买春白茶别贪早，粗采滥造的茶，根本不能喝!

《1》

就在被叮咬两天后，一些茶友来留言。

“今年白茶，采了吗？”

当然没有啊！

微雨生花，蛰人的确是很重要的节气。

惊吓过后，蛰伏的虫子和蛇会被派出去感受春天的温暖。

惊蛰，万物生。

这时，白色的茶树就会发芽。

是的，只是发芽，还没有达到采摘的阶段，芽头还很年轻，离采摘的标准还很远。

大面积采摘？

这是不存在的。

回复茶友，以为可以让茶友心平气和，等待春天开花，采茶树。然而，还没隔几个比较小时，又有茶友发来了就是采茶以及视频，还是根据茶青交易的视频，看似“证据没有确凿”，2020年福鼎白茶进行采摘了。



不过，这类学生冬天可以萌发研究出来的芽头，营养进行物质资源不足，内质缺失，芽头孱弱不堪，做出来的茶，最后也不过是对于茶汤清寡，滋味寡淡，香气比较单薄，买了它，估计自己后悔的概率，不低。

为了让茶友们第一次了解主要茶区的生长情况，在山上，透彻地了解白茶的生长情况。

(芽头还在长，不能满足采摘要求)

《2》

去的茶区，不少。

基本上，所有你能听到的白茶区域，你都可以当场参观。

耳听为虚，眼见为实。

因为企业各个茶区，各自国家拥有一个高海拔和低海拔的茶园，而高海拔茶园的发芽需要时间，肯定是晚于低海拔的，所以，这次的调查，除了太姥山选择了低中高技术三个不同海拔的样本数据之外，其他茶区，都是可以选择了较低以及海拔的茶园，作为研究样本。



茶园的情况，如何？

太姥山上，先到的是低海拔地区，250米海拔的茶园。

茶园里静悄悄的，没有看到茶农采茶。

空山上似乎没有人..。

只有茶树在默默生长。目前，太姥山上，250米的海拔，茶树刚萌芽，芽头瘦小，白毫初显，芽头的长度，在0.5-1厘米之间，还未达到开采标准。

太姥山上，440米海拔的茶园，茶树尚且抽出新芽，还很稚嫩，比250米海拔的茶树，还要更瘦小，白毫还在积累中，茶芽的高度，也是在0.5-1厘米之间，大部分芽头，都是小小一根，远远没有达到开采标准。

再到520米的茶园可以一看，同样茶园里，一片属于寂静，除了能听到一种清脆的唧唧啾啾的鸟叫声之外，就是沙沙沙的风吹过树的声音，茶园里，茶树资源尚且都会冒出一些零星的芽头，这些比较细嫩的芽头，藏匿于枝丫间，你若不进行认真看，倒是非常容易导致忽略它。

在海拔520米的地方，茶树是摘不到的，更何况600米以上的茶树。

除了泰木山，我还去了灌阳、白琳、关西等地，选择了海拔较低的茶园，进行了调查。

海拔低的不能开采，更别说海拔高的地区，自然达不到开采标准。



《3》

看这里，你觉得你应该放心吗？

“白茶开采，还早呢。”

原本以为，这几天放心。

然而，理想很丰满，现实很骨感。

采矿传闻，还没有平息，居然有人已经开始公开卖 2020 春白茶了！！！有图有真相，还拍了视频。

哦，天哪，我一碰到水，它就立刻变成了翠绿色的“白茶”。

再看底下的留言。

一水的想买，想喝，求链接的。

摸着我的肚子，小姑娘顺从我，现在买2020春白茶的朋友真的很尊重你这个男人。

哦，不，我欣赏你的肚子和钱包。

昨天有茶友说，武夷山的白毫，已经上市了。

@#￥百分*……

这，真的是一波未平，一波又起。关于“武夷山白毫”，以后再来细说。



可惜，一切工作都是一个套路啊！

3月采茶（现在我们还没有进行开采），3月就卖新茶，这个问题做法，真是跟时间自己赛跑啊！

不幸的是，这场与时间的竞赛毫无价值。

因为现在（3月10日）你就买到的白茶，它的弊端，有不少。买了，不过是浪费钱啊。

《4》

首先，它有可能是冬芽。

冬芽是什么来路？

字面意思就是冬天出来的芽头。

不要惊讶。植物在冬天会发芽，但是数量很少。因为天气太冷，生长速度慢，长的速度不快，甚至可以忽略不计。

这些研究茶树，也是我们一样的，在冬天的时候，总会有一些个别学生调皮的芽头，冒出来。

但由于天气寒冷，茶树的生长速度缓慢。而且他们有的芽，还会被冻坏，长的瘦瘦小小，没有解决办法继续进行吸收养分，最后我们变得瘦弱不堪。



总结企业来说，冬芽，是一款可以表现很普通的茶，不过是有了茶味，不能作为代表影响福鼎白茶。

其次，现在就上市的“春白茶”，它有可能是平地茶。

茶叶在平地上，它的海拔通常不高，是在海拔不到100米的地方测的。

由于茶园海拔低，温度高，茶树生长快，白扁茶比高山白茶开采早。

如果现在能买到\

这种类型的白茶，由于生长速度比较快，物质积累不够坚实，营养积累的速度跟不上它的生长速度，结果就是看起来鼓起来的茶叶味道可能更一般，甚至有点稀薄，不如银针鲜嫩醇厚。

