白茶氨基酸，到底是何方神圣

什么是氨基酸

首先，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，如果人体中缺乏任何一种必需氨基酸，会使机体不能顺利地合成蛋白质，影响机体的代谢障碍等，氨基酸在维持人体氮平衡中起着重要的作用。因此，氨基酸是人体生理活动非常重要的一种物质。



氨基酸的作用

1. 镇静安神、提高学习和记忆能力这白茶中氨基酸含量达到6%-7%之间，是普通绿茶的2倍，茶多酚含量则在10%～14%，酚氨比只有1.6～2.3，造成茶叶的鲜爽度增加，滋味鲜醇。其中的L-茶氨酸具有活化主导学习和记忆能力的中枢神经递质的作用，进入脑后使脑线粒体内神经传达物质多巴胺显著增加，能镇静安神，提高学习和记忆能力。

2.提高机体免疫力高含量的氨基酸除了保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助外，还有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力。



3.抗衰老，保护肝胃安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。

4.降血压的作用通过一系列实验表明，茶氨酸可能是通过调节脑中神经传达物质的浓度来发挥降血压的作用。



5.增强抗癌药物的疗效研究表明茶氨酸本身虽无抗肿瘤活性，却能提高多种抗肿瘤药物的疗效。茶氨酸与抗肿瘤药一起使用时，不但提高了抗肿瘤药的活性，并且还提高了其抑制肿瘤转移活性。



白茶滋味鲜爽，十有八九就是茶氨酸的味道。茶氨酸在茶叶中占游离氨基酸的40%-60%，是茶叶中含量最多的氨基酸。它的化学构造与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。六大茶类中，茶氨酸在白茶中的含量最高。



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