福鼎白茶标准化加工工艺流程

福鼎白茶标准化加工工艺流程

1.新鲜叶片的原材料要求

选择晴朗的天气，待露水干燥后，根据加工鲜叶原料的白茶品种要求，及时分批采摘，以保持鲜叶芽和鲜叶完整、均匀、新鲜、干净、无杂物。白毫银针取单芽或一芽两叶，然后拔针。白牡丹有一个芽和两片叶，芽和两片叶的长度基本相同；贡眉和寿眉主要是一芽二叶，有一芽三叶和幼嫩的双叶。新技术白茶是一个芽和两片或三片叶子或芽中的两片或三片叶子。卫生工具和新鲜树叶必须保持清洁，无异味；收获的鲜叶应及时加工，防止日晒雨淋，避免温暖、机械损伤或有毒、有异味物质污染鲜叶原料。新鲜叶片入厂后应及时处理。

2.鲜叶萎凋关键技术

萎凋是福鼎白茶加工的第一道也是最关键的工序。萎凋的目的不仅是蒸发新鲜茶叶的水分以满足一定的干燥要求，还伴随着一系列复杂的变化，如新鲜茶叶中的内含物缓慢水解和氧化，形成白茶独特的外观和内质特征。

萎凋的方式有三种：室内自然萎凋、复合萎凋和热风加热萎凋。

A.室内自然萎凋

萎凋时，应及时将老叶和嫩叶分开，并将其取出。叶片铺展应轻而均匀，通常称为绿色开口或筛孔。每个水幕的展叶量为0.5~1.0kg（春茶为0.5~0.8kg，夏秋茶为1.0kg），无重叠和翻转。当枯叶萎凋至70%干燥时，即当绿色空气减少时，毛色变白，叶色变灰绿色，叶尖倾斜成尾状，叶缘卷曲，进行第一次筛分，即两次筛分和一次筛分，主要是防止粘网，促进卷边；

当枯叶萎凋至80%干燥时，进行第二次筛选，即两次筛选和一次筛选，堆厚10~15cm，主要促进颜色转换。经过两次筛选后萎凋需35～45h，第二次筛选后继续萎凋12～14h。当茎脉水分减少时，叶子变软，叶子颜色变灰绿色，达到95%干燥，可以筛分和烘焙。



所谓复合萎凋是阳光萎凋和室内自然萎凋的结合。复合萎凋2～4次，每次20～25min，持续1～2H。当春天的早晨和晚上阳光不强时，日照的数量和每次日照的长度应根据温度和湿度确定。春茶前期，室外温度25℃，相对湿度65%左右，每次干燥25~30min。当叶子稍热时，它们被移入室内萎凋；在春茶中胡后期，室外温度为30℃，相对湿度约为57%时，日照时间为10～15min，即室内自然凋萎至中等程度。室内温度控制在24～26℃，相对湿度64%～80%。总萎凋时间约为48小时，分别在32小时和40小时左右进行两次筛选。

C.热风加热萎凋

干燥室内应安装热风装置。萎凋室的室温应控制在29~35℃，湿度应为65%~75%，持续18~24小时。温度从低到高，然后从高到低。即开始加热1~6h，室温29~31℃；7~12h，室温32~35℃；13~18h，室温30~32℃；18~24小时，室温29~30℃。当枯叶含水量达到16%~20%时，叶子不粘在屏幕上，茶叶变白，叶色由浅绿变为深绿色，芽尖和叶茎呈翘尾状，叶缘微微卷曲，绿色空气消失，茶香外露，即可下机。由于加热和萎凋时间短，内含物转化不完全，应堆积并成熟一段时间。叠层厚度为25~35cm，叠层内温度控制在22~25℃左右2~5h；当茶叶颜色从绿色变为深绿色或灰绿色时，绿色气体消失，茶香显现出来，可以从机器上烘焙。

3.轻滚动

轻揉是新白茶加工中的一种独特工艺，主要特点是轻压（无压）和短揉。轻轻揉搓春茶3~5分钟，适当延长夏秋茶的时间。滚茶的目的是增加茶汤的浓度。

4.烘焙

当枯叶达到90%干燥时，烘焙一次，温度控制在70~80℃，叶片铺展厚度约为4cm，烘焙20min至足够干燥。当枯叶干燥70-80%时，烘焙分为两次：第一次初烤，温度控制在90~100℃，铺叶厚度约4cm，持续10min，然后移去机器，铺叶1H；第二次烘焙时，复烤温度应较低，温度应控制在80~90℃左右，烘焙20分钟至足够干燥。

