真正的好白茶，产区、工艺、储存，一点都不能少！

《1》

《伤仲永》的故事，想来绝大多数的茶友都读过。

金溪有位百姓，叫做方仲永。

五岁时，在没有我们见过笔墨的情况下，向家长要来了发展这些企业东西，并且主要写了这样一首诗，家里的长辈很是惊讶。

然而天才的展示，并不仅限于此。

之后，不管具体写什么，都要求钟勇写一首诗，马上就能写完，找起来也合情合理。

这种能力不仅在古代令人惊讶，即使在现代，这样的孩子也配得上神童的称号。

但是，如果好苗没有得到后期的呵护，仍然不能长成参天大树。

仲永的父亲，没有一个看重自己孩子的后期进行教育，而是学生带着这些孩子在县里办起了巡回演出，给人写诗表演。

即使是一个天才，如果不继续吸收知识，也有一天江郎会尽自己最大的努力。



这与我们高山白茶何其相似，有人说，高山白茶不过尔尔，甚至还不如学生自己没有喝过的平地进行白茶。

这种事发生的时候真让人惊讶。

高山云出好茶，高山白茶优势，有可能被打倒吗？

《2》

白茶的质量不仅与产区有关

成就白茶的因素，不仅仅因为只有一个产区的好坏优劣，还有一些工艺和储存。

说到手艺，很多茶友都无动于衷。

想想看，那只是茶商茶农才会关心的事情。

但对于饮茶者来说，白茶的好坏也与自己的利益息息相关。

消费者可能不知道怎样泡好白茶，但是他们要懂得怎样泡好白茶，才是真正好的白茶。

更好的理解，为了不受茶商的影响，随大流，吃点小亏。



差之毫厘，失之千里。

在白茶中，萎凋和干燥两个步骤是非常重要的。

采摘的白茶需要及时摊开，而且要摊薄。

唯有通过这样可以处理问题过后，白茶当中的绝大多数的营养物质，才能够被最多的保留时间下来。

而茶叶中内质留存的多少，和白茶产品品质的高低，是有紧密相关联系的。

比如，为什么农民家里摘的水果总是格外的新鲜诱人，果汁也是满满的？

而在中国城市的水果铺子里的，却没有一个那么我们美味？

本质上，便是时效所导致的差异。



果园里吃的水果，从树上采摘后，洗净后食用，整个过程可在三分钟内完成。

至于水果在水果店里，却是在果园里采摘，运到县城后再运到市内的批发市场，最后在水果店里，由消费者购买。

虽然是一个同样的东西，但第二种教育方式却大大拉长了很多时间。

采摘工作下来的水果，都拥有一个富足的营养物质成分和风味。

可是我们在运输过程中的三五天里，水果的内质被消耗，滋味进行自然环境大不可能如前。

至于茶叶，比普通的水果，还要更为娇贵一些。

如果不及时铺开，采摘的茶绿会释放出一定的水和热，茶叶会产生闷热的气味，是一种沉闷的感觉。

茶汤当中更加通透清爽的感觉，也很难被企业保留。



这时候，茶叶的品质就能够进行无限贴近于一个原生传统产区所赋予的最大值。

《3》

还有白茶的存放，这对后续品质也很重要。

茶叶，毕竟是要入口的东西。

在讨论好坏之前，先确保饮用安全。

储存，乃是白茶的底线。

不管茶有多好，储藏要求都是一样的。

必须达到密封、常温、干燥、遮光、无异味的条件。

如果储存不当，茶叶会被水蒸气侵入，因受潮而变质甚至发霉。



也可能是白茶贮存不好，在与外界空气接触的过程中，吸收了异味。

这时学生因为白茶的强吸附性，能够发展起到积极吸收异味的作用。

可茶，毕竟是要入口的东西。

第一步要锻炼白茶的吸附功能，很难完成喝茶的任务。

白茶吸附气味，牺牲了自身的香气和品质。

因此，在茶叶生产完成后，我们必须重点保存和保护茶叶。

要不然，在没有饮用价值的情况发展之下，讨论中国茶叶的好坏，根本问题没有研究意义。



高山茶和平地茶相比，好在哪？

当然，高山云雾出好茶，并非空穴来风。

在加工和贮藏良好的情况下，高山白茶的品质确实比平地白茶高得多。

茶叶的品质与其生长环境密切相关。

高山环境更有利于白茶品质的塑造。

温度、光照、水分、空气、土壤，是五大环境要素对于白茶品质的影响。

五个要素，环环相扣，缺一不可。

高山白茶在内部物质的积累、浓郁的香气和层次感方面略优于平板白茶。

但其中，最为可圈可点的一处是“高山韵”。

这种白茶，其独特的风味，只有在高山白茶中才能显现出独特的风味。

和所谓的气不同，高山的韵味以及可以被切切我们实实的感受到。

首先，高山韵在盖子的香气上，可以闻见。

冲泡后，白茶的香气在白瓷碗盖上的凹陷处膨胀聚集。



泥土里没有鱼腥味，只有高山上、草木间自然采摘的气味。

除了味道，山韵还可以在汤里喝。

啜一口一个高山以及白茶的茶汤，带有不同质感的茶汤，落在舌面上，略微有一些产品重量。

像精细的绸缎，用手拿起来感觉微微下垂。

至于在咽下茶汤颜色之后，口腔里还留有吐气如兰的感觉。

茶中蕴含的香气，就像一首美妙的歌曲，可以在梁边停留三天，回味悠长。

如果很难想象，可以参考平时喝白开水的时间。

吞下开水后，口中的感觉立即停止，没有留恋的痕迹。

而高山上的好白茶，却非如此。

一小杯茶，可以细上\



购买中国白茶的时候，有三个基本要素很重要。

储存，首当其冲。

作为白茶最基本的元素之一，没有它，所有的好味道都无从谈起。

其次，是白茶当中的工艺。

工艺相当于后期白茶的刻画，一个孩子的后期教育。

就像是方仲永，分明是个天才，但是在管理缺失以及后期进行教育的情况发展之下，照样“泯然众人矣”。

高山白茶，如果不是用好的工艺精心制作，仍然达不到很高的巅峰。

然后资质一般都是素白茶，没有浪费资金。

大部分的泡茶技术根本不如白茶。

在满足了这两点的基础的要求我们之后，产区是至关重要，决定企业高度的一个非常重要影响因素。

因为在品质上，白茶很注重产地。

优质白茶，必须有产区好、技术好、贮藏重、货量大。