喝起来越苦的茶，回甘越好？这三个“苦味”的真相，能吓你一大跳

先苦后甜，苦尽甘来。

我一听，陷入了沉思。

其实好茶不应该是苦涩的。

周末的时候一个朋友刚好过来喝茶，他带来的泡据说是特香的七岚。

盖香，是馥郁的花香。

但是它的汤不能喝，味道很苦。

喝了三杯茶，口中隐隐有甜味。



《2》

不是。

这句谚语已经不适合今天的茶了。

苦味在茶中已经变得越来越不常见了。

换句话说，现在所有的好茶都不应该有太明显的苦味。

这一切都来自痛苦的源头。

咖啡碱，味苦。

茶多酚，味涩。



其中，一些茶的茶多酚和咖啡因含量较高，但茶氨酸等营养成分含量较少。

《3》

当然不是。

喝茶，又不是受虐。

何为真正的好茶？

只有什么都有，每个角落都有，你才能泡一杯好茶。

考虑到喝茶的经历，一杯好茶不能太苦。



为了避免浓茶和苦茶汤，可以从冲泡过程中解决。

茶叶的量不能过多，茶叶的比例要精确控制。

以免过滤出大量的咖啡因、茶多酚等苦味物质，导致茶汤变苦。

另外，泡茶的过程也是有原因的。

如果茶叶加工不当，处理不当，干燥不及时。

冲泡后，将茶汤尝入。

苦味在舌尖停留时间长，不易张开，短时间即可分散。

这样一种味道浓烈的苦茶，无论如何，都不能被评为好茶类！



这是错的。

这是茶圈里的流言。

喝茶是甜的，和茶汤的苦味无关。

当你觉得喝了一杯特别苦的茶之后，你的喉咙会有一种甜甜的感觉。

这种情况是味蕾的错觉。

先苦后甜，是强烈的味道对比造成的错觉。

如果你不相信，茶友可以做这么小的对比实验。

然后，继续喝一杯凉开水。

开水的味道变得很甜。

然而，当一个人的味蕾受到强烈、苦涩的味道的刺激时，却有明显的反差。



但有一种“甜”的物质，入口不甜，喝了茶会有甜甜的回味。

然而，当淀粉逐渐分解时，它自然会尝到甜丝丝的味道。

《5》

喝茶后，苦味太浓，入口即化。

这种味觉体验，很影响茶的愉悦心情。

咖啡因是最广为人知的功效，它令人耳目一新。

喝咖啡和浓茶，借助咖啡因的提神作用，可以驱散疲惫困倦的状态。

但是物极必反。

咖啡底座可以令人耳目一新，使人不困。

平时少喝茶，对咖啡因敏感的朋友，短时间内喝了太多茶。

容易影响入睡，一遍遍睡不着。



对于患有痛风的人来说，这种咖啡因含量高的浓茶苦茶，喝得越少越好。

喝太苦的茶对喝茶体验或者其他方面都不好！

《6》

茶的苦味，难道一无是处吗？

这倒不是。

作为基本茶风味的一个组成部分，咖啡因的提神效果是众所周知的。

只要避免喝太多浓茶和喝太晚的茶就行了。

适量饮用清茶，可消化食物溶油，让身心更舒适。



更重要的是，苦味不是喝茶过程中的罪魁祸首。

适量的苦味可以增加茶汤的味道水平。

微捕捉一点苦味，可以清楚地感受到茶汤的醇厚、饱满、糖浆味。

适量的苦味能为好茶增添色彩。

《7》

五味里，酸辣苦咸都会给我们味蕾带来巨大痛苦。

只有甜美的味道才能真正带给人们幸福愉悦的味道。

但喝茶有回报，和茶汤的苦味不一定联系在一起。



凡事过犹不及。