白茶在六大茶类中，泡饮方式最为多样。

白茶史料

古代没有制茶的方法。人们使用的自然晾晒绿茶的萎凋过程是一种古老的草药制作方法。可以看出，按照制作方法，最早的茶应该是白茶，或者这就是中国茶史上古代白茶的诞生史。

湖南农业大学教授杨文辉认为，白茶存在于4000多年前，比绿茶早2000多年。茶界专家陈川教授也认为，如果说现在有白茶，可以说白茶是制茶的起源。

福鼎太姥山区有一个几千年的传说：有一位曜变老母在巨财山（现在的太姥山）种植了蓝色植物。看到山脚下的孩子们普遍患麻疹，她就把茶芽晒干以治疗麻疹，这是白茶的最初原型。蓝姑用茶治病救人，感动了神，成了神仙。后人把她尊为曾祖母。用白茶治疗儿童麻疹、无名高烧、牙痛和喉咙痛的习俗仍然很流行，疗效显著。

陆羽《茶经》：永嘉县以东三百里有白茶山。茶叶专家陈川教授在《茶业通史》中指出，永嘉（今温州）东300里是海，这是南300里的错误。《茶经》中永嘉以南三百英里的地方是今天的福建省福鼎市（唐代的长溪县）。

明代陆英阳著《光宇记》：著名的茶和绿雪芽来自阜宁太姥山。明代谢昭义《太姥山志》：太姥山人以草为食，以茶为食。清初周良功的《福建笔记》、郭伯昌的《福建生产的不同记录》、吴振臣的《福建游轶事》、邱谷源的《太木山指尖》中都有关于绿雪芽茶的记载。卓建洲《太姥山全集》：绿雪芽，又名白毫，香气独特，色泽独特，其中以红雪洞产的雪芽最为丰富。这是寒冷的性质，工作原理与犀牛角相同。它是治疗麻疹的良药。

1957年，郭元超、茶树育种专家詹紫金、工艺人员周玉珍发现太姥山区有高大的野生古茶树群落，树龄达100多年。这些茶树的嫩芽上覆盖着白毫，这是生产白茶的茶树的改良品种。

2006年，国家林业局多次派出专家现场调查取证。经审批，福鼎市被授予中国白茶之乡荣誉称号。这是唯一一个被国家林业局命名的茶乡。

2007年，中国国际茶文化研究会前会长刘峰多次到访福鼎茶区。他认为福鼎是白茶的原始地名，并亲自为福鼎和点头白流村题写了中国白茶之乡和中国白茶第一村。

2008年，在首届中国白茶文化节高峰论坛上，姚国坤、卢成银、余启坤、余义乌、尹俊峰、陈荣兵、袁迪顺等七位国内知名茶叶专家，通过对福鼎太姥山、诺德、白林等白茶起源的仔细调查和深入探讨，形成了福鼎白茶共识。共识指出，白茶起源于福鼎，具有丰富的文化。福鼎大白茶和福鼎大好茶有着悠久的栽培历史。福鼎是白茶之王白毫银针的诞生地。福鼎太姥山是陆羽笔下的白茶山。



简而言之，白茶属于发酵茶。经研究发现，福鼎白茶含有多种对人体有益的物质，其中茶多酚、活性酶、类黄酮和多种氨基酸的含量较高。茶多酚是一种天然抗氧化剂，可以提高免疫力，保护心血管系统。

福鼎白茶的功效

福鼎民间流传：白茶、一年茶、三年药、七年宝。老白茶是存放多年的白茶。在贮藏过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红，香气逐渐挥发，口感越来越醇厚和谐。

福鼎白茶具有独特的功效和悠久的历史，早在《本草纲目》和《茶经》中就有记载。中医药理学证明，白茶味温凉，具有退热、降火、除湿、解毒的功效。白茶可以入药，也可以收集。自清末以来，北京同仁堂每年购买50公斤陈年白茶配药。

在计划经济时期，国家每年将白茶分配给福建省茶叶厅，并分配给国家制药公司，用于药品引进（配伍）和制法高档药品。

长期以来，国外对白茶保健功效的研究十分重视。白茶是近十年来受到国外高度关注的一种茶。2001年至2013年，SCI发表了43篇关于白茶的研究报告，其中35篇关于白茶与健康，8篇关于白茶化学，近三年发表了30篇。据报道，白茶具有抗氧化、抗炎、抗菌、降脂、降糖、减肥、神经保护等保健功效。

在六种茶中，白茶的冲泡和饮用方式最为多样。

1.玻璃冲泡方法：白毫银针是一种常见的冲泡方法。将茶放入杯中，倒入95℃的沸水至杯容量的三分之一，暂停1-2分钟，然后冲洗，直到吸收和拉伸后茶满为止。5-6分钟后，一些茶芽沉入杯底，部分悬浮在茶汤的上部。此时，茶芽直立，上下交错，像钟乳石一样，十分壮观。

