白茶有哪些品种？

这个茶客他不明白白茶有哪些品种

想要搞懂这个疑惑还要搞明白

白茶有哪些品种？

茶的种类有哪些？

什么是树种适制性？

白茶有哪些品种？

白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。白牡丹为白茶中的佳品，因为它需要摘取于福鼎大白茶、福鼎大毫茶树或者是菜茶群体种的短小芽梢上一芽二叶。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为佳。贡眉茶的品质优于寿眉茶。白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶和叶茶。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶，叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹。

茶的种类有哪些？

茶的种类分为基本茶类和再加工茶类，基本茶类按发酵程度高低可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。白茶：按照茶树品种和鲜叶原料等级的不同，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。黄茶：按照鲜叶原料等级可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄芽茶包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等，黄小茶包括沩山毛尖、平阳黄汤等，黄大茶以安徽霍山黄大茶产量最多。乌龙茶：主产于福建、广东和台湾三省。红茶：按初制方法不同可分为小种红茶和工夫红茶，其中工夫红茶按地域不同又可分为祁红、闽红、滇红等；而小种红茶是福建省特产，以崇安星村桐木关所产的品质最佳，被称为“正山小种”或“星村小种”。黑茶：有毛茶和成品茶之分，黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶，如各类砖茶、块茶、篓装茶等。



但不同茶树品种之间，适制范围有所不同。和大宗绿茶、红茶不同，白茶存在明确树种要求。贡眉以群体种茶树嫰梢或叶片为原料。茶农民间常会称为菜茶、土茶、小菜茶等。除此外，黄茶、白茶、黑茶等并非所有产茶省份都有分布。即便突发奇思妙想，尝试用同一类茶树品种，制出绿茶、红茶、白茶、普洱茶、乌龙茶、黄茶，未必能找到“全能型”制茶师！

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