安吉白茶是明前还是明后好喝

安吉白茶是明前好还是雨前的好？事实上，不管是明前茶还是雨前茶都是非常好的，但是具体问哪一种好的话那应该是明前啦！



茶叶采摘的时间不一样，叫法是不一样的。

按照季节划分的话，称为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四种。

在季节之下，更详细的又有按节气来划分。就像清明前采摘的叫明前茶、谷雨前采摘的叫雨前茶，秋天还有白露茶、霜降茶。



01、什么叫明前茶？

这是因为有的茶在一年四季中，最好的品质基本都出在某几个特定的时期。

就好像绿茶中的明前茶。

顾名思义，明前茶就是指在清明节前采摘的茶，一般时间会在前后三五天左右。

这时候的茶，往往就是一年中品质最好的时期。初春万物初发，茶叶积累了一冬的养分，刚开始成长，此时采摘制成的绿茶口感最好、芽叶也最为翠嫩。

对于追求鲜、香的绿茶来说，这个时候的原料品质最好，也因此，绿茶中大多都是明前茶价格最高。





1、鲜

初春时节，还处于气候较冷日照较少的时候。

茶树根部生成的茶氨酸经过一冬的累积正是丰盛的时候，又缺乏气温和日照条件转化为主要负责茶叶涩味的茶多酚。

因此这个时候的茶叶茶氨酸含量非常高，喝起来的味道也是最鲜香的时候。



2、甜

缺少高温和长日照进行茶多酚的转化，这时候的茶叶中苦涩味低，单糖、多糖、果糖等甜味重的成分含量比增高。

再加上茶氨酸的加成效果，让茶汤变得甜味醇和



3、嫩

嫩是对明前茶最恰当的形容。

也是明前茶冲泡后香味的一种独特体现。这样的嫩不是用触摸来感受的质感，是可以通过茶汤入口的香味来品尝。

非要形容的话，大抵就是：轻、柔、丝、滑之类的感觉吧。



4、娇

品鉴茶叶有着对叶底的品鉴环节，好的叶底不仅体现出茶的品质，对茶也是一种加分。

而在明前绿茶不仅茶汤嫩绿，叶底色泽娇润，就连没有冲泡的干茶叶看上去也富有翠绿的光泽，宛若娇艳的少女。在品鉴上来说，色相最好。



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