福鼎白茶的颜色与什么有关

有关福鼎白茶的茶汤颜色，不同的种类、不同的年份的白茶，汤色都不太一样。

“一年茶，三年药，七年宝”已是老生常谈的话题。我们知道，白茶越藏越是宝，汤色也是如此。白茶经过多年的氧化，不仅营养成分逐年递增，褐红素也随之增加，所以我们才会看到，年份越老的白茶，其汤色也越深。白茶汤色变化：嫩黄明亮—浅黄—深黄—橙黄—泛红—红艳明亮—琥珀色—深红油亮。



白茶与汤色之间还有怎样的关联，今天我们为您一一解答。

一、白茶固有的成分

白茶并不是汤色是白色的茶，在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种，没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的是最接近自然的鲜甜口感，水灵灵的茶叶摘下来，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。



二、白茶的年份

福鼎白茶是需要陈化的茶。它加工制作完成之后，会进入陈化期，也就是进入修练期。在这个漫长的时光隧道中，福鼎白茶会与空气中微弱的氧分子结合、交换、反应，转化出新的物质，呈现出新的风貌。



三、制作白茶的工艺

此外，茶汤颜色还与加工工艺有关。刚做好的春茶，由于生长期短，日晒时间较秋茶少，汤色泡出来多为杏色、黄绿色、浅黄色。而春茶制成茶饼，颜色较春茶散茶，也会深一个色号。



在福鼎当地家家都保留些老白茶以作药用，陈年老白茶非常耐泡，泡了两泡后汤色就不再是亮黄色而是红褐色。一般而言，白毫银针颜色最浅，多为浅杏色；牡丹呈亮黄色；而寿眉略深，多为红色。



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