白牡丹茶的制作由来,福鼎老白茶的冲泡方法

白茶起源于福鼎

据陈宗懋主编的《中国茶经》记载，清嘉庆初年（1796年），福鼎以菜茶的浓芽为原料，制作了银针白毫。大约在1857年，福鼎大白茶在福鼎县成功培育，因此从1885年起，福鼎大白茶的壮芽被用作制作白茶的原料。

后来，白茶的制茶技术传到了建阳，白茶的品种扩展到寿眉、贡眉、牡丹和水仙白。后来，在1922年，政和开始主要生产远近闻名的白牡丹茶。20世纪60年代初，松溪县曾经盛产白牡丹。现白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。

喝白茶的作用

1.白茶能抗癌、防癌、消暑、解毒、治牙痛。特别是，陈年白茶可作为麻疹患儿的解热药，其解热效果优于抗生素。

2.白茶富含二氢杨梅素等天然类黄酮。当过量饮酒超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精会对肝细胞造成直接或间接损伤，刺激脂肪合成、缺氧，产生乙醛并诱导相关酶的活性，导致肝脏代谢紊乱等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。此外，乙醇的代谢物乙醛是导致饮用后第二天头晕和醉酒的主要原因，也是导致肝脏受损的主要物质。

3.白茶贮藏时间越长，药用价值越高。白茶还富含维生素A，被人体吸收后可迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，使眼睛在黑暗中看得更清楚，预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此，在看电视的过程中喝更多的白茶是有益无害的。尤其是儿童应该提倡多喝白茶，这有利于保护眼睛和健康。

4.白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶能显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉在肠道的吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。本品性寒，具有解热、中暑、解毒之功效。夏天在产地喝一杯白牡丹茶，很少有人会中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在华北和福建，它被广泛认为是治疗麻疹患者的良药。因此，清代著名人物周良功在《闵小记》中写道：白毫银针产于太姥山红雪洞。这是寒冷的性质和工程一样，犀牛角。它是治疗麻疹的良药。目前，太姥山还有一棵树龄170多年的福鼎大白茶原始母树，名为吕雪雅。



福鼎老白茶的冲泡方法

老白茶盖碗，做法老白茶、干茶底和第一道茶汤。

喂茶：这取决于盖碗的容量。一般来说，茶的量是盖碗容量的1/3。与其多，不如少。如果浓度较小，可以通过控制注水量来控制浓度。如果更多，就很难，而且没有颜色或味道。

洗茶：唤醒茶，又称温湿泡。我们说茶在冲泡之前是熟睡的。我们希望它有一个良好的状态和味道。唤醒茶叶是非常重要的：我们不主张用太多的滚水冲泡茶叶，而是用湿润的方法慢慢唤醒茶叶。

冲泡：此时水温应较高，即刚刚煮沸；该技术是沿着盖碗的边缘缓慢注入。水流必须很小，不能冲向茶叶。

煲汤：煲汤时要注意两点：第一，煲汤的速度取决于茶水的苏醒程度。如果苏醒茶足够，注水后停留5秒；起床时间不足，可以稍微推迟喝茶。二手法：平、稳、快。碗应该是平的，并牢牢握住。到做汤的时候不要犹豫。一定要尽快把水排干；第三，排水后，盖上碗并返回原位。盖子可以稍微打开，让茶呼吸氧气，这样茶汤会更好喝。

福鼎老白茶和紫砂壶冲泡：

暖器：用沸水清洗茶具。

茶：紫砂壶的茶量约占三分之二。

醒茶：将茶洗净2~3次，以唤醒茶的味道。



汤：茶汤呈琥珀色后，将茶汤倒入一个合理的杯子中（每次冲泡时可在紫砂壶中留少量茶汤，以保证每次茶汤的味道不变）。

分茶：将一杯合理的茶依次分为茶杯供客人享用。

品茶：闻其香，观其色，品其味。

福鼎老白茶底煮法：

暖器：用沸水清洗茶具。

茶：先将开水倒入紫砂壶，然后将煮好的叶底倒入紫砂壶。

冲泡：茶叶煮沸30-60秒后，就可以做汤了（可以煮更长时间）。

制汤：确保每种制茶汤的味道保持不变）。

分茶：将一杯合理的茶依次分为茶杯供客人享用。



紫泥壶煮福鼎老白茶的方法：

暖器：用沸水清洗茶具。

茶：紫砂壶的茶量约占三分之二。

洗茶：一般可以洗1-2次来唤醒茶的味道（可以先用有盖的碗洗茶，然后把茶倒入紫砂壶中）。

冲泡：将开水倒入紫砂壶中，待茶叶煮沸5-10秒后，将汤冲泡。

汤：茶汤呈暗琥珀色后，倒入一个合理的杯子中（每次冲泡时可在紫砂壶中留少量茶汤，以保证每次茶汤的味道不变）。

分茶：将一杯合理的茶依次分为茶杯供客人享用。

品茶：闻其香，观其色，品其味。

老白茶有三种饮用方法，我们可以尝试每种方法，以找到我们喜欢的冲泡和饮用方法。虽然老白茶是一种营养价值很高的茶，但你不应该喝太多。每日剂量应适当。适当地喝老白茶对你的健康有好处。

七年白毫银针参考价格

白毫银针特级茶存放7年价格约为16500元/公斤，白毫银针特级茶存放7年价格约为11500元/公斤。

白牡丹茶的起源

《白牡丹》创作于1922年前的建阳水鸡。1922年以后，政和县开始生产白牡丹，成为白牡丹的主产区。20世纪60年代初，松溪县曾经盛产白牡丹。现白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。据说这种茶树是用牡丹制成的。