盖碗泡白茶会烫手？那是你没掌握泡茶的正确方法！

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很多人对泡茶很认真。

说你最近在论坛上看到一张照片。

茶艺人身着高雅的服装，纤细的玉手，但两只手拿着盖碗，一只手拿着盖碗，一只手拿着\

图片处理的极美，有意境，构图巧妙。

不知道是不是因为考虑到成分，我们用了这么奇怪的排水方式。



总之，没法好好的将茶泡好。

这一点在泡茶时出错，显然很多茶友也注意到了。

“图片很漂亮，就是这么出水不行吧。”

“回去再练练泡茶技术吧。”

“这么泡茶，千万别用好的盖碗，砸碎了得心疼死。”

……

捂碗是万能茶具，什么茶都可以泡。

但对于中国一部分茶友茶友来说，使用好盖碗乃至于一个正确选择使用盖碗，都不是一件非常容易的事儿。



新茶友为什么自己不喜欢学习使用盖碗？

新茶友不喜欢学习使用盖碗，多是学生因为盖碗的使用技术门槛高。

首先，得掌握正确的冲泡姿势。

否则多次练习，就无法掌握做碗的冲泡技巧。

其次，要熟练使用盖碗。

做盖碗最大的好处是可以像瀑布一样出水。

出水的时候，在盖碗和盖子结构之间没有留下自己一个月牙形的出水口。

当它浮出水面时，水流会形成瀑布的形状，茶叶很快就会被过滤掉。

可是在使用盖碗的时候，要将茶泡好，又不容易烫手，颇有些工作难度。

盖碗冲泡，虽然又快又好，但在没有量能掌握冲泡技艺之前，大多数茶友仍会选择锅形。



壶状茶具，在冲泡的时候，操作简单。

只需要揭开盖子，放入干茶，注入沸水，盖上盖子，便可以出水了。

放水的过程中，把茶壶的把手拿起来，一点都不烫。光是这个原因，就足以让新茶爱好者放下了。

壶形茶具好用。

但很可惜，在出水方面的能力，并不卓越。

所述壶形茶具的出水口为柱状，出水口不大，形状美观。

这会使茶壶出水时速度变慢。

茶与水长时间接触，两者长时间在一起，会产生过多的内质沉淀。

其中，苦涩物质的过度释放会给茶叶增添不那么美观的口感。

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用错误的方式盖住碗会有什么后果？



一位茶友说，如何建碗会很热。

当时就觉得很诧异。

如果碗是热的反正，怎么会有人每天用它，那是不是活着找罪？

茶艺师的手不是要红起泡了吗？

稍一推敲，便知道不合理。

如果使用得当，盖子不热。

掌握正确使用盖碗的姿势，是使用盖碗不烫的第一步。

首先，用你的中指和拇指分别握住碗的两边，就像你在揉面团一样。

之后，将食指架在盖钮上。

最后，在出水的时候，留出合适的大小，即可。



于是我们详细和茶友们说说，使用这个时候的一些需要注意事项。

第一步，当两个手指握住碗的边缘时，一定要把手指放在碗盖的边缘。

不要浸得太深，手指大面积接触碗边，碗壁部分和冲泡用的水只有薄薄的一层，热快，自然烫手。

在第二步中，食指安装在盖子按钮上，而不是指尖伸入盖子底部和底部的部分。

盖钮的下凹部分，同样也是会被水的热度所影响，是烫手的。

第三步，注水时不要注入过多的水。

盖碗的碗沿有从中心，向四周进行展开的弧度。

加水时一定要记住适量，不要煮得太满，甚至洒出来。



如果我们硬是要出水可以的话，不可为了避免的就会被烫到。

《3》

用错误的方式盖住碗会有什么后果？

泡出的茶汤苦涩！

“虽然我不会用盖碗泡茶，但我看不出茶能有多好。”有茶友说，“我觉得就差不多。”

在正确的使用下，水会比茶壶更快地流出，但错误的冲泡方法也会使茶汤变苦。

坐着和喝酒的区别并不大。

茶壶以及冲泡的出水处理速度慢，所以企业内质的析出会过多。

用盖碗冲泡的时候，要是由于没有在短时工作间内提高出水，内质的析出也一样会过多，影响导致茶汤滋味。

还有一点就是有些茶友在冲泡的时候没有滤出茶汤的习惯。

通常，在过滤掉大部分茶汤之后，碗会被盖上，然后放回原处。

那么那些还残留在盖碗中的茶汤，会释放出大量残留温度的盖碗内部物质。



但是在下一个酿造过程中，这些早期的内质，将会和下一个酿造过程混合在一起。

原本我们应该进行分散析出在两冲汤水的茶汤，这回交叠融合在了一块儿。

就像浓缩咖啡一样，对于那些喝美国咖啡的人来说，它太苦了。

关键的是，在喝茶这件事上，饮用浓茶可不是这样一个好的习惯。

浓茶中含有过量的咖啡碱物质，在短时间内饮用浓茶，可引起茶醉反应。

而且，如果长时间喝浓茶，对身体也是很大的负担。

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如何泡茶不苦？

做不苦的茶汤不难，大家都可以操作。



酿造时，你需要加热锅，洗掉盖碗中一些可能的气味。

将准备好的干茶放进盖碗，以环壁注水的方式，像是自己画一个漩涡的纹路进行一般。

注水的路线是从盖碗的外围进行画圆，慢慢向中心城市靠拢。

注完水之后，一刻也不要只是停留，盖上一个盖子，留出选择合适企业大小的出水口。

以瀑布般的方式，茶叶中的绝大部分水都被过滤掉了。

之后，不要急于把盖子碗放回原位。

保持汤的位置，手腕力覆盖碗的剩余水，以免影响下一个茶汤的味道。

如此，一杯浓淡以及适宜的白茶就泡好了。

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在茶具领域，很少有像造碗这样有争议的茶具。



收藏紫砂壶的人一般来说，壶的价值又远远不能超过一个喝茶

至少在泡制白茶时，由于紫砂壶具有独特的双孔结构，会吸收白茶的香气，所以不太适宜。

但泡制白茶时，由于白茶的风味，接近自然清新自然。

所以最适合用白瓷把碗盖上，这样才能细致的感受到茶香。

有人云，器为茶之母。

在白茶口味的体现中，茶具的重要性不言而喻。

在冲泡白茶这件事上，白瓷碗盖所起到的作用是最公正的，不偏不倚的，朴实无华的，只是为了呈现白茶的原味。

茶好，则茶汤好；茶不好，则汤水劣，一目了然。