2.盖碗冲泡法：将3~5g白茶放入盖碗中，前3~4天在水中浸泡约90℃，浸泡约15~30秒；之后水温略高，约95℃，浸泡时间可适当延长。对于重度饮酒者，将一些茶汤留在前一个泡泡中，与后一个泡泡中的开水混合，味道会稍微醇厚。盖碗冲泡法适用于各种福鼎白茶。

3.商业冲泡方法：取3~5g白茶，放入雅致杯或茶滤杯，倒入90℃以上沸水，几分钟后享用。一次买茶，多次喝，同时喝，既方便又实惠。

4.紫砂壶冲泡方法：取3~5g白茶，放入紫砂壶中，用沸水将茶唤醒，加入100℃沸水，静置1~2分钟，倒出茶汤，即可饮用。紫砂壶冲泡法更适用于老白茶和寿眉新茶。

5.冷水冲泡法：这是一种其他茶没有的泡茶方法。用一瓶矿泉水，加入几根白毫银针，摇匀几分钟后饮用。几小时后，白茶的味道更好了。这种方法适用于夏天旅行或泡茶不方便时特别喜欢喝茶的人。

6.烹调和浸泡方法：福鼎的民间一直流传着用老白驹银针治疗咽喉和牙痛的习俗，尤其是因过度燃烧和疲劳引起的咽喉和牙痛。将3~5克陈年白茶放入炖壶中，炖10分钟，倒出茶汤，加入少量冰糖，加热饮用。这是非常有效的。如今，7年以上的陈年白茶越来越多。许多喜欢喝它的人先在紫色陶罐里喝，然后在茶壶里喝。老白茶越陈越好。有小麦香、枣香、花果香和荷叶香。目前，福鼎的一些地方和国内城市已经开始流行紧压白茶。喜欢紧压白茶或老白茶的人通常通过煮白茶来泡茶。这是喝紧压白茶和老白茶最合适的方法。它不仅能分离出有效成分，还能热饮。在中国北方寒冷的天气里喝起来很舒服。



白茶的制作工艺

1.采摘

白茶是根据温度采摘的，一芽一叶，新鲜的茶叶最初会被展示出来，这样就可以采摘得早、嫩、多、净。芽和叶形成花，大小一致，茎短。别紧张。竹篮包装，竹篮储运。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊铺，厚度均匀，不得翻倒。铺绿后，可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当茶叶干度在70%到80%之间时，室内自然凋萎和复合凋萎都需要进行组合和筛选。

3.干燥

初始干燥：干燥器温度100-120℃，时间：10分钟；冷却：15分钟。复烤温度：80-90℃；低温长时间烘焙约70℃。

4.保存



白毫银针加工程序

白毫银针的制法方法独特，工艺简单。它的采摘非常精细，要求非常严格。只摘下饱满的单芽头。采摘后，在施工过程中不进行油炸或揉捏。只有两个过程：萎凋和烘焙。

白牡丹茶的口感特征

福鼎白茶牡丹有一种天然的味道和一点豆腐脑的味道。感觉很清新。其主要特点是色泽银白，绿妆素裹之美，茶芽肥美，汤色黄亮，口感清新醇厚，叶底柔嫩均匀。冲泡后尝一尝。它新鲜、醇厚、美味，还可以发挥药理作用。

人生的每个阶段都有自己的光辉，每个阶段的福鼎白茶也都有自己的光辉。新白茶清新，老白茶醇厚、厚实、顺滑；福鼎白茶一年清爽，三年醇厚，七年醇厚。每个阶段都有不同的品味。因此，白茶圈有一个传统习惯。他们会囤积新茶，藏起来喝。一杯茶的味道不同。

喜欢喝白茶的茶友知道，白茶是中国六大茶种之一。其特点是成品茶上覆盖着白毫，汤清淡可口，香气四溢。最重要的特征是白色的银色头发，这被称为绿色化妆品之美。然而，白茶也分为许多种。白毫银针和白牡丹是比较流行的两种。一种是茶中的美，白云疑光，满是漂浮的花奶，另一种是茶中的牡丹，它的茶芽在最初，安静而优雅。白毫银针和白牡丹怎么样？

白毫银针是中国六大独特茶类之一，也被称为中国十大名茶。产于福建，分布于福鼎、政和、松溪、建阳等地。这是由大白茶制成的茶。它不是油炸、揉捏的，而是干枯的。它的外形像针一样笔直，上面覆盖着白蜡，像银和雪，大约有三厘米长。那么，pekoe银针有什么效果呢？