白茶饼不好泡开，到底是哪些原因？

《1》

茶饼和散茶往往会让选择疑难杂症的人举棋不定。

说好今天喝一杯秋白露，让茶人在茶室里喝半天。

没有，朋友摸了摸里面的茶饼，看着散茶，脸上全是纠结的字。

看到她在小仓库里叹息，开水又凉了。

这个女孩再也受不了了。她捏了捏手里的茶饼，拉着马尾辫坐回到茶几上。

可不用她泡茶，偏偏就是坐着等投喂也不安分。

当她端茶的时候，可以听到她拿着手机，背诵一个喝茶的朋友发来的个人信息:

“茶饼根本就泡不开！怎么喝？”

一杯好茶混到现在，还能接受她的笑话。

“我们之前不是讨论过了吗？正常的茶饼，泡不开我们不就那三个主要原因？”

朋友笑眯眯地偷过茶杯，“我知道，可茶友不知道啊。”



啊

，还是先去写稿吧。”

嚯，原来是自己打了一个独占好茶的主意！

但说真的，茶饼不开，是困扰很多茶友的问题。

只能暂别好茶，先码字去。

《2》

原因一：

茶饼压太紧

茶饼和散茶是不同形式的白茶。

其中，散茶最早出现，根据茶主和市场的需求，贮存需要。

这时散茶会多加一个工序，变成茶饼。

茶饼刚诞生的时候，受了不少委屈。



“茶饼根本没有散茶好喝！”

