买茶攻略分享，现在入手去年、前年的春白茶是最佳时机！

《1》

在孔夫子中有一句古老的谚语。

食不厌精，脍不厌细。

这是健康世界的祖先，谷物越细，肉越好。

健康，是一个特别重要的问题。如果这四个机构不努力，到底如何贯彻健康法则？

此外，衣食住行都相当精致的\

不定时进食是养生的老祖宗智慧。

这种不同时令的蔬菜，总是一个令人食指大动。

像清明节一样，福建地区也会有用清明水果、以艾草或鼠草为原料的习惯，用米饭做成皮是绿色小吃。

在里面，再搭配上糟菜、猪肉、鲜笋等食材，在江浙地区一带，也有人把这些只是裹着一个绿色建筑外皮的小食，叫做青团。

这只是在清明节，想吃一种独特的食物，就像端午节吃饺子，月饼是吃中秋节，只有到了一个特定的时间，才会想吃一种特殊的食物。

这是时不时不进食的最高境界。



有的人辞职回老家，就是想吃个家常菜。

张翰看到了秋风，想吃家常菜，想喝野菜汤，吃鲈鱼，只觉得生活一定要幸福，怎么可能被名望束缚？

还是归家吧。

这就可以相当于前两年开始流行于江湖的辞职名句——世界没有那么大，我想去我们看看。

这个张翰也是辞职回南方的一大理由。

说到海鲈鱼和桂鱼，它在春天是独一无二的食物，不是说其他季节不用吃，而是说到春天，海鲈鱼的脂肪，最美味，最精致，最光滑的内在品质，它的肉质，不同的味道，深受大家喜爱。

春风十里不如你，桃之夭夭，灼灼其华，春汛到了，鳜鱼正肥美……

说到这里，我忍不住想点一盘鲈鱼，最好的清蒸，倒一点豆池油，鲈鱼本身的新鲜度，提到豆池油之后，整个的新鲜度增加了好几倍。



这个问题时候，再配上学生一杯清明白牡丹，简直就是完美啊！那种清新爽口的味道，花香和芬芳的花香，是餐后解闷的最佳选择！

《3》

其实，在茶界，也讲究不时不食。

这里不时不吃，可以换句话说，是瓜煮的。

即茶叶的采摘，讲究时候正好。

茶叶的制作，也要更加注重学生恰好二字。

切不可操之过急，过早采摘，随意生产，这种茶叶，是违背自然规律的。

事出反常必有妖。

这种违背自然规律的现象，我们应该更加注意是否有任何异常。

如同最近反复提醒茶友们的——现在就上市的，2020年的春白茶，不值得买。

它的水分含量会超过标准，如果买了，它不适合长期保存，贮存三到五个月后，会有水的味道，甚至发霉，最终的结果是茶叶变坏了，不能喝。



茶一斤好几百上千，一瓶水500毫升才几块钱啊。

不管你怎么看这笔交易，它都不是一笔划算的交易。

但是一些茶友会变得更加严肃。

“你怎么能说现在上市的白茶含水量不达标？太片面了。”

