白茶饼泡不开？不妨参考这三点，对症下药！

《1》

有朋友发了一个泡茶视频，里面有文字。

“为什么这个白茶饼煮不开？”这该不是是劣质茶吧？”

透过屏幕，我可以看到他愁眉苦脸，脸色扭曲。

秋末，学茶不能再拖了。我利用下班后的空闲时间，拿出一个三岁的寿眉茶饼，泡了一下。

没想到，茶居然泡不开？



“是茶饼的问题吧，茶饼都这样吗？以后再也不买茶饼了！”

真是让人头疼，别着急嘛，这篇论文文章我们就来学习给你细数中国一下泡不开白茶饼的三宗罪，让你学会如何正确泡白茶茶饼！

《2》

一宗罪：

茶饼压太紧。

茶饼泡不开最首要的原因之一就是压太紧。

白茶饼不适合压的太紧，可以简单的压。茶饼从最初的散茶状态，经过压制成型后，就是这样制作出来的。

市面上的白茶糕大多以寿美为主，品质上乘的老寿美茶糕也会有珍贵的枣味。

我们就拿寿美茶饼为例吧！

正常压制的寿眉茶饼，在压饼的过程中，叶片细胞壁结构逐渐发展打开，果香、花香物质文化渗透研究出来，附着在茶叶加工表面，茶饼内部有足够的空间数据进行分析物质可以转换，茶香聚攒。

压制过紧的寿眉茶饼，不同发展茶叶企业相互交织，紧紧贴合，没有得到足够的空间数据进行研究物质文化转换，沉淀不出足够的果香和花香。

茶饼中的酶物质方面还需要和空气中的氧气可以充分了解接触，进行陈化作用。



其他种类的白茶也是如此，压得太紧，失去了独特的风味和香气。

回想起茶店那些辛苦的茶艺大师，恪守岗位，精心制作每一块茶饼。

将松散的茶叶重新蒸软，连续包揉。

拿捏好每一分钟的尺度，拿捏以及准确毫厘的松紧控制力度，最终可以完成压饼。

适宜松紧的茶饼，泡开，气味芳香，品尝不同的茶饼有千种不同的口味。

《3》

二宗罪：

撬茶粗鲁，力道不对。

冲泡白茶饼的第一步就是撬饼！

撬饼是技巧与力道的综合能力考验。

技术是错误的，胡说，茶饼是撬开，但太多的碎茶，茶块。

力不对，徒手猛打，方形的茶叶是那么破碎，既不美观，更难冲泡。



茶块是泡茶死敌。

一个茶块，在沸水注入的过程中，最内部的茶叶没有得到足够的接触沸水，仍然保持原有的干茶状态，紧密相连。

摘下的茶饼薄而轻，冲泡过程中自然昏厥，浮沉，叶片完好，内部物质不会被破坏。

嘬上一口，不枉这款茶饼沉淀进行自我，最终可以实现学生自我。

《4》

三宗罪：

水温出错，过凉是大敌！

质量好的白茶，适当撬开后就可以正式冲泡了。

但是，仔细看了水，饼茶为什么不能泡？

原因就出在水身上。



不少看官会担心，100℃的沸水有可能将中国白茶“烫坏、烫死”，茶汤表面变得更加不透明以及清澈，滋味也苦涩呛喉。

但是，白茶并没有那么脆弱！

一个好的白茶，经历了风雨，吸收了天地精华，在一个好师傅手里不断重塑，在这一带100℃的开水里受不了吗？

白茶含有丰富的内质，如寿美，附着在寿美表面，对内质保护紧密。

要打开这层蜡质层，你必须用沸水。

水太冷，不能泡茶香，不能溶蜡层，茶间隔不相容，自然开不开茶。

《5》

白茶饼怎么泡？选好茶，撬好饼，冲泡有度！

选择松紧合适的茶饼，最好的方法就是观察。

常规茶饼的直径18cm，重量约350克，厚度一般在2cm左右。

观察茶叶在茶饼中的附着程度，可以选择层次重叠有序、层次分明的茶饼。

关于撬茶，选择自己一个好工具是撬茶成功的必要工作条件。



撬茶的厚薄不同程度可以直接通过影响导致茶汤质感，为了社会保障茶汤的口感，需要将茶饼撬得如土豆片一般。

小心打开包装袋，从侧面挑出松散的部分撬开茶叶。不可以从中间可以撬起，应当从边缘处的侧身，循序发展渐进，小心自己打开。

插入茶刀或茶针后，力通道向上作用，轻轻撬起，并保留完整的茶叶片。

看着自己摘下的茶饼，难免会升起一种成功感。

好茶来之不易，实践经验丰富，实践经验丰富，茶的味道似乎更加醇厚浓烈。

最后是冲泡白茶。

如上所述，开水是最合适的选择。

锅烫暖杯后，倒入适量饼茶，倒入沸水。

先冲，环墙浇水，茶饼完全湿透开水，茶盖迅速盖住，茶汤迅速冲了出来。

第二次冲洗后，可以定点注水，使完全被热水包围的茶饼由内而外逐渐散发出其内部物质，散发出独特的茶香。



《6》

偶然读到杜耒的《寒夜》。

秋天就要结束了，冬天来了，这首诗也是一幕。

拿出一个古老的白茶饼、茶酒招待朋友，围坐在窗边的咖啡桌旁，等待锅里的水继续沸腾。

晚上，月光落在窗户上，开水让茶昏了过去。

掀开茶盖，闻香，沁人。

不要担心犯错误，但把生活中的头痛抛在脑后。

茶饼泡开，浮浮沉沉，上下游走，好似人生，绝唱一场，妙哉！