秋日煮茶大放送，老白茶这样煮才好喝！随手掰茶，好浪费

气温越来越低，大家都主动穿上衣服御寒。

气温骤降时，很多茶友喜欢煮一壶热气腾腾的茶汤。

喝上一口，浑身都暖和了学生起来，很是一个舒服。

每个人都感受到了温暖的茶汤。

有一茶友，却很是苦恼。



事实上，煮苦茶与很多因素有关。

如，茶水比例不对，煮茶时间过长，茶叶品质问题……

接着询问了茶友煮茶的全部工作过程，他说，水开了后，随手掰了块茶饼直接煮，谁知道茶汤会这么一种苦涩。

呃，随手掰一块茶饼……

看来，这位茶友之所以分为煮出的茶汤喝起来十分苦涩，是因为一些茶水进行比例不均衡。

这样茶汤就会有苦味。

《2》

煮茶时，其实不建议直接将茶饼打碎煮熟。

有很多理由不推荐这么做。



在平时对于煮茶时，茶与水的比例不均衡，煮不出老白茶企业真正的，真实的美妙生活滋味。

在相同处理水量的情况下，要是掰下来的茶饼较小，只有通过少量的茶叶，那么煮出来的茶汤滋味，就会偏寡淡一些。

而假如分解的茶饼较大，则有7-8克之多，所以煮出的茶汤味道会偏苦偏涩。

在茶圈，白茶素来有“一年茶，三年药，七年宝”的美称。

足以看出老白茶的珍贵。如果平时做菜喝茶不遵循最正确的方式，那么多年后就完全辜负了老白茶的苦心。

所以建议茶友平时煮茶的时候多注意茶比的平衡，保证煮出一杯香气浓郁、口感丝滑、香甜稠滑的茶汤。

第二，煮茶时随手掰老白茶，掰下的茶饼可能过厚。

古老的白色茶饼又圆又圆，像一千层蛋糕，层层叠叠。

根据我们的共同观点，如果随便掰开一块蛋糕，可能会导致茶饼过厚，不利于以后茶叶、茶叶中所含物质的释放。

尤其是使用分层过滤的茶壶时，较厚的茶饼难以充分保湿，导致煮第一壶茶时滋味物质释放不均，破坏茶叶口感，让人无法感受到老白茶的完整滋味。

故而，在煮茶时，随手掰下一块茶饼煮茶，滋味品质不佳问题的话，也就无法散失了煮茶喝的意义了。



在掰茶饼的时候，需要我们用上存在不小的力气，茶饼本身发展就是一个非常干燥的。

直接用手打碎，很容易造成茶饼破碎，因此，会影响茶叶的完整性。

品质好，年份真实的老白茶，来之不易。

需要在良好的储存环境中，经过三年的精心护理，才能有今天的老白茶。

平时喝老白茶，要好好保护，好好品尝，才对得起它多年陈酿的努力。

《3》

如果它已经被打破，本着不浪费的精神，把它煮熟。

但是，在煮茶前，需要先进行称茶。

取出克秤，将掰下来的茶饼进行称取重量。



其一，取出茶刀，撬下适量的茶饼。

按照喝茶多年的经验和满足大多数人的口味的基础上看，最推荐的茶水比例，是2-2.5克的干茶，搭配上300-400毫升的水。

按照这样的茶比，煮熟的茶汤味道最好，更能体现老白茶最好的一面。

如果你把茶叶蛋糕掰下来，里面有7到8克茶叶，你可以拿出茶刀，把适量的茶叶掰下来，然后泡茶。

多余的茶叶，用短期贮存的茶叶包装密封好，不浪费。

当然了，用短期产品包装存着中国茶叶，需要在企业短期喝完，若是一个时间一长，也会导致我国茶叶跑气受潮等情况的发生。

对于这种茶，在后续的饮茶过程中，仍然可以遵循上述方法，再为撬糕煮茶等步骤。

在气温下降的这个时候，煮老白茶喝，对身体有好处，可以更好的应对多变的气温季节。

其二，直接全部煮茶。

但根据最佳茶叶比例，增加水量。

例如，要是掰下来的茶饼，重量为5克，那么在煮茶时，需要将注水量增加到700-800毫升。

按照2-2.5克干茶，搭配上300-400毫升的注水量，进行比例换算，如此也是可以开始煮茶。



喝太多的茶汤，一个人喝一壶，可能会有些胀。

一壶茶，至少可以煮上3-4壶，甚至5-6壶，若是只喝一壶，老白茶的内含物质还没有全部释放，就不再喝了，其实是有些浪费的。

所以，平时煮茶喝，投入2-2.5克的干茶，这样才是最好的状态。

《4》

煮老白茶饼，还是发展建议可以用茶刀撬。

用茶刀撬，不仅可以撬下一个薄薄的土豆状的茶饼，还能保证茶饼的完整性，

薄茶饼，在煮茶的过程中，可以更均匀地释放物质，使茶汤的味道更美。

而且借助工具，可以根据茶饼的高低来撬动茶饼，保证茶饼中碎茶的数量少，不会造成过多的损失，保证了茶饼的完整性，更有利于茶饼后期的陈化。

但是在煮茶的过程中，不只我们需要学生注意撬下的茶饼形态和茶水比例，还有一个不少细节方面需要教师注意。

例如，煮茶的用水。

前几天看到一个茶友留言，说煮茶最好的方法是山泉水，最好的方法是去山上灌几桶回来。

这个说法没有错。泡茶最好的水是山泉水。



天天上山取泉水，有些不现实。我一次放了几桶下山，短时间内完成不了。

桶子里的山泉水久而久之不会很新鲜，味道会大打折扣。

所以，在日常饮用的茶中，最推荐的是纯净水。

将茶壶与纯净水连接，水开后加入茶叶，关火，再次煮沸后停止煮沸。

泡茶的时候，你可以准备一个正义杯。

不要推荐茶友，直接把茶壶里的茶倒入茶杯。

茶壶的出口比较大，茶叶不易控制，一不小心就会导致茶叶倒出过多，溢出到杯子外面，不仅不美观，而且容易燃烧的情况。

所以，倒茶的时候，可以先把茶汤倒进路杯里，然后再倒进茶杯里，这样也更安全，更悠闲。

想做一壶好茶汤，不像想象中那么简单，或者需要注意很多细节，才能有一壶好茶。

《5》

夜来煮茶，看着明月。

听着煮茶汤的声音，耳朵里都是家人说话的声音。

那样的环境，也很是开怀。



如此美丽，也完全被打破了。

故而，煮茶要注意茶水比例。

不能自己随手掰下一块茶饼就开始通过煮茶，那样可煮不出一壶好茶。