5.采摘



6.重新点火

福鼎白茶产品包装前必须重新加热，以去除超过茶叶标准要求的水分。含水量要求在5%~6%左右。

7.包装

包装材料必须无异味，具有良好的防潮、保香、遮光等性能，以保证成品茶的包装质量。

以上是福鼎白茶标准化加工工艺的介绍。只能说，这是不容易知道和做！

喝老白茶的好处

1.喝老白茶可以预防癌症

平时多喝些老白茶可以预防癌症。旧白茶中含有多种天然杀菌成分。它们能清除人体内的多种病毒，减少对细胞的损伤，减少癌细胞的生成，起到良好的抗癌作用。此外，老白茶还可以治疗牙痛和退烧。

2.喝老白茶可以减肥

减肥也是人们喝旧白茶的重要益处之一。其中所含的茶多酚、咖啡碱等微量成分进入人体后会促进脂肪在体内的分解和排泄。它还可以抑制脂肪的吸收，清除积聚在人体内的毒素。经常饮酒对减肥有好处。

3.喝老白茶可以调节血糖

糖尿病现在是一种高发病率的疾病，需要终生服药和烦恼。事实上，在没有糖尿病的情况下，喝老白茶可以调节血糖，降低糖尿病的发病率。老白茶中的微量成分可以调节胰腺功能，促进胰腺分泌，降低过量血糖，使人的血糖保持在正常水平。



简而言之，白茶的一般保质期为两年，因为经过两年的保质期，即使保存完好，茶的香气也会消失。白茶是不同的。这和生普洱是一样的。储存时间越长，越醇香。它被称为一年茶、三年药和七年宝。一般来说，五年或六年的白茶可以被视为老白茶，而十年或二十年以上的老白茶是非常罕见的。因此，建议正确购买！

老白茶的冲泡工艺

1.用90到95度的沸水泡旧白茶和新茶。将茶叶分别倒入小瓷杯中，然后闻一闻，尝一尝。老白茶香气幽雅，微香，头泡有淡淡的中药味。它可以在几秒钟内醒来。口感醇厚甜甜，充满口腔；新茶清香、鲜美、清淡、绿叶、甘甜，茶香宜人。旧白茶的颜色比新茶的杏黄深。

2.老白茶很耐泡，能祛风散寒。在普通的冲泡方法下，可以浸泡20多次以上，背部的味道仍然很好。如果条件允许，可以煮沸。只有用紫砂壶煮老白茶，才能充分展现其魅力和精髓；可以根据个人习惯泡新茶。它有七个泡泡，味道很好。这是新茶的上品。

3.洗茶：唤醒茶，又称温湿泡。我们说茶在冲泡之前是熟睡的。我们应该让它有一个良好的状态和味道。然后，唤醒茶叶是非常重要的：建议不要用太多的滚水冲泡茶叶，而是用湿润的方法慢慢唤醒茶叶。

4.送茶：取决于盖碗的容量。一般来说，茶的量是盖碗容量的1/3。与其多，不如少。如果浓度较低，可以通过控制注水量来控制浓度。如果更多的话，就很难了，你尝不到任何颜色和味道。

白毫银针的益处

1、 预防呼吸道损伤

中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所教授韩驰表示：长期饮用白毫银针可以保持血糖在正常水平，达到白毫银针的降血糖保健效果，防止吸烟对呼吸道的损害。白毫银针可以修复因吸烟而受损的DNA。白茶的保健效果很好，这是我们通过人体实验得出的结论，吸烟者应该多喝几年白茶。

2、 抗疲劳，滋养身心

白毫银针中的咖啡碱和黄烷醇能促进脑下垂体的活动，增强肌肉收缩，消除疲劳，使人清醒提神，有助于思考。白毫银针具有耐泡沫的特点。在一天的旅途中喝一杯茶可以很好地缓解、消除疲劳和提神。

3、 明亮的眼睛

白毫银针存放时间越长，药用价值越高。Pekoe银针还富含维生素A，被人体吸收后可迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在黑暗中看得更清楚，并能预防夜盲症和干眼症。它特别适用于长期使用电脑的人和青少年，以保护他们的视力。同时，pekoe银针还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。



白毫银针的作用是泻火、清心、镇静，提高睡眠质量。尤其是陈年新工艺白茶（陈年老白茶）的降火、抗炎、清热解毒作用尤为突出；专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶，绿茶可以预防中暑，秋天喝绿茶，冬天喝红茶，红茶可以养胃；喝茶的时候要同时喝，不能偏食。白毫银针应经常饮用，不得打断。在一定程度上，白毫银针具有最好的防暑降温效果。白毫银针需要长期饮用才能有良好的保健效果。

