福鼎白茶附加值上升空间大

福鼎白茶有很大的增值空间

作为最高档的白茶，白毫银针的平均价格约为每公斤1000元，而寿眉白茶的价格仅维持在两位数。与其他数以万计的茶叶价格相比，白茶的价格可以说是低得可怜。

福鼎白茶的价格

根据福鼎白茶官方协会给出的市场价格，7年期的福鼎白茶应为每公斤275-7500元。按照茶叶等级分类，白毫银针的市场价格为4800-7500公斤，价格相对较高；白牡丹每斤900-3000朵；寿眉最便宜，每公斤275-480元；新工艺白茶的每公斤价格与白牡丹相近；贡眉没有给出明确的价格范围。

白茶的冲泡方法

1、 盖碗法

1.送茶：取决于盖碗的容量。一般来说，茶的量是盖碗容量的1/3。与其多，不如少。如果浓度较低，可以通过控制注水量来控制浓度。如果更多的话，就很难了，你尝不到任何颜色和味道。

2.洗茶：唤醒茶，又称温湿泡。我们说茶在冲泡之前是熟睡的。我们应该让它有一个良好的状态和味道。然后，唤醒茶叶是非常重要的：建议不要用太多的滚水冲泡茶叶，而是用湿润的方法慢慢唤醒茶叶。

3.冲泡：此时水温应较高，即刚刚煮沸；该技术是沿着盖碗边缘缓慢注射。水流必须很小，不能冲向茶水。

4.煲汤：煲汤时要注意两点。时间：首先，喝汤的速度取决于苏醒茶的程度。如果苏醒茶足够，你可以在注入水5秒钟后离开汤；起床时间不足，可以稍微推迟喝茶。技巧：平、稳、快。碗应该是平的，并牢牢握住。到做汤的时候不要犹豫。一定要尽快把水排干；排水后，盖上碗并回到原位。盖子可以稍微打开，让茶呼吸氧气，这样茶汤会更好喝。

2、 紫砂壶冲泡法

1.暖具：用沸水清洗茶具；



3.醒茶：将茶叶洗净2~3次，以唤醒茶香；

4.冲泡：以90-95℃沸水为宜；

5.汤：茶汤呈琥珀色后，倒入一个合理的杯子（每次冲泡时可在紫砂壶中留少量茶汤，以保证每道茶汤的味道不变）；

6.配茶：将一杯合理的茶依次分为茶杯，供客人享用；

7.品茶：闻其香，观其色，品其味。

3、 叶底蒸煮

1.暖具：用沸水清洗茶具；

2.茶：先将沸水倒入紫砂壶，然后将煮好的叶底倒入紫砂壶；



4.汤：茶汤呈琥珀色后，倒入一个合理的杯子（每次冲泡时可在紫砂壶中留少量茶汤，以保证每道茶汤的味道不变）；

5.配茶：将一杯合理的茶依次分成茶杯，供客人享用；

6.品茶：闻其香，观其色，品其味。

4、 紫砂壶煮老白茶的方法

1.暖具：用沸水清洗茶具；

2.茶：紫砂壶的茶量约占三分之二；

3.洗茶：一般可洗1-2次，以唤醒茶香（先用盖碗洗茶，然后倒入紫砂壶）；

4.冲泡：将开水倒入紫砂壶中，待茶叶煮沸5-10秒后再煮汤；

5.汤：茶汤呈暗琥珀色后，将茶汤倒入一个合理的杯子中（每次冲泡可在紫砂壶中留少量茶汤，以确保每道茶汤的味道不变）；

6.配茶：将一杯合理的茶依次分为茶杯，供客人享用；

7.品茶：闻其香，观其色，品其味。

总而言之，白茶是一种发酵度不高的茶。它可以煮，但不能一直煮！



寿眉茶的主要加工工艺分为四个过程：摊铺、杀灭、揉搓和炖煮。其特点是拣标精选，连续作业，一次性完成。原材料的采摘标准是一芽一叶或一芽二叶或三叶的初步发育，经过精心采摘和加工。

贡眉的生产工艺

1.采摘

贡眉生产过程的第一步是采摘，这是最基本、最重要的一步。其收集和加工的特点是招标收集和精细分拣、工艺简单、工艺精湛、连续操作和一次性。主要过程分为四个过程：放置、杀死、摩擦、展示头发和烹饪。寿眉采茶的黄金季节是从清明到谷雨。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶的初生，芽长1.5～2cm。通常，500克特级干茶需要约6万个芽和叶。必须仔细采摘恢复的芽和叶，以达到柔嫩、均匀和纯净的目的。将摘下的芽和叶放在竹匾上，摊铺2~4小时后再煎。

