白毫银针的制作工艺,第四款福鼎白茶特级白牡丹王茶叶

白茶和绿茶的区别

1.不同发酵程度

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。中国六大茶叶之一。是指采摘、烘干或慢火烘干后加工而成的茶叶，无需杀青或揉捻。具有芽形完整、披毛、香气清新、汤色黄绿色清澈、口感清淡、回甘的品质特点。

绿茶是一种没有发酵的茶。是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。成品的颜色和冲泡后的茶汤保持了新鲜茶的绿色风格。经常喝绿茶可以预防癌症，减少脂肪和体重，减少尼古丁对吸烟者的伤害。

2.不同的制造工艺

白茶的生产工艺简单、纯净。白茶的鲜叶根据季节需要采摘，白茶的芽数和叶数根据白茶的种类确定。只有白毫银针才能采摘芽头，一芽中有一两片叶子的白牡丹，一芽中有三四片叶子的寿眉。整个生产过程不是油炸或混合的。要使茶变成绿色，充分吸收阳光，这取决于茶艺师的技艺。在这个过程中不能粗心大意。如果出了问题，就没有办法弥补。

绿茶是由新采摘的茶树的新叶或新芽经过杀戮、成型、干燥等过程制成的，无需发酵。在这些过程中损失的营养是很可惜的，但绿茶属于非发酵茶，它在绿茶中保留了更多的天然物质，有得也有失。

3.不同的形状

白色的茶叶给人最强烈的视觉感受是绿色的妆容和朴素的包装。它们大多是灰绿色的，上面覆盖着银白色的白蜡树。茶芽又肥又漂亮。



4.不同的口味

白茶汤味甜、醇滑。它的主要特点是新鲜、柔嫩、芳香。闻一闻茶汤，茶杯上方久久飘荡着浓郁的花香。花香清澈，与甜味形成巨大反差。

绿茶中的茶多酚含量高于白茶，使人感觉更强烈。用玻璃杯冲泡绿茶，尤其是嫩芽绿茶，可以欣赏到一幅美妙的画面，像仙女在水中舞动长袖，流光溢彩，含蓄而芬芳。

5.不同功效

白茶可以起到很好的降低三高的作用。三高是指高血压、高脂血症和高血糖。面对这些中年常见疾病，白茶富含氨茶碱、茶多糖和茶多酚，对上述丰富疾病的防治具有神奇的效果。

绿茶作为一种非发酵茶，完美地保留了茶叶中的天然物质。茶多酚和咖啡碱的含量特别丰富，几乎超过85%，这直接形成了绿茶清汤、绿叶和浓烈口味交汇的特点。根据科学研究结果，绿茶中含有黄酮类化合物，它不仅能抗氧化，还能防止血液凝固和血小板聚集。它对预防心血管疾病有神奇的效果。

总而言之，白茶不是绿茶，绿茶也不是白茶。两者有着根本的区别，包括不同的品质特征、不同的产地和不同的效果。

新中国第一家国有专业公司

1949年11月23日，新中国成为第一家经中央政府批准的全国性专业公司。时任中央财政经济委员会主任的陈云、副主任薄一波和马寅初共同签署了同意成立中国茶叶公司的文件

当代茶圣吴觉农曾任农业部副部长、中国茶叶公司第一任经理

白茶的冲泡工艺



2.洗涤用具：将煮沸的热水倒入茶具中，重新加热茶具，将茶具均匀加热，然后倒出

3.茶：用茶匙将适量的白茶倒入杯中。

4.洗茶：将沸水倒入茶杯，用茶盖刮去茶泡，然后倒出洗茶水。洗茶的过程不应该太长。

5.泡茶：将沸水倒入茶杯，盖上茶杯，冲泡几分钟

6.品茶：将浸泡过的茶倒入一个合理的杯子中，然后分成小杯品尝。

白毫银针的制造工艺

1.品种：选择福鼎大白茶和福鼎大濠茶在强生长期或台湾扦插再生后新梢产生的肥芽头。

2.采摘：必须是早春生长在茶树上的芽头。它必须在芽和叶发育的初期采摘。去除鱼鳞，折断芽和叶，只取原来丰满的心芽。

白毫银针采摘要求：前两轮春茶品质最好，顶芽肥壮，心大。经过三四轮之后，茶树上的许多侧芽又小又细，所以银针并不理想。如果是夏茶，由于温度高，发芽快，要做出好的银针就比较困难。不采摘白毫银针有十条规定，即：雨天不采摘、露水未干不采摘、薄芽头不采摘、紫芽头不采摘、风伤芽头不采摘、人为损伤芽头不采摘、喜芽头不采摘、虫害芽头不采摘，不摘空心芽头，不摘病态弯芽头。

3.萎凋：萎凋处必须清洁、明亮、通风。迅速、轻快地将肥芽铺在萎凋的竹帘上，放在通风室外的绿色架子上，自然萎凋或在弱光下筛选。当茶芽含水量达到20%左右时，转入干燥过程。

4.烘焙：烘焙室必须保持清洁、卫生、无异味、通风良好、室内明亮。将萎凋的茶芽薄薄地铺在烤箱上，用30-40度的慢火将其烘干，直到它们足够干燥。烘焙时，在烘焙芯上垫一层白纱以防火。如果温度太高，茶芽会被烧掉。干燥过程中，应小心控制火温，并及时轻轻转动，使烤笼上的火温和，使茶叶芽温暖、干燥均匀。脚干燥后冷却并密封。

5.分选：去除焦红、变红、暗红、黑银针、茶叶等非茶叶杂物。确保pekoe银针的均匀性。

6.干燥：产品包装前应重新烘焙，去除超过茶叶标准要求的水分。要求含水量为5%-6%，以确保质量稳定。

7.包装：包装应无异味，材料应具有良好的防潮、阻气、防水、保香、遮光、热封和印刷性能。动作要轻，不要用力，不要踩踏，以防折断。



第四节：福鼎白茶特级白牡丹王茶

价格：118.00元净含量：300g

一斤价值：196.00元

福鼎白茶是一杯理想的水。只有当你双唇轻快的时候，理想和现实才是完美的结合。有些茶是一样的。在进入水中之前，它们就像鹰爪。它们很粗糙，毫无价值。一旦展开，它就像碧玉漂浮的花朵，房间里到处都是淡淡的香味。这是令人印象深刻和惊人的。原产地在哪里？现在让我们来了解一下！