白茶性寒凉是谣言吗？

白茶性寒凉是谣言吗？
可事实上，白茶性寒凉，本就是一个谣言。如今，喝白茶的人日益多了起来。人们开始对白茶有了新的认识，新茶性平和，老茶性温补。日光萎凋，是白茶萎凋中的一种，也是最高级的方式。况且，白茶萎凋结束之后，还要继续进行干燥。干燥的目的，是为了让茶叶的含水量达到国标中所规定的要求，低于8.5%。不可否认，白茶的工艺十分重要。受潮变质后的白茶，渐渐生出了怪味和异味，巧克力味就是其中之一。于是，谣言也就随之诞生了。
白茶的制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。当茶叶达七八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。复烘：温度80～90℃；低温长烘70℃左右。保存茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1～5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下 ，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶具有退热降火之功效。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。


白茶产品中出货量占比较高的寿眉
作为白茶产品中出货量占比较高的寿眉，与白毫银针相反，是完全使用茶树嫩梢和叶片制作的白茶，基本不含芽头。寿眉外形如同枯叶，但是口感柔滑，是很多茶友的白茶入门引路人。老寿眉则具有独特的陈香，用于煮茶堪称神品，素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。事实也证明，稍存放两三年的寿眉，会变幻出一种竹叶和糯米混合的香味，清甜爽滑，经过岁月的历练，还会产生类似于枣香的味道，红色的茶汤清澈透亮。而寿眉，就因为大枝大叶的品相，被冠以廉价的名义，这是十分不公正的。特别是煮出来三年以上的寿眉陈茶就不会有肠胃不适的感觉。这是因为寿眉陈茶茶性由凉转温，仍然保存了清凉解毒、退热祛暑的白茶功效。


白茶寿眉的特性
对寿眉比较熟知的茶友，都喜欢将它存成老白茶慢慢享用。白茶寿眉的特性：特性一、春水秋香；寿眉的春茶，汤水鲜爽度强，而秋茶则韵味足，耐冲泡，香气清高。特性二、越陈越好；寿眉随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖会逐渐转化成黄酮。当年产出的寿眉一般呈青味，但随着陈放时间的增长，会发展出荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。特性三、价格平民，升值空间大；寿眉的升值过程，好比一部奋斗逆袭史。随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔，身价也涨至几百上千，可谓升值空间巨大。因为它的采摘时间长，富含的茶多酚、咖啡碱、儿茶素氨基酸等比其他品类的白茶更为丰富。一款值得收藏的寿眉，需要好的原料为基础，加上老茶师的精心制作，这样历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶。


炎炎夏日，还不来一杯寿眉白茶吗？
寿眉属于白茶的其中一个品种；传统的寿眉，原料以小菜茶制作而成，取春季的一芽二叶或一芽三叶，结合白茶的制作工艺萎凋烘焙而成；其年产量是占了白茶“半壁江山”，外观很有辨识度。寿眉存储时间三年以上就可称为老白茶了；由于采摘时间长，它比其他类型的白茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、儿茶素和氨基酸等物。贡眉白茶中含有多种氨基酸，功效如同犀牛角，有清凉解毒，祛暑，明目，降火的效果；在越南地区被当做小儿的退烧药来用，夏天坚持喝白茶的话还可以预防中暑。“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎，作为福鼎白茶的茶品之一，寿眉白茶也是你最佳的选择；炎炎夏日，还不来上一杯吗？