2.杀死格林

贡眉生产过程的第二步是杀青。事实上，这一步需要掌握很多技能。具体操作方法是在直径为60厘米的远红外壶中进行。盆栽温度120~140℃，叶片量300~400g。摇动、转动并控制手势，彻底均匀地喝茶。当叶子变软，颜色变暗时，它就会进入搓条和露出毛发的过程。

3.摩擦条显示出细毛

贡眉生产过程中的第三步是搓头发，这一步非常重要。这是茶叶形成的关键过程。也就是说，通过摩擦条，可以达到失水、摩擦成条和显示细发的目的。壶温为70~80℃，采用摇、剪、搓、抓等工艺。先把茶条弄直，然后用双手合拢。灵活管理、揉搓、摇动和掌握各种技巧，并加以改变。把握轻、重、轻的原则，即当含水量高或低时，动作要轻，以避免茶叶结块和破裂。当茶条呈圆形略平时，鹿茸毛外露，干燥度达到70%左右，将壶温降至50~60℃，转入壶法。

4.潘

贡眉生产过程的第四步是壶，这一过程的目的是进一步拉直和重塑，以满足定型和干燥的要求。采用慢炒法，促进水分蒸发，拉直茶条，定型。炒至鹿茸露出来，壶内温度略微上升约10℃。当它散发出持久的香味时，把茶捻成粉末。当水含量低于6%时，可以冷却并储存。整个过程需要35~40分钟。



旧白茶是一种储存多年的白茶。在贮藏过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红，香气逐渐挥发，口感越来越醇厚和谐。

当然，老白茶的冲泡方法不能与新茶相同，那么老白茶应该如何冲泡呢？

盖碗法

盖杯冲泡法分为四个步骤：加茶、洗茶、冲泡、制汤：

洗茶水：洗茶水唤醒茶水，又称温湿泡。使用中温开水，然后用湿润的方法慢慢唤醒茶叶。

冲泡：冲泡的水温要高。方法是沿着盖碗边缘缓慢注入。水流必须很低，不能冲到茶叶上。

煲汤：煲汤时要把握两点，即时间和方法。注满水后，停留5秒钟以制汤。方法应该是平的、稳定的和快速的，碗应该是平的。到了做汤的时候，不要犹豫，一定要尽快把汤排干；排水后，盖上碗并回到原位。盖子可以稍微打开，让茶呼吸氧气，这样茶汤会更好喝。

紫砂壶

紫砂壶冲泡分为：暖器、茶具、醒茶和冲泡：

有七个步骤：制汤、分茶和品茶

暖器：用沸水清洗茶具。

茶：紫砂壶中的茶约占三分之二。

醒茶：将茶叶洗净2-3次，以唤醒茶叶的味道。



汤：茶汤呈琥珀色后，将茶汤倒入一个合理的杯子中（每次冲泡时可在紫砂壶中留少量茶汤，以确保每道茶汤的味道不变）。

分茶：将一杯合理的茶依次分为茶杯，供客人享用。

品茶：闻其香，观其色，尝其味。

老白茶的底煮法

老白茶的底煮方法分为六个步骤：暖器、放茶、冲泡、制汤、分茶、品茶：

暖器：用沸水清洗茶具。

茶：先将沸水倒入紫砂壶，然后将煮好的叶底倒入紫砂壶。

冲泡：茶煮30-60秒后，就可以做汤了（可以煮更长时间）。

汤：茶汤呈琥珀色后，将茶汤倒入一个合理的杯子中（每次冲泡时可在紫砂壶中留少量茶汤，以确保每道茶汤的味道不变）。

分茶：将一杯合理的茶依次分为茶杯，供客人享用。

品茶：闻其香，观其色，尝其味。

自古以来，茶就被称为治疗各种疾病的良药。经过数千年的沉寂，福鼎白茶一夜之间进入人们的视野，白茶越来越受到茶友的喜爱。怎样泡福鼎白茶？



贡美是白茶的优良产品，不仅具有很高的饮用价值，而且含有丰富的内质。它含有许多对人体有益的营养成分。经常适量饮酒对人体有益。如何酿制贡眉？