白毫银针的制作工艺,喝福鼎白茶的最佳时间

喝福鼎白茶的最佳时间

1.早餐后（10:00-11:00），你应该喝新茶

早晨是一天中最有活力的时候。为了工作状态良好，当然，你可以选择富含氨基酸的新白茶来补充能量。对于富含氨基酸的白茶来说，首选的当然是带有芽和叶的精致茶，如白毫银针和白牡丹。茶芽多的白茶富含氨基酸。氨基酸是人体重要的能量来源。酿制一根白毫银针，可以让你快速恢复精神。

2.午餐后（14:00-15:00），您可以喝新茶或旧茶

晚餐后，选择喝一杯茶氨酸酸酸、咖啡碱和茶多酚含量较高的新白茶，如2017年白露茶。这些茶有很好的刮油效果，能有效的刮油去油腻，使口腔清爽。

下午三点或四点，你可以喝旧的白茶

下午三四点钟，人体的肝火是一天中最旺盛的时间。再加上冬季天气干燥，也容易引起肝火。你可以喝一杯白茶来清热解毒。

毛尖绿茶简介



毛尖泡的茶汤是绿色的。茶叶放松，慢慢沉入杯底。茶叶整齐、嫩滑、鲜绿。毛尖的色、香、味、形都有其独特的个性。色泽清新，无杂质。它的香气优雅清新，口感清新、醇厚、甘甜。

白毫银针的制造工艺

白毫银针鲜叶品质以前两轮春茶为特征，顶芽肥，心型大。第三轮和第四轮过后，大多数茶树都会拔出侧芽，芽小而细，所以银针并不理想。在夏季，温度偏好和强烈的日照导致茶树迅速发芽，茶叶质量比以前差得多。

福鼎茶区的茶农为了制作白毫银针，往往在第一个春天采摘树龄超过10年的老茶树后，立即将其砍掉。他们可以在秋天的茶中采摘上等针叶茶。用这种秋针制成的白毫银针的质量不亚于春茶。采摘白毫银针茶对气候也有严格的要求。一般来说，应选择晴天，尤其是东北风。在阳光明媚、温度高、湿度低的日子里，茶菁容易干燥。可生产高档银针，白芽绿茎。南风不那么猛烈。由于其湿度高，花青叶干燥缓慢，很容易变成低劣的银色针叶，有绿色的芽和黑色的茎。雨天和雾天都不适合收割。如果违反，银针将为灰色和黑色，没有新的弹性。它通常被称为死针。加工和选择的技术不是普通人可以马上学会的。经过长期的实践，我们需要探索，雕刻和凿仔细之前，我们可以做一个好的银针。福鼎制作白毫银针的方法是将生茶芽薄薄地铺在水网或萎凋网上，每网约250克。要求均匀摊铺，不得重叠。重叠的茶芽一出现就会变黑。摊铺后，应将其放置在机架上，并暴露在烈日下或低温烘焙。不得翻转，以避免红叶。不应放置在地下，不通风，不易干燥。当达到干燥要求时，摘下阀杆，烘焙并包装。

对于采摘白毫银针的茶树，应在每年秋冬加强施肥栽培管理，以培育壮芽。第二年，收集第一轮和第二轮春茶的顶级茶芽品质。第三轮和第四轮之后，它们大多是倒立的芽，又细又小。台湾割草再生后的春芽特别肥壮。是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小，不符合白毫银针原料的要求。一般来说，它们没有收获。

白毫银针是用纯肥芽制成的。制法方法和质量略有不同。福鼎银针又名北路银针。收割时，选择一个凉爽晴朗的日子，将新鲜的针头薄薄地铺在萎凋的窗帘上，并将其暴露在阳光下。当含水量达到10-20%时，将其摊铺在烤箱上（烤盘内衬薄纸，以防止茶芽燃烧变黄），然后用慢火（40-50℃）烘焙至足够干燥。白毫银针又称南路银针。将新鲜的针头铺在水幕上，放在通风处。当含水量为20-30%时，将其移至炎热的阳光下干燥。它也可以先在阳光下晒干，然后在晴天晾干。毛茶选用精制茶，复烧后热包装。

白毫银针的采摘非常细致、严格。规定雨天不采摘、露水不干、细芽不采摘、紫芽头不采摘、风中到处采摘、人为损坏的芽不采摘、虫害的芽不采摘、喜芽不采摘、空心芽不采摘、病芽不采摘，数量为10个。仅收集饱满的单芽头。如果采集了一个芽和一片或两片叶的新芽，则只采集芽心，俗称拔针（即掐一片叶的第一片和第二片叶上的芽，提取它们作为银针的原料，剩余的茎叶作为白茶或其他颜色的茶）。采摘的茶叶芽需及时送回工厂加工。Pekoe银针的制法方法独特，工艺简单。在生产过程中，只有两个过程：萎凋和烘焙，主要是萎凋和干燥，使茶叶的芽可以自然缓慢地变化，形成一种特殊品质的白茶风格。具体制法方法为：将采集到的茶芽薄薄地铺在穿孔竹帘上，在弱光下萎凋，铺干至70%或80%干燥，然后移至烈日下充分干燥。有些会在弱阳光下萎凋两小时，然后在室内萎凋至80%或90%干燥，然后缓慢烘焙至足够干燥。此外，它直接暴露在阳光下，直到80%或90%干燥，然后用慢火烘焙，直到完全填满为止。在萎凋干燥过程中，应根据茶叶茶芽失水情况进行调整。虽然过程很简单，但很容易正确掌握。尤其是，制作好茶比其他茶更难。

白茶是一种微发酵茶，其发酵度为20-30%。对鲜茶叶的原料有特殊要求，即要求嫩芽及以下1~2片嫩叶覆盖白蜡。该工艺的特点是直接干燥，无需油炸和捏合。白茶汤色泽黄绿清澈，口感清新醇厚。贡眉是一种不可或缺的存在。相关介绍如下！