原文标题【新品上市】冰岛五寨之魂古树白茶之巅冰魄今日上市

如何喝白茶

1.杯泡法：用一个200毫升的水杯将约3克茶叶取出，倒入沸水。

2.盖碗法：取少量白茶，放入盖碗中，用沸水冲泡，约40秒后饮用。

3.壶泡法：从紫砂壶中取出5-6克茶叶，放入沸水中煮45秒。

4.大壶法：取茶叶约10克，放入大瓷壶中，用90-100℃沸水直接冲泡。味道依然优雅醇厚。它可以从早到晚饮用。适合家庭夏日茶。

5.煮法：陈年白茶相对耐煮。它通常煮3分钟以过滤掉茶叶，可以在70度左右饮用。

政和白茶的营养成分



水是鲜叶的主要成分之一。白茶品质形成的关键指标是萎凋过程中水分的变化速度和数量。鲜叶含水量一般为70%～78%，平均约为75%。随着茶叶失水速度和程度的不同，导致茶叶中物质发生相应的物理和化学变化，从而逐渐形成不同色、香、味、形的茶后味特征。

2.茶多酚

鲜叶中的多酚是由许多酚类衍生物组成的混合物的总称，通常称为茶多酚。白茶的自然萎凋过程是多酚的缓慢氧化过程，占干物质总量的20%～35%。它是茶叶中含量最丰富的可溶性物质。它对茶叶色、香、味的形成有很大影响，对人体有重要的保健作用。

3.酶

酶是白茶萎凋过程中最活跃的因素。酶促自然氧化是白茶品质形成的根本原因。酶是一种具有生物催化功能的特殊蛋白质；在制茶过程中，淀粉酶能催化淀粉水解成糊精、麦芽糖和葡萄糖；蛋白酶催化蛋白质水解成氨基酸；多酚氧化酶可以催化多酚氧化成邻醌，并进一步氧化、聚合和收缩成有色物质。

4.蛋白质和氨基酸

白茶独特的甘甜爽口品质特征与其高氨基酸含量密不可分。在长期的萎凋过程中，蛋白酶促进蛋白质水解，氨基酸含量逐渐增加。蛋白质和氨基酸是茶叶中重要的含氮物质，约占鲜叶干物质的20%～30%。

大多数蛋白质不溶于水，水溶性蛋白质仅占蛋白质的1%～2%。一般来说，幼芽和叶片中的蛋白质含量较高，随着叶片的成熟和衰老，蛋白质含量逐渐降低。春茶的含量高于夏茶。适当施用氮肥可以提高鲜叶蛋白质含量。



你泡几次白茶？

白茶可以冲泡四到五次，但由于循环冲泡，白茶的冲泡时间长度不同。第一次浸泡时间约为3分钟。过滤后，将茶汤倒入茶杯中饮用。第二个泡泡只需要5分钟，也就是说，应该用饮料浸泡。冲泡次数越多，冲泡时间越长。古老的白茶很难起泡。它能驱风御寒。在普通的泡泡法下，它可以达到20多个泡泡，而且背面的味道仍然很好。它不能完全释放茶的精华，使古老的白茶完全展现其魅力和精髓。

寿眉白茶的生产工艺

寿眉通常由白茶品种制成，如大白茶或大豪茶。采茶的标准是一个茶芽，两片或三片叶子。同时，茶叶的茶芽要结实、柔嫩。主要加工步骤包括萎凋、杀戮、采摘、烘焙等主要步骤。

萎凋的目的是去除茶叶中的水分，这是茶叶成分的某种变化。这个过程也可以看作是茶叶的缓慢发酵过程。在杀青过程中，温度应控制在120至140摄氏度之间，茶叶应充分均匀。采摘是为了使茶叶变得柔软、均匀和干净。烘焙是使茶叶成型，成型并促进水分蒸发。

白牡丹的品质特征

白色的牡丹，绿叶夹杂着银白色的头发，看起来像一朵花。酿制后，绿叶抱着芽，就像第一个芽一样，因此得名。1922年前创建于福建省建阳县水集镇。1922年，政和县也开始生产，并逐渐成为该产品的主产区。目前，生产区域分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料来自政和大白茶、福鼎大白茶、水仙等优良茶叶品种。它是用含有脂肪和白色茶芽的春茶加工而成的。

白牡丹外形丰满，叶肥嫩，波浪起伏，芽叶连枝，叶缘垂直卷曲，叶态自然，叶色灰绿色，夹银白色毛，心形，叶背覆盖白色绒毛，叶缘微卷至叶背，芽和叶与枝条相连。汤色为杏黄或橙黄，清澈透明，叶底浅灰色，叶脉微红，味道清新醇厚。酿制白牡丹后，绿叶衬托出娇嫩的叶芽，形状优美，就像最初的牡丹花芽一样，非常幽雅。酿制后，绿叶上衬着嫩芽，宛如初开的茶芽，绚丽多彩；口感醇厚，略带甜味，香气浓郁，鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底细嫩均匀完整，叶脉微红。它分布在绿叶中，素有红叶之称。

虽然煮茶很好，但并不是所有的茶都可以煮和喝；一般来说，年龄较长的茶更适合煮沸饮用，比如老白茶。老白茶是一种新的白茶，经过3年以上的正常陈化后获得。陈年茶存放后非常适合煮沸，最好饮用。那么，这种古老的白茶能喝多久？如何烹饪好？让我们看一看。

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红浦传媒部蝎子潮茶馆昨日开业

著者▏ 吉佳

编辑▏ 卡门

2017年以来，红浦先后推出了[黑土]、[白雪公主]、[国门]等一系列普洱古树白茶。这些白茶是根据生茶的不同特点，采用传统的阴凉工艺制作而成，口感甘甜、柔美。



▲ [冰魂]真枪

众所周知，福鼎白茶产于福建福鼎，又名福鼎白茶。白茶是中国茶中的一种特殊珍品，因为它的芽形完整，味道清淡。由于茶树和采摘白茶的不同，下面的小编将向您介绍寿眉茶饼的功效和功能！

福鼎白茶不仅是白茶的优良产品，也是中国名茶之一。它具有浓郁的茶香和极好的营养价值。然而，这些茶大多产于南方。许多住在北方的朋友不知道如何喝福鼎白茶。今天，让我们来介绍福鼎白茶的冲泡方法！

一般来说，茶的命名与茶的种类有关，但不一定。一些茶叶中的名茶与茶叶类别严重不符。例如，安吉白茶不是白茶，而是绿茶。那么，福鼎白茶是乌龙茶还是白茶？