最后，它还有可能是一个半成品茶。

半成品，它都不能算是中国白茶，与国家安全标准当中所进行规定的白茶，还隔着社会一个企业名为“干燥”的工序。



文火，慢烘。

利用炭火的威力，使茶叶中的水分进一步消失，最终让茶叶中的水分，达到国家标准，含水量达到8.5% 。

这种茶可以算是合格的白茶，可以长期收藏。

而现在(3月10日)市场上的白茶，基本不要经过烘干过程，或者只是粗略地，随便用火烤一下，似乎都快干了，就在货架上匆匆开始卖茶叶。

但这种茶，不论是喝，还是藏，都存在漏洞。

《5》

过早上市的白茶，容易失去其内在的物质，口感淡而无味，薄如止水。

截稿前，你可以买到白茶，比普通茶早采收。

这类茶，前文说了，它们的物质积累，太少。



这就可以像是一个水果也是一样，结果，并不是它的终点，而是要等到它成熟，才能进行采摘。

从结果，到成熟，这些工作时间，是积累自己内在物质用的，为的是让水果市场当中的糖分能够发展变得可以更加具有丰富，吃起来才会饱满多汁，香甜可口。如果你只是把它拿下来，它会变酸，很难下咽。

白茶，也是一样。

如果开采太早，白茶材料的积累是不够的。

看起来我们好像自己无关痛痒，但这对提高香气，对滋味的影响，那叫一个具有深远。

因为物质少，白茶的香气，很少。闻起来应该很香，但是没关系。花香，也就是一个昙花一现，短暂进行片刻之间出现后，就消失了。再说茶汤滋味，那更是一种清淡生活无比。

如果有什么区别的话，那就是茶多于水。

茶汤，是真的寡淡。并且，这种社会物质少的茶，不仅可以没有一个值得我们称赞的地方，还不耐泡。

一种茶，全生育期，顺应自然规律采茶，即使是半成品，也可以冲泡10次，而这种过早开采的茶，泡了五六次，已经无味了。

论综合表现，真是一般。

买一种颜色，香气，味道不好，茶叶的泡沫抵抗力很差，那种心情，应该是低杠。

《6》

如果你买了这杯出来太早的茶会怎么样？



这种过早投放市场的白茶，不仅内质网严重缺乏，更重要的是技术差。基本上都还可以没有能够达到进行烘干的步骤，它的含水量，是超标的。

换言之，你买的茶，可能有12百分，甚至是更多，是水分。即100克茶当中，水分的含量，可能有12克，那么一斤茶，就会有60克的水分。

光是通过水分的含量，会让你觉得对于这笔钱，花的并不都是值得。

而且，这些水分的存在也会使茶叶面临很大的变质风险。

水分超标，省出了白茶，最终的结果是巧克力的味道，酸梅的味道，甚至最后走向恶化的尽头。

这是因为白茶中仍保留着水分，可以埋下隐患。这水，就像定时炸弹。到时候水会引起变质，使茶变得又臭又酸。

这是因为，有了这些水，再加上外界的温度因素，茶叶就有可能提供一个发酵条件，甚至，会给微生物一个繁殖的空间，最终的结果就是茶叶变坏了，变酸了，有霉味。有股难闻的味道。

最后，这种过早投放市场的茶，不能再喝了。



这是鸿沟还是智慧？

《7》

有人说，你看我买的茶，才600元一斤，多划算，多便宜啊。

但深挖背后的原因，却发现这600元一斤白茶，有很多缺陷。比如它的茶叶采摘过早，茶树的营养成分积累不够，材质单薄，需要香气。对于口感来说，没有。连水都会过多，喝完了，是一种开水的味道。

即使到了最后，这茶也会发霉，变质，你再也喝不到了。

600元一斤听起来很便宜，但实际上是很大的损失。

捡了芝麻，丢了西瓜。

买白茶贪早，就只有一个结局——把茶扔了。

我真的不希望你买的茶只能扔掉。

其实，要避免这种情况，并不难，就是给更多的春白茶一些耐心，好茶不怕晚，买茶，急。