白牡丹茶的制作工艺,白毫银针的制作工艺

白茶栽培技术

1.花园

白茶园的建设应选择有避风、防晒、土层较深的缓坡地段。整个土层深度要求达到0.8~1.0m，松散土层要求在0.5m左右，地下水位低，通风保肥良好的花园。酸性山地黄壤、沙黄壤和红黄壤较好。一般来说，斜坡上最好朝北。

2.耕作和施肥

种植白茶的土壤应翻深0.45~0.50m，四周应开辟排水沟，并平整土地。然后每亩施用150~200kg饼肥和20~25kg硫酸钾复合肥（茶叶专用复合肥用量的两倍）作为基肥。移栽时要求根系不得直接接触肥料，以免肥料损伤根系，影响茶树幼苗成活。

3.种植规格

一般采用单行种植，行距1.33m，丛距0.33m，每丛种植2~3株茶树幼苗。

4.移栽时间



5.种植技术

移栽茶树幼苗时，应根据种植规范确定的行距和丛距，打开移栽沟或种植穴，最好现在就打开种植，保持沟（穴）内土壤湿润。白茶幼苗的根系相对较浅。种植时，宜深植，一般埋至根颈。种植时，一只手扶直茶树幼苗，另一只手将土壤灌入沟渠（洞内），盖上土壤，直至无须根外露，然后用手轻轻提起幼苗，使茶树幼苗的根系自然伸展，与土壤紧密相连。然后倒入足够的固根水，在茶排两侧铺上稻草，然后用行间土覆盖稻草，以保持土壤水分和地温。同时，做好抗旱、防冻和缺株补植工作，确保整株壮苗。

6.病虫害防治

为了提高白茶的美白程度，应提倡在秋末冬初重新施用基肥，在春茶前和夏秋茶期间稀施氮肥。白茶园病虫害防治应采取生物、农业和综合防治方法，一般不喷洒农药。

7.修剪和采摘

白茶园整形修剪和轻修剪的方法与传统茶园相同。采摘时，应在幼龄时多采摘，少采摘，培育高产树冠。

白茶的主要功效

除了茶的其他营养成分外，白茶还含有人体必需的活性酶和其他物质，有利于促进脂肪分解和调节血糖平衡。同时，白茶中含有二氢杨梅素等天然类黄酮，可以保护人体肝脏。尤其是饮用时，它可以加速乙醇的代谢产物乙醛的分解，保护肝脏。

同时，白茶富含氨基酸等物质，能达到清热解毒的效果；白茶含有维生素A，对预防夜盲症和干眼症有很好的作用。白茶中所含的咖啡碱和多酚可以提神益智、杀菌消炎、利尿等。

白毫银针的制造工艺



将采摘的新鲜茶芽铺在水筛上。每次筛分应控制在半斤左右。应注意，铺路应薄且均匀，无重叠。重叠容易使茶芽变黑。

2.晒干

开始烘干茶芽。最好把它摊在架子上。不要随意转动茶芽，以免伤害茶叶变红的过程。应注意的是，不应将其放置在地面上，这将延长干燥时间。

3.烘焙

当茶芽干燥到70%或80%时，可以用慢火烘焙。烘焙时，注意温度控制在40度左右，并缓慢烘焙半小时。如果温度过高，茶芽就会变红。不足会使茶芽变暗。

白牡丹茶的制法工艺

生产白牡丹的原料主要是政和大白茶和福鼎大白茶的芽叶，有时也用少量水仙品种进行调配。制成的毛茶分别被称为政和大白（茶）、福鼎大白（茶）和水仙白（茶）。制作白牡丹的原料要求有白毛、肥嫩的芽叶。传统的采摘标准是从春茶第一轮嫩芽中采摘一芽两叶。芽和两片叶子的长度基本相同，要求是三片白色，即芽和两片叶子上覆盖着白色的毛发。夏秋茶芽薄，白牡丹不采。

白牡丹的制作不是油炸和揉捏，而是干枯和烘焙，但工艺不易掌握。

室内自然凋谢品质最好。芽和叶均匀、薄薄地铺在水筛（一种竹筛）上，没有重叠。当萎凋失水至70%干燥时，两个筛子组合成一个筛子，当80%半干燥时，两个筛子组合成一个筛子。当萎凋至95%干燥时，将其筛分，置于烤箱中，在90~100℃下烘焙，即毛茶。

精炼过程相对简单。茎、片、蜡叶、红色薄片和深色薄片用手挑出，低温烘焙，然后趁热组装和包装。烘焙温度应适当。如果太高，味道就不新鲜，如果不够，味道就会平淡。

简言之，白牡丹茶既划算又值得一饮！

白茶的生产工艺是最自然的。将收获的鲜茶薄薄地铺在竹垫上，放在弱阳光下，或放在通风透光效果好的房间中自然萎凋。当干燥至70%干燥时，用慢火缓慢干燥。因为制造过程简单，所以用最少的过程进行加工。让我们来看看白茶的生产过程吧！