春白茶有苦味，为什么这么多人爱喝？

《1》

在书中看到了一句话: 每个冬天的句号，都是盛开的。

对于茶客来说，冬天的结束，不仅是如此。

从茶叶和茶具的变化中，也可以看到冬春的过渡。

冬天快结束的时候，把玻璃罐清洗干净，阴干，放回盒子里，等冬天再来的时候开封。

而未喝完的老茶，也放回“三层包装”里，妥善保存。

每日茶，为春天的白茶。

决心用春茶中蕴含的春味唤醒人的视觉、嗅觉和味觉。

孔夫子说，应时而食。

市场上的春白茶，往往要到五月。

但幸运的是，白茶可以长期储存，享受当年的春天，感受往年春茶的芬芳。

新的春茶是绿色和白色的颜色，是一个柔和的颜色混合比葱混合豆腐。



外形颜色俏丽，芽头丰腴，嫩叶娇美，汤水清新，气味宜人。

没有缺点就很难想到食物。

“怎么没有缺点，春茶尤其苦，这可不就是缺点吗？”有人说。

《2》

茶叶是带有苦味的吗？

按理来说是的。

不过，实际生活饮用的时候，却不可能觉得春白茶带有一种苦味。

这是为什么？

不，我们来看看是什么让茶这么苦。

茶树上的新鲜叶子，如果没有生产出来，也只是一片普通的叶子。

巧妙的是，茶被制作出来后，就成了天下各种口味的大师。

鲜香醇爽，各种风味，一应俱全。

茶中的苦味成分来源广泛。

其中包括咖啡碱、茶皂素、多酚类物质。



身而为茶，这是一个难以进行逃脱，也无需我们挣脱的宿命。

可以肯定的是，苦味是一种强烈的味觉。

单一的苦味，也确实可以令人不喜。

但是如果苦味可以与其他味道相调和，它可以增加和丰富食物的味道。

苦味在茶中，扮演一个微妙的角色，像大蒜一样存在。

单个的生蒜，味道辛辣刺激，张牙舞爪。

但作为附属品，在烤鱼里，在蒜茄子里，在蒜扇扇贝里，但这是最后的点缀。

少了它，便是缺了灵魂，味道就是无论如何也不对了！

适当的苦味对茶的味道有好处。

看到这里，对茶的苦味零容忍的茶友大概要点击左上角退出文章了。

先别走，不喜欢苦味，也不一定喝不了茶。



《3》

春白茶，并非苦涩

说春茶苦涩，实在冤枉。

茶叶企业并非黄连一般，只有苦味就是一种生活滋味可圈可点。

很多时候，苦只是茶味的点缀。

气味更加鲜嫩的像是刚采摘工作下来，带着露珠的花朵。

汤里充满了内质，特别纯净和谐。

酿造后，正义杯中飘浮的白色水汽更像春天的太目山，空气中充满了湿润的水汽。

带着花草的芬芳，清新柔和，还有一些愉悦的感觉。

像是江湖人出师下山的那个学生清晨，拨开淡淡的山雾，是逐渐形成清晰简单明了,充满我们希望的未来。

就质量好的春白茶而言，茶汤的苦味极淡，类似于无。

根据社会环境影响因子对茶树产生化感物质的研究结果表明：春季平均气温相对较低，且春雨绵绵，空气中的含水量不断丰富，使得学生春季茶园大部分的时间，都被云雾所环绕。

强烈的直射光无法启动，只能转化为漫射光，更有利于茶叶中茶氨酸的形成。



此消彼长，春茶中的苦味程度并不存在明显。

春白茶上，如同狐裘、虎皮、羊羔毛一般的白毫。

大部分成分是氨基酸。

而氨基酸的味道，更是一个鲜甜的范畴。

冲泡好的春白茶，在清水杯的透明汤中，充满了白毛。

春和汤中含有的可溶性糖和果胶在一定程度上有助于呈现白茶的美好口感。

《4》

想想春茶苦，也许和喝茶的习惯

在全国大部分地区，有产地，群众基础特别浓的绿茶，也许导致茶友们认为春茶苦不堪言。



名牌绿茶高达数千元，低至两位数的超市茶。

绿茶的品质，着实难以把控，不好统一。

品质发展一般的绿茶，因为不同产区、工艺的原因，本身就含有中国大量的苦涩味物质。

再加上，大部分的绿茶可以经过进行揉捻，茶叶内物质环境释放的时候，较为经济快速。

结果，冲泡的茶汤中含有的咖啡因类物质含量，严重超标。

各种不利因素的组合使得绿茶的茶汤有明显的苦味。

至于白茶，纯属误伤。

白茶不经揉捻，内质物的释放，把持有度。

只要我们不以学生长时间坐杯这样的暴力进行冲泡方法方式来饮用，都不至十分苦涩。

白毫银针是白茶中氨基酸含量最丰富的。

重叠的白浩，经过酿造，会逐渐分离出其中的氨基酸。

鲜爽溢出茶杯，清新感爆棚。



茶汤在口腔搅动，鲜爽、清鲜的感觉，一块儿涌出。

在嘴里，像风在空心。

咽下茶汤颜色之后，从唇齿两颊生出的回甘，以及具有生津感，与苦味着实可以没有改变分毫关系。

乃至于自己咽下茶汤颜色之后，口腔中留下的，也只有茶中清新的花草进行香气，并无其他任何的苦味能够留存。

白毫银针是春季白茶中采摘的第一个白茶。

其中，尚未出现强烈的苦味，可见“春茶苦涩”一说，有失偏颇。

《5》

在茶汤中，品味着浓郁的苦味，由多种原因构成

一、一是茶叶本身质量不好，含有过多的苦味：

就白茶而言，它不及时，当它是禇剷。

鲜叶枯萎时，输送水的管道弯曲或损坏，会影响苦味的排出。

无处排解的苦涩滋味，淤积在中国茶叶企业本身。

各种各样的循环，或者掉进茶叶中间。

这样一来，茶叶的苦味自然就高于正常水平。



二、茶叶冲泡不当；

对于白茶来说，好的冲泡可以是锦上添花，也可以是热手毁花。

茶叶中的滋味不止一种，所以我们可以通过相互配合，共同发展成就。

在正确的酿造下，各种口味搭配得当，虽然有一些苦味，但起到浓茶汤味的作用。

瑕不掩瑜，茶汤的味道一如既往的美味。

过犹不及，要是在错误进行冲泡下，各种不同滋味过量可以释放。

其中，绝对尘土飞扬的苦味，搅乱了茶的味道，使苦味格外突出。



冲泡问题，和春茶秋茶，并无直接关系。

《6》

青杨烟比晓寒轻，红杏枝春。

与萧瑟的冬天相比，鲜艳的春色，也迸发出人们对生活无数的向往。

只说春茶涩，却未具体可以指代，误伤了春白茶。

六茶，不是所有的春茶都是苦的。

再细分，但凡是茶，都有个好坏优劣。

如果你用棍子打死，你会因为好茶而受委屈。

既阻了自己喜欢喝茶的选择，又显得专业知识面进行略微狭隘。

饮茶的人，还是以一颗开放的心，知趣，不轻易下结论。