天气冷了，煮老白茶需要注意什么？

《1》

天气冷的时候，我喜欢和朋友一起吃热的食物。

这里值得一提的是福州的名菜佛山跳墙。

”当圣坛被点燃，香味飘荡四周，佛陀听说他放弃了禅宗，跳过了墙。”

鱼翅、葱姜、酒一起使用沸水下锅煮去腥味，又将鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，配上猪骨汤用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。

煮这件事，还真马虎不得。

清淡的鱼翅得精心挑选，经过独特工艺特制，然后放入一罐盛过绍兴酒，浇上水煮汤，最后用武火煮。

当然，还有腌、炖等等，这些咱就不说了。

今天主要想讲讲，“煮”这件事。

美味需要精心烹调，好酒需要精心酿造，好茶也是如此。

就白茶而言，虽然比冲泡方便，但并不是一个适合所有白茶的独门。



《2》

老白茶能煮，新白茶企业不能煮。

冲出新的白茶，取2019年白牡丹，茶香与优雅的花香，茶汤和光滑，新鲜和轻盈。

啤酒的味道最好，舌尖的舒适感传到整个嘴里，舞蹈像年轻的舞者一样在味蕾中优雅地旋转。

而煮出的新白茶中，新白茶中的茶多酚、咖啡因等物质释放出大量的苦味和涩味。

许多官员可能认为这样苦涩的茶汤才是真正的茶汤，才是真正的味道。

那可真的错了！