秋白茶提早上市？当心买到含水量不合格的粗制茶！

《1》

在合适的时间吃到最好的食物是一个季节到来时最大的惊喜。

在第一场霜冻到来之前，这里是芸香科植物的世界，比如橘子和葡萄柚。

酸酸甜甜的柑橘文化气息，遍布很多水果店的每一处不同角落。

若是我们刚好就是碰上一些店家开柚试吃——清新的果香，能让人走不动道。

于是，离开一个水果店，必然要拎上一两袋柚子发展或者一些橘子。

葡萄柚去皮很深，每片花瓣的果肉都分的很好。

半透明的果肉酸甜可口，汁液鲜美。

没过多久，半个小柚子就几乎直不起来了。

而橘子生于具有南国，淮南子中诞生了中国那句非常著名的：



然而，还有一些事情，更不用说破产区的限制，还要摆脱季节的限制。

据说，外省的一些秋白茶早已悄然上市。

今年太姥山的秋茶季从白鹿开始，但不代表会从白鹿上市。

它的制作、陈化，需要不短的时间等候。

提前上市，该是谁家的粗制茶？

《2》

什么是粗茶？为什么粗茶要早点上市？



它的采摘时间从9月初开始，即使是中低海拔的白茶产区也应该比高山的白茶产区早五六天。

但这些问题提前进行上市的白茶，却是在九月底便出现在中国市场上。

简单分析计算，这所谓的秋白茶，从采摘茶青到贩卖，只过了自己一个月时间不到，甚至通过半个月！

这么一个短暂的时间，绝不足以让白茶发展经历进行完整的工艺！

萎凋、烘干，装箱陈化一段工作时间成茶，这是我们一份一个合格的白茶发展必然要经历的步骤。

把这个过程压缩到半个月或者一个月，只有粗茶，才能这么粗糙。

在这一点上，什么是粗茶已经很简单和清楚了。



在这个时期的粗茶叶，很难满足国家水分标准的要求，但一些企业率先被列为先锋，进入茶叶市场。

精制茶是相对于粗茶而言的，是指加工工艺齐全、干燥性好、干燥枯萎的白茶。

精制茶，才是真正的白茶。

生茶，不到一个步骤的过程，水分不达标，根本不能称为白茶！

白茶的定义在国家标准上白纸白字明确规定。

显然是最干巴巴的办法，一些茶商，却喜欢把这些半成品粗茶包装成一种自然美。

他们说，粗茶更自然，对你的健康更好。

还有白茶中的精制茶，虽然它有一个精致的名字。

但，这些工艺完整，技术到位的茶，才能称之为白茶。

粗制茶，常常抢先出现。

往往大多数茶农家里的白茶，还在急着加工。



此时上市的生茶，有的甚至“生茶”不起名字。

他们把自己打扮成普通的白茶，完全伪装成小贩。

如此这样一来，粗制茶，便走上了一些以次充好做的这个勾当。

十月初的秋白茶，搅动了无数渴望秋白茶的茶友的味蕾。

它的出现，骗

得

一些不知道真相的茶友，开心的买回家。

欢乐第一，茶友却完全不知道生茶的隐患。

真的很可悲，生茶的艰辛，可以让花了钱和精力的茶友，喝不出一杯好茶。

需要注意的是，白茶的两个简单手法和生茶缺失的环节，看起来都是无害的。

其实，缺失的过程，对茶叶的影响是很大的，更多的收藏埋下了根源。

粗茶树的根，是水的可怕后果！

《3》

隐藏在一个粗制茶里的祸患：



毛茶和普通白茶最大的区别就是茶叶中的水分。

根据国标要求，一款符合要求的白茶，含水量不得高于8.5％。

只有真正达到这个标准，白茶才能称得上是白茶。

粗制茶缺少的工艺，简单粗暴的后果，便是这些“白茶”，还保留着大约20百分-15％的含水量。

差别，就此埋下。

毛茶片中隐藏的水分是影响白茶风味和储存的最大杀手。

其实对于普通人来说，喝掉刚上市的生茶的错误是非常困难的。

此时的粗制茶，刚刚开始上市，冲泡时间起来汤稠水滑，香气影响似乎也不差。

就算有些草味，普通茶友，也很难喝到这样。

这是茶叶可以被很多茶友愚弄的原因之一。



而内忧外患的生茶，用不了多久就会原形毕露。

过多的水分在叶子里，随着时间的积累，开始在叶子里的恶魔。