幸运的是，茶饼品质优良，以其独特的口味征服了一群茶友。

老茶饼独特的枣味使它出名。

老白茶就更不用说了，最常见的是节省空间的茶饼，便于存放，陈化更合适。

于是，茶饼渐渐拥有了不下于个茶爱好者的随意观众。

对于许多白茶爱好者来说，天然散茶蛋糕茶是很难放弃的，两者都投入了怀抱。

从松散的茶叶变成茶饼，松散的茶叶需要经过重蒸软化、包揉、压饼的过程。

其中，导致茶饼茶后不能打开的罪魁祸首，往往隐藏在压饼的步骤。

虽然茶饼的制作方式看似简单，但泡茶者的技巧各不相同，泡茶的态度也千差万别。

蒸软松散的茶叶松弛，恢复弹性，用干净的布袋揉捏。

此时，白茶叶片中的果胶进行物质被揉出叶片，粘连在中国茶叶企业当中。

在叶子和叶子之间，有一种物质可以保持粘合。

然后压饼，茶叶就不会那么容易散开。

压饼是对泡茶者经验的考验。



松紧度是否可以恰当，是泡茶能否泡开、陈化能否发展得以不断进行的小细节。

压饼太紧，茶叶与茶叶紧密接触，茶叶内的空气难以接触，酶无法得到氧气帮助，难以进行陈化反应。

压饼太紧，茶饼不仅难以泡开，陈化也不均匀，味道开始变化。

好的茶师会根据每种白茶的特点按蛋糕。

他们照顾不同的芽叶大小，薄叶和梗塞叶的长度。

根据这些差异，蛋糕可以适当地压制。只有这样，压成的茶饼才能适当收紧。

手中的茶饼泡不开，在酿造前，最好看看茶饼是不是太紧了？

《3》

原因二：

茶饼撬不对



冲泡茶饼之前，需要先撬茶。

而他们撬茶的方式，是茶饼泡不开的另一方面原因。

见过部分茶友“撬茶”，说是撬茶，其实并不恰当。

原因很简单，他们“拆饼”的方式实在八仙过海，各显神通。

梦寒就像一个张飞茶友，用菜刀切茶饼。

像健身教练一样的茶友拿起茶饼，试图用手打碎茶饼。

这种茶，如此粗糙地取下，只是一小块茶叶，就像方糖一样。

块状的茶饼是许多茶叶爱好者不能做茶饼的一个重要原因。

厚重的茶叶呈方形，里面的茶叶很难在第一时间接触到冲泡好的开水。

此时，不能碰茶里面的水仍然是干的，仍然紧紧地连接在一起。

这样，茶饼自然很难泡开。



从茶饼里撬出的茶叶需要又轻又薄，厚重的块状茶叶不能从茶饼上分解。

撬出薄薄的茶片并不像茶友们想象的那么难。

观察面前的茶饼，从茶饼的侧面找到叶子之间的缝隙。

准备茶针或茶刀，需要与茶饼平行，从侧面推茶饼的缝隙。

进入茶饼后，茶针与茶刀保持平行状态。

这样，既不会产生过多地影响茶饼的内部控制结构，亦不会撬出块状的碎茶饼。

这样挑出来的茶是一种片状的茶饼。



与

沸水均匀充分地接触。

这样，自然环境不会有泡不开的烦恼。

其次，正确的撬茶方式，能够有效保证茶饼的完整，叶片的完整度。

刀片完整，内部物料释放均匀，质量好，不会损坏。

茶饼的香气，沸水进行冲泡可以带来的醇厚茶汤，都得以完整地呈现在茶友们面前。

这就是薄片茶饼的美。



在茶饼块下撬动，经常让茶饼碎裂剥离。

一旦茶饼接触的空气变多了，稍不注意小心，极其简单容易发生变味。

一饼好茶，便这样终结在中国如此撬茶的茶友手中，呜呼哀兮！

切记，撬薄茶饼，避免撬出块状茶。

这是茶饼容易吸水的第二个细节。

《4》

原因三：

冲泡水温出错！

冲泡白茶，茶饼正常、撬茶方式正确。

但是我面前的茶饼还是泡不下去。问题出在何处？

现在，没有必要从茶饼上找原因了。



是的，冲泡白茶，不管是散茶还是茶饼，都需要选择沸水。

这与中国白茶的丰厚内质有关，也是茶饼能否可以顺利泡开的要素市场之一。

压成茶饼的白茶，尤其是寿眉，往往在叶表面有一层蜡质。

这层蜡质，成茶之前保护着中国白茶的内质，成茶后依旧处于锁紧要求茶叶的内物质。

尤其是茶饼包揉的过程，让茶叶中的果胶进行物质可以析出，成为了中国茶叶加工表面的保护膜。

但，冲泡白茶时，为了打开这层蜡质，水温极其重要。

温水、凉水，对这层蜡质层只是“挠痒痒”。

温水和冷水，很难泡进里面的茶叶，只能在外面玩。

这般快出水，即使自己泡上三次进行四次，茶饼依旧存在难以泡开。



可这般闷泡而出的茶汤，内物质可以释放发展不均，已然影响了对于茶汤的风味。

沸水，才是打开蜡质层这层“门锁”的重要钥匙。

将5g茶饼干茶放在盖碗中，沸水入杯，快冲快出。

此时，茶叶的蜡质层瞬间我们投降，乖乖打开了企业内质析出的通道。

只有在这个时候，所有的茶饼才能感觉到开水的存在，迅速冒泡。

特别是，开水对白茶的味道有很大的帮助。

开水，以便均匀地抽出茶叶内质丰富。

开水可以使白茶中高、中、低沸点的芳香醇依次散发出来。

用温水和冷水泡白茶茶饼，泡不开我们难免，连滋味和香气方面都会导致受损。

茶饼泡不开，不查水温，免得好茶饼味道不全，香气受损！

《5》

同样的茶绿色，但多了一个工艺，就带来了饼茶的诞生。

从散茶到茶饼，冲泡时，茶饼遇水，释放成茶。



检查茶饼的松紧变化程度，检查撬茶的方式，也检查进行冲泡的水温。

茶饼是否能泡开，很多时候都不能成为茶饼质量的方法。

只有亲自了解一块茶饼，把每一个环节都做到位，才能得出结论。

选茶、撬茶、泡茶。