5、 利尿排毒

2000多年前，《神农本草》记载，神农尝白草时，每天会遇到72种毒药，并用茶来解药。茶就是茶。根据唐鲁豫的《茶经》，可以得出“茶即饮”的结论，茶源于神农，出自周鲁公。白毫银针茶多酚中黄烷醇含量高，可刺激肾血管舒张，增加肾血流量，增加肾小球滤过率，消除尿液中的乳酸，达到利尿解毒的作用。

6、 抗过敏

根据疾病类型，临床过敏反应可分为两类和四种类型：快速型（I型、II型和III型）和晚期型（IV型）。过敏性皮炎的发病率很高，占新生儿发病率的20%-30%。2%～3%的发病率高于青年。白毫银针茶中的儿茶素和独特的茶多酚是主要的抗过敏活性成分。白毫银针还能有效减轻炎症部位的皮肤水肿，从而达到白毫银针的保健和抗过敏作用。

喝上好茶，喝上好茶，这是人生最大的幸福！白毫银针是一种药理学很强的茶，建议平时多饮。

白牡丹茶的加工工艺



制作白牡丹茶鲜叶的原材料要求芽和叶肥嫩，芽和叶上的白毛外露。采摘鲜叶的标准是春茶的一芽和两片新芽。采摘的新鲜叶子经过两个过程：萎凋和烘焙。

白牡丹茶的形状是两片茶夹着一片茶芽，茶的颜色看起来是灰绿色或深色苔藓。白牡丹茶的叶子松弛，看起来又肥又嫩。叶子上的白毛看起来很明显，叶子的边缘很清晰。酿制的白牡丹茶汤以黄色为主，口感清新醇厚。

虽然寿眉的叶子多，茶芽少，但味道一点也不差。老寿眉做的茶汤色泽鲜艳，有药味。它醇厚、顺滑、令人陶醉。因此，寿眉白茶仍然是许多人喜爱的优质茶。当然，了解其功效也非常重要。相关介绍如下！

顾名思义，白茶是白色的，在一般地区很少见。白茶的生产已有200多年的历史，最早由福鼎市发起。该市茶树品种丰富，福鼎大白茶名贵。茶芽和茶叶上覆盖着白色的天鹅绒毛。它是泡茶的好原料。起初，白茶是用这种茶片制成的。这是一种低发酵度的茶。因此，效果无疑是非常高的。相关介绍如下！

说到福建白茶，你首先想到的可能是白毫银针，因为白毫银针是白茶的优良产品，但福建白茶有很多种，但不管有多少种，如何饮用是最重要的，尤其是正确饮用，下面的小编将向您介绍制作福建白茶的正确方法！

白茶是一种抗氧化剂。因为白茶的加工只是最低限度的，它可以保存大多数天然抗氧化剂。抗氧化剂对我们的健康很重要。它们保护我们免受自由基的侵害，对抗有害的炎症反应，改善心血管健康。白茶的功效是降低患癌症和糖尿病等慢性病的风险。

白茶具有抗菌和抗病毒的特性，这意味着它可以抵抗细菌、病毒和真菌。白茶的杀菌效果甚至比绿茶更好！白茶还可以缓解牙菌斑、龋齿和口臭细菌。喝白茶也有助于骨骼健康。经常喝白茶可以提高人体的骨密度和强度，这可能有助于缓解骨质疏松症的症状。白茶含有咖啡碱，可以增强减肥效果。白茶中的抗氧化剂可以帮助你改善新陈代谢，抑制食欲。

对于女性来说，白茶的效果仍然非常实惠。长时间暴露在阳光下，以及工作和学习的压力和不良的饮食习惯，会损害我们的皮肤，使我们的外表看起来比正常人更老。这是女性最不能接受的自然现象之一。白茶的抗氧化和抗衰老保护可以帮助扭转这种情况，甚至帮助皮肤建立更好的抗压力。如果你想要健康、紧致、容光焕发的皮肤，喝白茶吧。

茶被比作一个有数千种风俗习惯的年轻女子。那么，老茶就像一位经过锤炼的专家，拥有强大的力量。如果一个人100岁，他将被称为生日明星。福鼎白茶以其一年茶、三年药、七年宝的美誉，逐渐受到茶客的关注。影响是什么？现在让我们看看！