水分的隐患问题一旦出现爆发，会将一些粗制茶的滋味破坏得彻底。

不管茶友怎么储存--只要茶叶含水量不达标，就难逃变质的恶果。

可怜买到粗制茶的茶友，认真地进行包装存茶的纸箱，仔细分析做到一个三层包装法，却不可以知道水汽的隐患，是从茶叶企业内部问题爆发的。

它好似中了慢性病毒的人，根源问题已经不能出错。

无论茶友们如何改变生活环境和隔绝水蒸气的包装，都无济于事。

粗制茶的“病症”由内而外，从根源上就难以阻止。

这些原茶，在购买时表现良好，储存不超过三个月，它们的香气急剧下降。

六个月后，茶叶的香气完全消失了，这时生茶的气味，变得非常奇怪。

它们的草绿色的味道是明显的，酿造后水淡而泛酸，第一口味，再也不会回来。

白茶，本该愈陈愈香。

粗制茶，越存只会越难喝。



去除粗茶的含水量会带来持久的忧虑。

它的含水量太高，也欺骗了很多茶友的钱包。

正常购买一斤白茶，茶叶的重量起码占了457克。

此时，粗制茶却只能得到425克，甚至更少的茶叶。

用水分不能糊弄茶友，一斤茶，买到的是更多的水。

如此，岂不是缺斤短称，糊弄茶友的钱包？

买茶时，究竟应该如何有效避免买到这些粗制茶？

这，就需要茶友们“望闻问切”了。

《4》

如何进行区分产品粗制茶和正常白茶？

到了市场上，首先暴露了生茶的线索。

现在推出新的白茶还为时过早，不用说，底部一定有鬼。

“问”一“问”上市白茶的制作时间，粗制茶，暴露无遗。



但是，并不是每家每户都有这么专业的检测水分的仪器。

区分精制茶和粗制茶，便少不得仔细观察，“望闻切”，上手抚摸一番了。

普通白茶用炭火烘干，茶叶的水分含量极低,

如此低的含水量，带来的便是一个紧绷而干燥的叶片。

此时，它的色彩方面比起一些粗制茶更为深绿。

观察正常的白茶芽头部，应光滑直立。

他们的白色滑近，像羊绒毛衣的质地，抚摸起来，芽头感觉更难，芽尖更方便。

而粗制茶，则差别巨大。

较高的含水量使它的叶子比精制茶更容易扩散。

此时的毛茶颜色相对较淡，偏向黄绿浅绿。

粗茶的芽是粗糙的，它不够干燥，所以头发更蓬松和凌乱。

比起中国白茶毫毛一丝不苟的状态，粗制茶的白毫，更像新流行的羊羔毛大衣的质感。

摸起来，这些毛茸茸的白毫比白茶更柔软，而且花蕾不够尖锐。

如果你用手感受茶叶的质地，你也能看到粗茶的底部。



它的茶茎很容易被打破，而刀片很容易被分解成粉末。

粗制茶，则多了水分的“拖泥带水”，捻动叶片，很难粉碎裂开。

再者，感受茶叶的干燥，也可以从声音入手。

把他们的干茶放到一个有盖的碗里，轻轻地摇一摇。你可以听到茶叶碰到碗边的声音。

普通白茶的撞击声清脆沙沙。

另一方面，粗茶叶发出的声音，又沉闷又不够清脆。

若是企业能够试茶，粗制茶和精制茶之间的差别可以一览无遗——

冲泡次数。

白茶的味道隐藏在整个制作过程中。

茶叶富含绿色内质，经过化学进化萎蔫，风味干燥后过渡。

陈化的时间可以稳定他们的悠长口感。

而生茶少的过程，使得生茶注定无法像精制茶一样体验几十次开水，回味无穷。



此时，便要警惕它的真身，是否是粗制茶了！

问时间，看外形，摸手感，听声音，尝滋味。

只有搞清楚生茶和普通白茶的区别，才能避免生茶的甜害。

《5》

生茶的诞生，造成了误买生茶的茶友的挫败感。

他们本来想买茶来保存它，但是粗茶不足以回应这种喜悦。

即使听说了粗茶的危害，它本身也不会变质——就好像是储存不当一样

此时茶友仍无法平复失去好茶的遗憾。

挂“白茶”却卖粗制茶的茶商，是利益驱使，却误了芸芸茶友。

但我也想起了生茶的美好时光。

在太姥山尝试新茶的时候，经常会尝试这些已经枯萎了好几天的绿茶。

那时，一边进行品鉴，琢磨着调整萎凋时长和烘干处理时间，以追求中国白茶企业最佳的口感。

茶永远是无辜的，只有站在他们身后的人才能决定他们的命运。