除了枣香，老白茶里还有这些香气，你都喝过吗？

《1》

在寒冷的冬天，我总是想喝一碗热汤和一碗热萝卜炖排骨，这是最好的选择。

白萝卜生长在山区砾石土壤中，在炖煮时，不仅没有通常的萝卜之间的土质，甚至还有一丝辛辣的味道。

甜萝卜汤，没有太多的调料，简单和排骨块，放入高压锅炖。

萝卜排骨汤好吃，但萝卜远不止这些。

有些品种的萝卜可以生吃，直接从地里拔出来，洗一下土，嚼一下脆皮，梨就甜了。



那就是老白茶。

老白茶以枣香著称，所以很多茶友认为老白茶只有枣香。

事实上，陈年白茶的香味要复杂得多。

《2》

什么是枣香？

非要说的话，老白茶里枣的香气就像蒸红枣饼的味道。

在空气中闻到它的味道很诱人。

但是在一些古老的白茶中，可以在汤中找到它的甜味和甜味。

每次喝茶汤，嘴里都有枣香。



《3》

药香

盛传白茶圈的一句话：一年陈，三年药，七年宝。

一种是阳光晒干的新鲜草本植物的气味，有根和叶，平凉的干爽舒缓，类似车前草。

在茶汤里，这种草药闻起来像南方夏天喝的凉茶，还有车前草、白花蛇舌草、鸳鸯藤的开水味道。

另外一种，是根茎类的药香。

这种药香味浓郁，气味连心情也不自觉平静。

根茎的药用香味是老白茶生活中经常出现的气味。



富含内质网的陈年白茶在转化过程中有着坚实的物质基础。

喜欢老白茶的花草茶朋友，不难发现，同样的茶，在不同的形式，花草的香味量，有不同的。

老白茶的药用香味比饼茶清香多了。

白茶饼压制后，细胞壁破裂，里面的物质溢出，附着在茶叶表面，直接转化。

而散茶保留了白茶在简单过程中的原貌，在改造过程中，更脚踏实地，一步一步，香气更加明显。

《4》

陈香

什么是陈香？



从现实观感上来说，陈香多少有点像干净的旧木头的独特气味。

这就像放在陈骁茶叶福州体验中心作为干泡泡桌的旧船木。

不过，陈香也是茶商最容易编造的。

有些白茶原来的工艺不好，或者存放的时候没有妥善存放。

有些人甚至把老白茶和苍古的味道混为一解。

从一开始，白茶就离开了墙壁，离开了地面。

在封闭的空间里，自给自足的转换，是越陈越香 ，越陈越有魅力。

《5》

花香

有人以为，花香是娇俏的，甚至带些女人味的。

因此，在沧桑复杂的老白茶中，不应出现在花香上。



花香不是新白茶独有的，老白茶也有花香。

老白茶的花香，个性也会变。

花香原本飘浮在表面，在镁光下，与公众高调相遇。

陈年白茶在花中，就像今天的刘嘉玲一样，已经有了足够的地位，但在美丽中却不少于20年。

《6》

竹叶香，粽叶香

在老白茶汤的后面，你总是可以喝到老竹叶和干粽子的香味。

干叶的香气与老竹叶的香气相似，但有一定的差异。

但毕竟它是相似的，所以当两种气味搭配在一起时，它们是无与伦比的和谐。



《7》

诚然，枣香在老白茶中当然是一种稀有珍贵的香味。

但对于老白茶来说，枣香只是其中的一部分，并不能覆盖全部。

头顶上方的小天空晴朗多雨，有云朵和霞光。

但是既然手脚都没绑住，为什么不跳出井口看看外面的天空呢？

白茶这几年越来越出名，对它上瘾好奇的人也越来越多。

看来岁月不能毁灭，越来越珍贵了。