加奶加糖，瓷壶闷泡，85℃水温，冲泡红茶的3大误区，你也犯吗

跟夏天舒的窗户就像一个鸟影，无声无息。

这样清晰悠远的画面，是南方初冬的总结。

难怪有人要感慨。南方的冬天太轻，不是墨水。

初冬过后，阳光干燥，时间悠闲，适合慢慢沏一杯茶来消遣。

说到冬天泡喝红茶，“加奶喝红茶”无疑是一个很大的误区。

《2》

红茶加奶是英国茶文化的进口产品。

如果你想喝原汁原味的茶，那就什么都不加了，只喝茶的味道更可口。

不建议红茶直接加牛奶。

更何况就算是模仿英国下午茶，也是一种误解。

因此，喝英国红茶是非常关注仪式，注意秩序。

在牛奶里加牛奶还是在茶里加牛奶，这个问题已经争论多年了。



就是喝英国红茶，一定要把茶倒进牛奶里。

冲泡好的热茶汤直接加牛奶，势必影响风味。

因此，英国红茶的传统做法是，注意平时温牛奶，慢慢加入冲泡好的红茶。

这样一来，你根本喝不上一杯好茶。

当正山小品种向西传播时，这马尾松熏后，具有独特的烟味，松烟和浓郁的红茶很受欢迎。

英国人喝郑山族的时候，第一次体验到了独特的桂圆汤和松烟。

至于加糖加奶的阿萨姆茶、柠檬味的伯爵茶等等，都是后来的。

除了香气浓郁，个别红茶口味浓郁外，大部分红茶都提倡清饮。



《3》

回到开头，做红茶的时候，最好的茶具是瓷壶吗？

答案是未必。

在英式茶具中，带有金边花朵图案的瓷壶经常与几个茶杯搭配。

许多茶爱好者认为红茶是用白瓷壶泡制的。

一来是方便。

选择大容量的锅，浇茶水，可以装满一大壶茶慢慢喝，进行小半天的茶消遣。

二来是操作方便。



有把的锅在泡茶的过程中不容易烧坏，简单方便，使用方便。

至少对于正山族、金君梅和民红红茶(炭阳工夫、白林工夫、政治工夫)来说，盖碗冲泡更实用。

而用一壶茶，选一大壶茶，泡一大壶茶后喝一小半天，这种做法是不提倡的。

因为如果不及时倒出茶叶，茶叶就会留在汤里，继续浸泡出茶的味道，导致茶味浓郁。

另外，如果你这样喝茶，茶的味道就不再新鲜了。

另外，秋冬季节气温较低，天气寒冷，热茶浸泡后容易变冷。

往往一大壶茶要喝一半以上，其余的已经彻底凉了，茶的味道也不再新鲜，人们已经失去了喝茶的兴趣。

同时可以在出汤过程中，茶汤倒出慢，壶嘴容易被泡开的茶叶进行堵塞……

总之，从喝功夫茶的角度，以及一个完整的喝茶体验看，用壶泡茶方式显然已经不如盖碗好！

《4》

最后，聊到水温。

开水的高温可以有效的刺激红茶的香气和口感，让一杯清新、醇厚、甘甜的茶汤更好喝。

高温开水酿造，可以做更高效的冲泡红茶香气、口感等。

而不是用温水泡茶，必然会有一部分高沸点的茶，没有办法刺激。



优质红茶的深味很难泡出来。

出来的茶汤不像开水那么醇厚、饱满和有后味。

可见，所谓红茶不能用沸水浸泡，否则会烫伤，完全是胡说八道。

泡红茶时，显然烧开的水味道更好。

《5》

天渐寒，心渐暖。

干冷季节，多喝几杯香甜醇厚的红茶，多可暖和起来。

茶汤过喉，滋润舒爽。

古人言，一杯吻喉润，此言果真不虚。

在泡茶方法上，一直都是关于冲泡红茶的，喝清楚自然更好。



否则，连一杯好茶的原味都完全模糊了。