白茶的鉴别，三大步骤

作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

白茶的鉴别

该如何鉴别手中的白茶品质？

一看外形：一款好的白茶在外貌上需要达到匀净的标准，白茶的品类众多，不论大小都有芽头，芽头上的白毫以均净整齐、厚实为佳。干茶的颜色像是干燥的草药一般自然。没有太浓重的色彩，若是出现不愉快的沉闷颜色很可能是在茶青阶段经受了闷青。白茶上的白毫越多则茶越鲜嫩，口感愈鲜爽。特别是在鉴别春白茶的时候不妨将白毫列为衡量品质的标准。

二闻香气

处于干茶状态下的白茶香气直接明了，例如春寿眉，花香与毫香分厘不差，带着淡淡的月季香，且鲜爽气重。秋寿眉则带有鲜草药味，是令人舒服，沉静的香气，整体气味纯正，没有冗杂。而冲泡后的白茶经过沸水的冲刷，热量带出内含物质，香气会有所不同。像是春寿眉的叶底带有细腻的鲜笋香，尾调香气清新，像漫步在山间的竹林中。

但品质不佳的白茶叶底可能会出现以下三种气味。

1、酸味

没有干燥到标准含水量内的白茶，在保存陈化的过程中，叶片容易出现受潮的现象。久而久之，原本清香四溢的茶叶，在冲泡后会产生梅干菜的酸味。

2、火味

某些商家为了牟取利益，会利用高温烤干的方式，将新茶做旧成老茶。温度过高会灼伤叶片表面物质，导致叶底出现刺鼻难闻的火烧味。

3、闷味

采摘后没有及时摊晾茶青，堆放在一起，处在内部的茶叶，会难以接触外加的空气，通风条件差，易使茶叶出现被闷坏的味道。

三.品滋味

话不多说，老白茶的汤水怎一个“醇”字了得，茶汤中的醇厚感，简直不像话，似温泉汤一般的口感，瞬间在口腔内引爆燃点，只想让人沉迷在甘醇、柔和的茶汤内。温和的茶汤喝完后，还能快速引起回甘生津。而品质不佳的老白茶，丝毫不会有这些优质的感受，只会留下负面、消极的汤水体会，缺少生津与回甘。

朋友们如若对白茶的鉴别有自己的观点，不妨在评论区打出，互相学习。

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