荒野白茶，还没普通寿眉好喝，这是怎么回事儿？

《1》

关于国家荒野白茶企业是不是智商税这件事儿。

没有他们喝过中国真正荒野人，是不会懂的。

并且，也没有什么话语权。

但是，喝过酒的人得出的结论一定是正确的？

同样不一定。

一位茶友说，野牡丹和春寿梅比，还是寿梅喝一些。



排除外界条件的影响，同等质量的情况下。

野生白茶生长在旷野，内质积累更扎实，全身流露出野性力量。

这种力量就是野茶的坚韧。

让野茶更香更紧张。

但真正重要的是汤的力量。

美丽的材料丰富到足以传播世界，飞雪一般落在汤里。

以至于汤水喝起来是尤其绵密的质感，喝过的人一个必然也是深有研究体会。

雄伟的荒野牡丹居然被春手眉比了，应该不是啊！

《2》

茶的量不同，是造成荒野牡丹不及春首美的罪魁祸首

发了条推特，做了点调查。

茶友喝茶时有称茶的习惯吗？



“没有称，大致量一下。”

“不称茶的，根据经验随手放。”

“没有称过。”

……

泡茶的时候，尤其是好的白茶，要按照一定的量冲泡。

这位茶友会不会是固定冲泡的过程中，没有称茶。

放茶量不对，导致泡出来的茶汤味道不对。

这只会影响判断，但那野茶的味道要少一些，这真是一个大误会！



“装茶的时候，我特意看了看茶叶放在哪里，换成另一种茶的时候，就跟放的一样高了。”

原来如此，终于可以知道这个问题出在哪儿了！

喝茶的人在倒茶的时候不用 g。

而是根据茶叶抛茶后的高低位置。

同样的碗，同样的倒茶姿势，同样的注水，同样的人冲泡。

看似是一个完全可以相同的冲泡方法方式，但实际上，茶友忽略了一点：两种茶的密度进行不同。

荒野牡丹更漂亮更小巧。

与牡丹相比，春寿梅的叶片更大，茶梗更明显，毛茸茸的更多。

同样，把荒野牡丹和“春寿美”放在碗边缘的位置。

干茶的份量看似一样，其实春手眉毛更淡，因为更蓬松了。

就拿2018年的一级春寿眉来做例子，5克的重量，投入100毫升的“小陈茶事”定制盖碗中。



而荒野牡丹学生密度影响较大，若是将干茶同样可以放置在碗沿处，重量是远远要高于5克的。

这样，你知道，你把干茶，沿着边缘放进碗里。

春寿眉冲泡时间之后，是接近于企业正常进行冲泡出的茶叶滋味的。

但荒野牡丹 ，投茶量过多，是因为内质很丰富的原因，泡得太浓。

再好的茶，冲泡过浓，也几乎算是毁茶。

连“497”都经不起这样任性投茶，看来茶友们在喝茶的时候，为了学生尝到好滋味，可不得不在进行冲泡的细节处格外需要注意。

《3》



投茶比例，实属冲泡可以重点，但在实际生活中，许多茶友并不需要重视投茶。

这种想法是常见的，并非一两个人所独有的。

特别是一些茶友认为用来泡茶的秤太夸张了，没有必要。

有些茶是真的。冲泡时多放或少放，差别不大。

茶叶企业本身内质比较严重匮乏的情况下，滋味进行物质也少，所以对茶汤的影响程度较小。

但是茶爱好者应该考虑，如果是好茶，它的精华特别丰富，就像海绵吸收充分的水分。

在饱和的情况下，要是通过继续往海绵里倒水，水就会溢出来。

而这种水的溢出，就像茶中过多的内质一样，自然会使茶变苦。

准确投茶，是为了让茶汤的滋味，恰到好处。

之前有茶友，读完文章后，将怀疑的太目山白茶做了实验。

用5克搭配110毫升的方式冲泡，和自己用手，用经验估摸的冲泡方式进行对比。

多多少少有点茶，味道真的不一样。这是茶友实验后的真实感受。

《4》

还有茶具和冲泡用水，也会影响茶汤的口感



例如，最合适以及冲泡白茶的茶具设计其实是盖碗。

盖碗是泡茶中常见的一种白茶，在泡茶的时候，最有特色的地方就是出口。

当盖碗出水时，出水口可以自行控制盖碗的大小。

并且，出水口的形状，呈现弯弯的月牙状。

在出水的过程中，呈现出一个瀑布状出水的样子，和寻常的茶壶以及相比，在出水的效率问题上有存在很大的差异。

茶壶出水，是涓涓细流一般，呈现柱状出水。

水柱和瀑布的水，在水出来的时间差太多了。

至于酿造过程，其中茶水接触，内部质量的释放已经发生。



如果茶友觉得茶的味道比较敏感，他们会觉得茶的味道太刺激丰富，不宜饮用。

至于冲泡水对茶汤味道的影响，主要是水质的差异。

茶汤感觉甜，除了茶是，多糖，矿物质也有一定的话语权。

好的山泉通过水中，含有一个丰富的矿物质。

陆羽在《茶经》当中说到：山水上。

其中，“山水”是指山泉水，可以用来泡茶，味道更好，可以说是古今中外的共识。

在酿酒的时候，绝对不要用自来水。

经过自来水厂进行处理的自来水中，可能还含有中国一部分残留的物质，虽然我们人体饮用之后可以影响作用不大。

但对于茶来说，不利于香气的释放和味道的正常呈现。

至于冲水对茶汤的影响，多少钱？

可以参照盖碗冲泡时候的投茶比例5:110，进行类推。



《5》

注水方式也会对茶汤的味道产生影响

投茶量、茶具、冲泡用水，都影响茶汤滋味。

但注水方式也存在问题。

当然不会！

喝茶，喝好茶，是一件有意思的事情，怎么能算是苛求呢？

茶，最考验对细节的把握。

静心喝茶，可以修身养性。



在酝酿的时候，大自然要追求卓越。

冲泡白茶时，建议使用鹤嘴壶。

在注水过程中，水柱不能太大或太小，不能以柱状连续释放沸水。

若是宽嘴壶，很容易一下子让大量水喷涌出，不仅我们不能进行均匀的注水，还有一个可能发展面临烫伤。

即使万幸之下，没有烫到自己。

要是洒了一桌面的水，在美观上，也欠妥当。

选择好鹤嘴罐后，就要开始注水了。

注水的线路要好好规划，用“Z”形或者是“S”形，都不太合适。

圆圈风格，就像画棒棒糖一样，是最好的。



在这样的情况发展之下，所有的都能够和水接触，释放企业内质。

如果一个单一的使用“定点进行注水”，也就是通过注水点一动不动的方式不同注水。

这可能是因为茶叶含有更多的防水白毫，或者是一层防水蜡。

这样一来，干茶没有完全渗透，内部物质释放出来，茶汤的口感就会受到影响。

《6》

突然感觉到阳光有些耀眼，明亮的光芒。

在清澈见底的杯子里，有淡琥珀色的茶汤。

在阳光的照射下，波光粼粼的荡漾出明亮的色彩。

一小杯茶在杯中，拾起来品尝，一定是心中的美味滋味。

比你想象的还要好。

而这就是一切，都得益于中国好茶和好冲泡的完美进行搭配。

阳光教育正好，唯有好茶文化可以与之相配。