为什么喝越好的茶,喝越贵的茶,反而觉得味道淡?
- 白茶的泡法
- 2021-05-21
- 400
《1》
夏至即将来临,白玉兰的枝条,浓密的落叶欲望,阵阵的芬芳。
栀子花的香味特别香,撒不掉。《汪曾祺》说“士学者不取。”
花开半时,风景正好。
当我第一次听到这个陈述时,我惊呆了很长时间。
茶浓而轻,其实古人早就把名言写成辩证法了。
风景好,有美感,装扮漂亮动人,清水紫红色带脸,还特别清新庸俗。
《2》
事实上,还真不是。
但从健康饮茶的角度来看,茶不宜浓,喝一点清淡的茶汤比较好。
长期饮用浓茶,对肾脏和胃都不好,对有些朋友也会导致失眠。
那什么才是浓茶?
用茶的苦味或不苦味来判断茶的浓度是不准确的。
清爽温和的茶氨酸,被丰富的茶多酚和咖啡因强烈抑制,不会显示出轻盈优雅的美感。
茶,喝浓茶好吗?
撇开个人茶的味道不谈,用汤的厚度来判断茶汤的质量是不可靠的。
因为一杯茶汤的强弱取决于茶的比例和泡茶的时间,可以通过人工泡茶来调整。
“浓非厚,淡非薄”。
好茶里面,茶香物质丰富,有很多有益成分和芳香物质。在同样的茶叶冲泡条件下,冲泡出来的茶汤更醇厚饱满,水的香气,饮用成分。
《3》
“茶不苦能叫喝茶?”
事实上,太苦的茶不是好茶。
作为茶风味物质的基本成分,所有的茶叶都含有咖啡因。
但是咖啡因的含量在不同的茶中或多或少是不同的。
真正好的茶,由于茶中含有丰富的有益物质,可溶性糖、氨基酸、蛋白质、糖苷等物质在茶叶中含量丰富,可提供茶汤香甜、清爽、饱满的风味。苦涩的反义词。
另外,在产地好、云多、日照温和的环境下,茶芽抱嫩能力好,苦味物质积累不多。
最后,再加上制茶技术的进步,在常规的茶叶加工过程中,新鲜的茶叶在不断与水分离时,可以带走大量的苦味物质。
产区好 工艺好=好茶。
有益物质含量高,苦味物质有限 = 好茶味苦而饱满,但不明显。
但实际上那是不对的。
好茶的味道是软、饱、香、稠、滑,很好喝,又苦又刺激。
很多茶友都会经历这样一段喝茶的迷惑期,“为什么觉得茶越好越贵,口感却很清淡?””
贵茶,品质好茶,苦味和刺激性较弱,但汤感饱满醇厚。
比如喝银针白茶,尤其是高山地区的银针,茶汤不苦。
因为营养丰富的原因,盖碗冲泡出来的茶,晶莹剔透,汤里能看到很多白毫,喝起来有一种泥浆的感觉。
银针越好,就越像喝了20年的茅台酒的感觉,浓郁,湿润,像花蜜一样的汤从喉咙里啜饮。
喝好茶之后,很明显茶汤不好喝稠,好喝苦。
《4》
事实是,汤的深浅与茶的质量无关。
至于白茶,它略微发酵,茶色不是很深。
无论多么枯燥,你都不应该厌倦成熟的普通和红茶的颜色。
另一方面,新的白茶会比旧的白茶稍微浅一些。
在压制蛋糕后,散茶形式的茶的颜色会比白茶汤的颜色浅。
但是要判断茶的好坏,不能以汤的深浅来判断英雄。
汤色的深浅取决于茶的具体分类。
如果汤里的茶水是泥泞的,浑浊的,甚至肉眼可见的,那么污垢和杂质一定是不卫生的,而且质量很差。
喝茶,在其他事情中,清洁是第一位的。
一个人怎么能喝那么脏的茶?
说穿了,鉴定茶叶的品质就像采摘玉石一样。
《5》
喝茶,可俗可雅。
茶,是日常所需。
文人写字,钢琴,象棋,书法,绘画,诗歌,酒和茶。
茶,亦是品味的体验。
喝茶,不管你是否注意,学习如何区分好茶和坏茶是非常重要的。
喝茶方式不对,以为茶不浓,不苦,不好。
从这个角度喝茶不仅容易喝太多浓茶和苦茶,而且对健康有害。
你知道,苦涩平庸的劣质茶,价格可以比湘青甘活的好茶便宜得多。
以劣茶的苦刺激为宝,花高价买烂茶。
会对身心健康和钱包造成很大伤害!
本文由福鼎白茶于2021-05-21发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系我们。
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