为什么我觉得白毫银针，没有寿眉好喝呢？

《1》

白茶圈里，有个奇怪的现象。

大多数人对自己江湖人的身份深信不疑。

但很多时候，人们似乎更倾向于喝寿美。

甚至还有茶友直言，觉得白毫银针没有好眉毛喝。

这是为什么？

是因为狐狸和葡萄，还是有别的原因？

为什么可以得到一个官方进行认证的白毫银针，在群众文化基础上，反而要逊色于平民茶寿眉呢？

《2》

白毫银针和寿眉，同是白茶的一种。



在采摘时间上，百豪银针早于寿眉。

春白茶时节，先采百豪银针，只采嫩芽。

那时候，白茶树，花蕾满满，肥得像嫩的。

肥芽，不只是薄层，但像竹笋，是层的组合。

因为只有芽头，所以白毫银针的外表看起来特别平整，美观大方。

寿梅是春季白茶的季节，最新采摘的白茶，几乎把春天和初夏连接起来。

采摘春寿眉的时候，天气问题已经不是很热，茶树的生长也不再畏畏缩缩，而是一个逐渐得到张扬。

于是寿眉的采摘，除了芽头之外，还有叶片。

因为芽叶比较丰富的缘故，瘦眉的条形看起来没有白毫银针那么整齐，显得有点凌乱。

此外，由于采摘标准不同，寿美比白浩银针更具优势。

采芽头的白毫银针，只在春季采摘。



在口味上，寿眉兼具春秋，更胜一筹。

《3》

白毫银针的香气和滋味

因此，白毫银针的主要味道来自花蕾上的白毫。

这样的味觉特征注定了白色银针的味道不会太强烈，太刺激。

在陈化过程中，香味会转化为新鲜的竹笋、芦苇的香味、米饭的香味等气味。

除了主香，白银针里的花香也不是没有，同样灿烂，只是香而已。

至于汤，它很清淡，没有负担。

白毫针是一种不错的茶，但如果你喝茶，要把营养价值、收藏价值、个人口味等附加条件放在一边。

在口感上，一些茶友不喜欢白毫银针的味道，而更喜欢寿美。

《4》

寿眉的香气滋味

就口味上来说，寿眉的口味更丰富，春寿眉鲜爽，秋寿眉醇厚。



在纯鲜度上，普通茶叶很难超越白银针。

于是春寿眉便在汤水和香气的丰富专业度上，实现了赶超。

叶子和茶茎中含有的调味物质被提取到汤中，使茶汤的丰富性更加丰富。

而在香气上，春寿眉的毫香虽弱一些，但花香满满，变化多端。

其中，还有不少的叶类香气，类似粽叶、竹叶、玉米须煮水的气味。

而秋寿眉的香气，则与春茶生产完全满足不同。

由于秋季茶树枝叶较宽，内质积累较丰富。

这些内质析出到汤水里，使茶汤饱满，有质感。

而香气上，似乎也带上了一个秋季农业丰收的一片自然美景。

喝一口茶汤，就像咬一口果汁丰富的软桃，甜度溢出。

《5》

为什么有的茶友，更喜欢寿眉？

寿美的味道对于一些茶友来说，比白毫银针的香气味道要简洁明了。



精致的汤，过嘴，甜汤可以更好的感知。

与夸和寡妇的白色毫银针相比，寿美的香气和味道更平易近人，更贴心。

今天的生活方式也是大多数人喜欢生活眉毛的原因之一。

许多年轻人忙于工作，以至于更多的人选择外卖食品来满足需求。

有一部分人，因为应酬，需要在饭堂定时吃饭。

但是，无论什么样的饮食，为了吸引大众，口味都决心要重一些。

长期食用重油、重盐、重味精的食物，味蕾会被破坏。

故而，对于白毫银针作为这样的茶汤，部分茶友感知力发展较弱，体会学习不到一个细致的美好。

而寿美的茶汤，比起白毫银针，更强，更容易被感知。

滋味之外，还可能是因为寿眉的香甜感，更加明显。

香喷喷的口感，没有一些段位茶友，恐怕很难与好茶挂钩。



稍稍一闻，便生出向往。

金字塔顶端的银针，注定是少数人的最爱。

只有深入民间的寿眉才是大多数人认可的好茶。

《6》

一千个人读，就有一千个哈姆雷特。

喝茶这东西，原本就是极其主观的。

喜欢白毫银针，还是喜欢寿眉，原本就是个人喜好。

宏观上看，守美更受欢迎，可能也是因为白毫银针产量小。

大多数人都没有真正好的白色银针。

总之，别人的建议，只能当做一个参考，是否可以喜欢我们还是要自己试一试。

就像香水一样，它是如此的个人化，直到你尝过才知道你是否喜欢它。