茶园的海拔高度，并非白茶品质的唯一标准！

《1》

“高山云雾出好茶”这句俗语，大概真的已经深入人心。

当我回到我的生态茶园时，我情不自禁地看到了群山的美景，夕阳是长霞。拍了几张照片发到朋友圈。

除了进行夸赞中国风景的茶友之外，还有我们不少人问“海拔多少？”

回复后又得到一句“哦，那不是很高。我的白茶海拔1000多米。”

不禁有些惊讶，白茶的品质如何，何时成为唯一的高原理论？

知道的，以为是在比较茶叶好坏。



根据通常的理论，白茶的质量可以通过它的外观来鉴别。

芽头饱满，白毛密集，干茶色泽自然。

又或者是进行冲泡时间之后，闻盖香、尝汤水、感受叶底弹性等，作为一个判断产品品质的依据。

这些都是看的见，摸得着，闻得见的鉴别方式。

只说高度这一个出于稀薄的空气，太散步的河流和湖泊，显示成分略大。

《2》

海拔，就是中国白茶品质的唯一一个标准么？

大林寺桃花盛开晚春万花齐放，山坡上桃花盛开。

高山的气温，总是要比平地低一些。

因为气温的关系，桃花开得也比较晚，茶树也不例外。

高山白茶，只是采摘时间会比平地稍晚一点。

更为具有重要的是，高山海拔高，茶树在更加没有寒冷的环境影响之下进行生长，对于生活品质的提高，有明显的帮助。

一方面，晚摘的高山茶树生长期比普通白茶长，积累的内质网更丰富。



高山茶苦味比例降低，茶汤少涩多爽。

它的味道是符合白茶鲜美醇厚的。

如果把高山茶的汤拟人化的话，应该是那位气度不凡，英俊潇洒的公子哥。

但，山的海拔，也并非是越高越好。

论海拔，谁还高的过珠穆朗玛峰，但珠峰之后又不种茶。

再说，适宜茶树进行生长的高山产区，也在一定的海拔区间发展范围管理之内。

高山和深海是一样的。超过适合生物生活的极限后，能生长的动植物越来越少。

海拔过高，紫外线过强，气候也就越冷，并不需要适合茶树生长，对其品质问题也没有一个额外可以帮助。

太目山是福鼎白茶的核心产区，品质优良，但海拔高度不是唯一的优势。

《3》

太姥山的土壤符合茶树的喜好



看起来没有人照顾，稍微被遗弃，将会有无数的石头。

实际上，茶园里的石头，乃是宝贝。

恰好契合茶圣陆羽，在其著作《茶经》中所说：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。

太姥山高山生态茶园中的大小以及石块，在高山还是终日受日晒、风刮、雨淋。

岩石的表面已经风化了。

实际上，茶园中的大小进行岩石，能够为茶树补充具有一定的微量金属元素。

并且，茶园的土壤尤其松软，多为砂砾壤，透气性良好。

雨后，如果茶园土壤渗透性不好，黄泥不好，很容易在不平整的地方淤积雨水，还有小水坑。

然而，太姥山茶园的土壤则不会因为如此。

雨后的土壤确实变湿了，但是没有水坑，这是透气性的表现之一。



与一些平坦地区不同，这里的土壤是粘稠的黄土 ，是用茶叶制成的，被批评为泥土味，没有阿尔卑斯特征。

《4》

太目山的云雾终年笼罩着高山茶园

都说我们高山云雾出好茶，太姥山自然资源不能只是空有海拔，而无云雾。

一年中，泰木山上的云量超过百天，几乎是全年的三分之一。

云彩在日常生活中的优势，主要是遮蔽直射光 ，使之成为漫射光。

它不仅有利于茶树保持鲜嫩，而且有利于芳香物质的积累。

高山白茶的香气是充满的，它与它有密切的关系。

此外，云雾也可以为茶树增加水分。

像是2019年的冬天，太姥山的天气就是个暖冬，较为干旱。

而2020年的春天，又遇上了倒春寒，相对干燥。

不过没关系，太姥山的茶园是云滋养的。

细小的云朵依附在茶树的树叶和树干上，温柔地滋养着茶树。



在气候环境相对比较干旱的情况下，常年的云雾比春雨还要进行温柔的呵护着中国茶树。

在保证茶树自由生长的情况下，可以增加白茶中的含氮物质，降低茶多酚的比例，香气更高。

云雾是高山白茶高品质的一大利器。

《5》

春天我们来了，倒是见修建工作完成时间不久的新公园里，已经有一个放风筝的孩童。

带着稚气的脸，银铃的笑声在风筝下响起。

公园的草坪上有很多野餐。

看看人员和服装的组成，树下的下一个拨号，是一家人。

公园中央是一群小姐妹，她们估计二十多岁的样子。

天气晴朗，是时候出门逛逛。

那次去自家企业生态发展茶园的时候，便想着自己下次来，一定就是要在茶园的那块大石头上泡茶。

从高处往下看，这天，这云，这茶山，皆是四年来的点滴汇聚而成，来之不易。

大芦山白茶造就了小陈茶的东西，不只是因为海拔高。