冲泡白茶时，究竟是温水好，还是沸水好？你都听过哪些传言？

《1》

泡好茶，不应该是一种敷衍。

喝茶，修身养性。

从泡茶到品茶汤，一系列细节都能带来快感。

热水一碰到干茶，就搅起了绿茶的清香。

有人认为，茶叶越嫩，就越要用温水泡，否则会烫伤。



《2》

1、泡好茶，水温越高越好

白茶理想的冲泡水温，是100℃。

事实上，确实如此。

这背后的原理很容易解释，而且与物理学的内容有关。

做好茶，只有开水，才能刺激茶中含有天然的味道和芳香物质。

如果水够冷的话，你就不能把味道从水里弄出来。

而沸点低的物质也可以用温水激发。

冲泡好的茶叶，用开水泡茶，有一个从高水温到低水温的自然冷却过程。在不同的温度条件下，茶香释放更全面，滋味浸出更丰富。

这当然没问题。

在喝白茶时，尤其是喝一泡老白茶时，当盖碗的茶泡到后面的味道褪色时，可以把叶子底部放进锅里，然后泡茶，感觉味道不一样。

盖上一碗茶叶，待上等白茶，茶叶温度主沸水。

根据不同的煮茶方法，有不同的情况。



还有一种方法是在热水中煮白茶。等到茶壶里的水沸腾了，再把茶倒进去煮。

热水煮茶可以更好地控制煮茶的时间，煮茶汤可以更好地调节茶的强度，更适合直接煮干茶。

白茶在冷水或热水中煮沸时，壶中的水温保持在高/恒定的温度。

水温越高，对白茶内部物质的压力越大，可促进老白茶深层风味的释放。

高山白茶，内容丰富，按照这样的方法冲泡，茶出的味道新鲜醇厚饱满，水分充足。

泡好茶，可以用沸水。

用高温泡茶就更正常了。

客观来说，这种说法是不现实的。



只等十秒三十秒把开水凉了其实也不容易掌握。

除非水壶有温度指示器，否则很难确切知道水有多热。

更重要的是，制作好茶的最佳水温是无可争议的开水。

事实是，这种说法早就被驳斥了。

事实上面，并不会。

例如，绿茶应该用不同的方式煎、蒸、烤和鞣制。

因为茶叶是绿色的，所以要利用一定的温度，使新鲜叶片中的酶物质钝化。

从常识来看，高温失活的绿茶对高温敏感物质的保留很少。



没有说任何茶，无论是白茶还是绿茶，或者是工艺合格的成品茶，都是用开水烫过的。

事实上，不靠谱。

只是看看老人和年轻人的叶子，不能解释这个问题。

不能这么理解。

头发浓密、花蕾如雨后春笋的白茶需要开水。

原因是针的芽头粗大，紧紧地捏着。高山银针由5-7层的白毫包裹起来。

如果水温不高，可让茶叶冒出泡沫，无味，汤也稀，甚至失去了顶部的标志性的银针果肉的味道。



泡茶/高温煮茶不影响喝茶的最终温度。

热茶倒出来的时候真的很热。现在不是喝酒的好时候。

但是等汤稍微凉了再喝茶。

烫伤身体，长期饮用热茶，会诱发口腔、食道疾病。

用盖碗泡茶时，将滚烫的茶汤倒入正义杯中，先闻一闻，然后饮茶。

用开水泡茶时，借助高温，最全面地激发茶叶的香气。

虽然热暴露的气味，你可以闻到茶香的水平。



事实上，最好用热水和开水泡茶，这样你才能享受到饱满醇厚的茶香。

所谓冷茶，用温水，或用低温水，甚至直接浸泡冰块茶，不能泡好茶的精髓。

对于内在品质丰富的好茶来说，冷发泡的做法有点浪费。

特别是茶叶中的苦味物质，在冷水中缓慢释放。

冷泡茶，茶汤不易苦。

有的主张用温水冲泡更好的茶，但正是因为茶叶质量不高，苦含量多的原因。需要用温水冲泡盖子，沸水注入茶叶就容易显露出真实的形状。

喝好茶，无论从茶的味道，还是健康茶，沸水更好。

沸水不仅能杀菌，还能让茶更香、更香。

从“中国人的胃”来看，反正喝热茶更舒服。

《3》

才下喉头，却上心头。