白茶采摘你知道多少

作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

今天来答覆一个来自云南省麻栗坡县兄弟疑惑

白茶的采摘，过早或者过晚都不好。

过早，新芽新叶发育不全，内在物质还没长出。而过晚茶青容易长开，从白毫银针变成白牡丹，身价大降。

可见，唯有时机到位，不早也不晚，才能采到好茶。

白茶春茶季的开始，得依照当年的天气条件和茶树的生长情况来定。

正常情况下，白茶要到3月份才开始采摘，如果将日子提前，2月底就开始采摘。此时的茶树还未彻底从冬日的长眠中苏醒，料峭的寒风里，新芽还未能长出来。

要是执意将春茶季采摘提前，采到的都是去年的冬芽，不仅老，并且内在物质还不丰富。

毕竟天气过冷下，茶树发育受限，难以长出茁壮的芽头，口感和品质都难以让人如意。

采茶这件事是急不来的，一味地早，不一定能代表好。

过早采摘，揠苗助长，不利白茶核心品质。

此外，过晚采摘，同样不好。

春回大地时，万物复苏，天气不断回暖，茶树的生长发育速度极快。

甚至于同一片茶树嫰梢，可以达到一天一个样，茶树不断的发出新芽，长成新叶，生机勃勃。

这时候，若非跟上白茶的生长节奏，将白茶新生的肥壮芽头采下制成白毫银针。晚上几天再去采，那可真是为时已晚。

随着茶树的自然生长，芽头旁长出了新叶，相应瘦下去一分，这时采摘下来，只能制成白牡丹。

从茶青的价格上，白毫银针的价格比白牡丹贵出不少。

为了能获得更好的收成，茶农们自然不愿意白白承受这个损失，耽误时机，延迟采茶。

所以，白茶的采摘，过早不好，过晚也不好。

唯有正正好，那才是真的好！

白茶采摘标准有三。白毫银针采芽头。白牡丹采一芽一、二叶。寿眉采一芽三、四叶。而武夷岩茶的采摘标准则是：开面采，采三四叶。而不同的茶树品种的采摘标准亦有细微差异。肉桂，采中小开面。水仙，采中大开面。......由此可知，武夷岩茶要到茶叶的叶片生长出来，并且舒展开来之后，才可以采摘。不比白茶，从芽头起始采。难怪武夷岩茶采摘时间晚于白茶。另外，武夷岩茶的采摘时间，并不像白茶那样一刀切，它还因茶树品种而异。武夷岩茶当中有早生种，它们在四月上旬开始采摘。中生种，在谷雨节前后开始采摘。晚生种，在五月下旬才可以采摘。所以，每年的四月之后，武夷山的茶农们便要忙了。并且，一忙就是好几个月。先忙着采，把家里种植的不同品种的茶，一一按时间节点采回来，再一一进行初制。接下来，便是长达半年的精制期。要到中秋节之后，他们才能真正意义地闲下来。而要彻底放松，那必定是要到冬天了

茶友们假如对白茶采摘有不同的认识，可在下方评论区里留言，大家一起学习。

原创不易，如果觉得这篇文章觉得文章对大家有帮助可以关注我，点赞和转发给朋友