得它。

如果你开始酿造，茶汤是缓慢的，浸泡长，过量的茶味会从茶的内部浸泡。

结果就是冲泡出来的茶叶，不经意间变得越来越稠。

第三，水温高低。

水温高，茶味浸出快。

按盖碗泡茶，快速倒茶。如果在室温下把茶倒入冷水中，冲泡它。

那么泡好的汤和冷开水没什么区别。

茶叶的水温较低，但与茶叶的耐泡性成正比。

然而，在和平时期的茶中，无论是岩茶、红茶、白茶、普茶，都建议我们用开水冲泡。



如果用温水代替泡沫，即使经过几次冲泡，茶叶仍会有难以刺激的味道，造成浪费。

《3》

非品质因素对茶叶是否耐泡有很大影响。

它还包括轧制程度，粉碎程度等。

对于茶叶的生产，揉合程度与气泡阻力的性能成反比。

卷曲程度越高，叶片细胞壁破坏越严重。

叶片的破碎程度也与气泡阻力的表现成正比。

一般来说，叶子越裂裂和破碎，气泡阻力就越差。

因为他们的茶叶更容易过滤，就像水闸门一样。

相对而言，茶叶保持完好，其滋味淋洗更加均匀有序。

成熟的茶叶表面，有一层明显的蜡层，鲜叶状态感觉油明亮光滑。

干燥后，制成茶产品。蜡层的存在可以起到茶叶缓冲斜坡的作用，避免茶香物质的快速沉淀。



当讨论一种茶的抗泡性能时，我们可以根据它的前两次味觉释放来推断。

如果是一杯茶，在短时间内冲泡出足够的茶香。

就像破红茶装在冲泡袋里，它们的抗泡性能肯定不如条纹完好的种族红茶和功夫红茶。

当讨论一种茶的质量时，我们不应该以抗泡程度为标准。

泡茶只是好茶的标准之一，不是绝对的！

《4》

品茶可以更有效地判断茶的品质。



但另一方面，泡泡阻力可能并不能证明茶叶的质量。

较为公正客观的评价方法，在于严肃的冲泡茶，气味，味道。

结果就是他们用同样的方法来泡茶，结果汤的颜色就不一样了。

然而，无论汤色如何变化，好茶都必须具有清澈、清澈、无杂质的特点。

否则看起来汤色偏暗，汤水浑浊，不一定是优质的体现。

闻茶的时候，可以分为两种方式:冷香和热香。

熬汤后趁热揭去盖子，放在鼻子底下，用气息深深嗅一嗅。

感受一下汤带来的爽滑、细腻、丰满、口感等变化。

茶香是否干净，是否持久，是否富有层次感，答案可以在中低沸点香气的变化中找到！



从垂直方向看，泡泡的宽度相当于一杯茶。

好茶内容丰富，表现持久。

这一点，固然没有错。

然而，当我们判断一种茶的质量时，我们不应该把重点放在气泡阻力上。