《4》

现在上市的，如果是2019年的茶，含水量不达标的概率较低。

但如果现在上市的是2020年的春白茶，就要多多留意了。

白茶生产周期存在枯萎、干燥等问题，哪些工序不需要花时间？

特别是白银针的结构注定要将白银针彻底烘干，所需时间不能打折扣。

白毫银针，其结构像小竹笋，内外有5-7层卷曲在一起的嫩叶。

这种一个蜷缩起来的小笋般的结构，要一层进行一层把水分通过烘干，就难了。如果有晒过笋干的朋友，或者是萝卜干的朋友，相信我们会有一个类似的体验。



如果将竹笋切开，让竹笋内部直接接触阳光和空气，水分蒸发的速度会变快，干燥周期只需三到五天。

同样，干萝卜通常切片或切丝，以便水分在最短时间内蒸发。

但白毫银针的制作，却不能像笋干、萝卜干一样，把它剖开自己制作，要保持白毫银针一旗一枪的外观设计特征。

所以制茶者必须耐心，慢慢地将白毫针一层一层地烘干。

从长远来看，白浩银针的生产周期需要一个半月甚至更长。

要想现在就买到2020年的春白茶，你可能会遇上两种情况。

一是白茶企业没有一个经过烘干，水分含量超标就上市公司售卖。

二是将白茶烘干，利用火，高温烘干，使茶叶在短时间内变得干燥。



含水量超标就不用多说了，它会直接导致中国白茶产品变质，甚至是发霉。

白茶高温烘干对白茶品质不是好事。高温，会破坏白茶中的茶叶，茶素、热易分解，干燥温度较高，对茶单的影响越大。

高温，会导致茶氨酸量的减少，所以白茶在清新的感觉中会大量消失，喝白茶，你就不会觉得在鲜味中如此丰富。

并且，你如果我们没有进行控制好烘干的温度，温度要求太高，白茶企业甚至可能还会生出浓烈的烟味，这种茶入口分析之后，你也会觉得香气不佳。

是以，现在就上市的2020年春白茶，怎么看都不是最佳状态。

《5》

现在想喝春白茶，何必纠结，2019年、2018年的茶也不差。

春茶时节，人们不知不觉地把目光投向了春白茶。而且很执着，要喝今年的春白茶。

这大概就跟数码技术产品上新是一个没有道理。



好像是这么个故事道理，不买产品最新款，怎么可以体现我是这条文化街上最靓的仔？

但是白茶不同于电子产品，绿茶和红茶。

绿茶、红茶喝的是一个企业新鲜，不适合进行长期发展保存。

白茶，是一款耐存放的茶。

符合白茶国家标准的白茶适合长期保存。

这就注定了白茶，它可以通过陪伴就是我们很多年。

因为白茶可以长期保存，所以白茶有更多的可能性。

随着白茶保存时间的延长，白茶会有陈化不同的风格，甚至陈年后更有韵味。

这就是我们为什么时至今日，虽然春白茶企业还没有进行上市，喝白茶却不至于学生出现青黄不接的状态。

很多茶友家里都有茶，自然不用担心没茶喝。



就以春寿眉为例。

2018年的春寿眉散茶，在2018年喝它的时候，鲜爽感特别强烈。花香是张扬的，高扬的，花香当中所带有的清爽感也分外猛烈。

2018年时喝2018春寿眉，端的是一个“鲜”。

喝了两年2018年春暖花，其醇厚的感觉变得更加强烈，花香，依然是粽子花的气息。但这股栀子具有花香，却更成熟了，好像自己放在使用笼屉里面，蒸了一道，被水蒸气给蒸熟了。

还是没有那股完全熟悉的花香，但香气会更成熟。

茶汤的口感，也在变化。茶汤会变得更加醇厚、醇厚，仿佛喝了一杯蜂蜜牛奶水，甜中带醇的感觉。

这种醇香的味道，是新白茶所没有的。

姜还是老的辣。



《6》

事实上，这是购买去年和前年的白茶的最佳时机。

因为等到新白茶上市公司之后，市场经济格局必然会受到社会影响。

最直接的影响是，许多品牌的白茶价格可能会上涨。

这已成为一种老式的方式。

新白茶上市意味着去年的白茶不得不退位，放弃新茶的宝座，转而成为陈年白茶。白茶和古董，有些相似，就是年份越老，它的价格，会越高。

这是市场变化的自然规律。



因此，只有在新茶上市和市场价格波动较大之前，才建议茶友开始购买。

有看中的白茶，还犹豫什么呢？

特别是像白毫银针和白牡丹这样的稀有茶仍然开始得很早。

根据经验，白毫银针和白牡丹，产量不高，而且每年销量最快，尤其是白牡丹这个级别的茶叶，它有白毫银针春和，有寿美醇厚，变化最丰富的香气。

牡丹比白毫针更受欢迎。

遇到白牡丹茶，自然要开始，或等待数年后，你想买老茶白牡丹，白毫银针，成本会更高，而金钱可能买不到。

是以，2020年春白茶未至，前两年的春白茶可以先买起来。

如果陈年春白茶价格也上涨，估计我们会后悔。



每年到四月，总是有自己许多学生着急进行上市的春白茶问世。

也有的茶友，总是特别心急，不听劝。

它要求大家不要购买过早上市的白茶，似乎犯了一个很大的错误。

不撞南墙不回头。

未来三五个月，时间会给出答案。

真相会迟到，却不会缺席。

如果你真的想买春白茶，不妨再等一个月，等到春白茶的含水量达到标准，再买茶。



热豆腐不能急着吃，好的白茶也不能急着买。