白茶里的白毫银针，要如何挑选？

《1》

白茶三大类行业里面，有很多人偏爱着白毫银针。

可能是因为稀有，也可能是因为姿势优美。

即使它被称为白毫银针，多么美丽的名字听起来，足以想象一个英俊的年轻人的画面。

身披白篷，手上拿着一支竹笛，站在雾蒙蒙的江边。

其他人喜欢它的入口的味道，这种味道是其他茶无法替代的。

这样的人困在困难的白毫银针，如何选择也是一个备受关注的问题。

在你买银针之前，你需要知道银针到底是什么。

也就是要被称为白毫银针，必须能够满足以下三个基本要点。

第一：必须是大白茶和水仙茶树种。



第三：必须经过萎凋、干燥、挑剔等特定的白茶加工过程。

白毫银针的定义很清楚，白毫的稀有性也是众所周知的。

夸它除了贵，没有一个缺点，但也同时由于它价格高，更需要我们认真进行挑选再三斟酌。

如果你花了很多钱，买了一个质量很差的白色银针，即使你根本不买白色银针，也会更加压抑和苦恼。

既然如此，接下来就来看看，在挑选的过程中，要从哪四个方面入手吧。

《2》

看外形

好的白毫针来自好的产地，好的白茶可以在高山地区生产。

例如，太目山生产的优质白毫银针，是旗杆枪最具特色的部件。

一旗，就是一个形状像针一样的叶壳，起着重要保护芽头的作用。

一枪，是白毫银针中肥壮硕大的芽头。

如笋状肥硕的芽头上控制还有就是一层具有浓密的白毫，平铺起来，侧看则连成一个一片，色白如银，摸上去像是没有毛发组织松软的小奶狗。

一般来说，白色银针只在春天采摘，采摘周期很短。

在寒冷的春天，那些白毛保护着芽头，不仅可以防止过多的阳光燃烧，而且可以及时排出雨水，避免芽头被沤伤。



这样的白毫银针，当然内质丰厚，当然品质高了。

此外，白浩银针的叶底与叶上部的银白色不同，但为绿色。

白绿相互交映，像极了一个大雪纷飞时，还骄傲地绿着一片的山头。

因此，好的银针白毫在形状上，应该满足旗杆、满芽头、密布白毫这三个特点。

如果没有一款白毫银针，芽头上的白毫大片开始脱落，或者是一个看起来软塌塌，毫无创新精神，摸起来还觉得黏腻。

《3》

嗅香识茶

好的白毫银针，带着干燥植物普遍携带的香气，纯粹，细软。



真正的味道是什么？

细节上，它就像大芦山的春天，那白毫将采取杂草的香味，仿佛与一些大葱的味道混合。

毫香是受茶叶生长的环境影响，总之，是一种山野的气氛，有多种层次，闭上眼睛闻一闻就能感觉到自己站在原野上。

品质质量上乘的白毫银针，毫香是有层次感的，每一冲的香气方面都有所变化。

而且这毫香还很持久，往往从第一时间冲到第十冲，虽然我们逐渐开始变淡，却也可以一直留存着。

除了毫香，好的白毫银针还有花香，清香四溢。

带着栀子花、茉莉、兰花、桂花的香气，一朵接一朵。

白毫银针的尾调还带着些鲜笋香，默默地在最后导致出现，闻起来让人感觉带来舒爽。

而质量较差的百豪银针，闻起来是发酵的酸味，还有湿水味，都能感觉到湿粘的感觉。

《4》

观汤色

观察汤的颜色是判断白色银针是否优质的必要步骤。



就像看孩子的眼睛一样，清澈明亮，没有任何杂质。

如果压成蛋糕，会呈现出不同的汤色。

经过多年的打磨，用老茶叶和白色银针饼酿造的茶则是红金色的。

白毫随香一并发展落入茶汤中，所以我们细细研究观察，就会可以发现以及它们在汤水中浮浮沉沉，闪着点点晶莹，如梦如幻。

忍不住又想起了夏夜的星星，还有山上的草，河边的那些灯笼，明亮的萤火虫。

劣质的白色银针，浑浊的汤汁，平淡无奇，却能激发出如此美好的想象。

《5》

最后，品茶味

如果前几个没有多大区别，就喝吧。

茶汤入口，味觉不会骗人。

喝一口今年的白毫银针，鲜爽甜雅，顺滑且绵软，全身舒畅。

例如，我们可以用肉眼看到的白浩是氨基酸的一种表现形式。在茶汤中，白浩还起到提神的作用。

这股清冽，不至于给舌头带来负担，也不觉得黏腻，口齿留香，只觉得爽朗。



这是和谐的感觉，茶汤在嘴里能感觉到一定的厚度。

和优质白毫银针，花落入水中，并为茶汤加许多分，谁不爱喝完茶牙留香呢。

至于对于那些影响茶汤寡淡，毫无浆感，甚至只两三冲就再无什么滋味的茶，可能是芽头干瘪，也可能存在根本问题就不是银针。

《6》

选茶如选美，表里如一才够好。

白毫银针，在外俊秀，白毫覆被，在内茶汤剔透，醇厚饱满。

归根到底，其实还是要看茶的产地，制茶工艺，还有储存环境。

从高山地区白毫银针，通过精致的主人通过研磨层，再次确保良好的储存环境。

这样的白毫银针，怎么不令人心动呢？

选一个好的银针绝对是一件喜事。

选择一个你无事可做的下午，泡一泡。你担心这个冬天怎么过，甚至觉得冬天很可爱。