白牡丹茶的保存方法,白毫银针其他制作技术,白牡丹茶的保存方法

5.养心养肝

安吉白茶中的一些物质也有一定的保肝养心作用。

白茶的冲泡方法

1.玻璃气泡法

根据玻璃的容量，1克茶叶和50毫升水按1:50的比例混合。一般杯白茶3-5克。

暖器：先用温水烫伤玻璃杯，避免正式冲泡和因受热而打碎玻璃杯。

然后将3-5克茶叶放入杯中，用杯内余热余温摇动杯内干茶，闻到香味。这是摇香（以下的冲泡方法也是如此），体验白茶的干茶香、香、甜醇香、药香、荷花香等。

润茶：注入85-100度的水（白毫银针约85度，牡丹约90度，寿眉老白茶约100度，水温如下），盖上干茶适量，轻轻旋转杯泡茶，然后迅速倒出沥干。这时，你又可以闻到茶杯里的茶香了，这与刚刚摇动的茶香不同。

冲泡：沿杯壁轻轻注水，注满七份。注水时，可采用凤凰三点技术沿杯壁注水，以表示对客人的尊重。你还可以享受银针上下飞舞的乐趣。

喝酒：等一两分钟再喝。当茶杯中的水刚刚盖住茶时，水将充满七分钟。不要每次喝干，然后继续加水，以保持几道茶汤的味道均匀。

2.盖碗气泡法

盖杯冲泡法分为四个步骤：加茶、洗茶、冲泡、制汤。

润茶：洗茶时醒茶，又称温润泡。使用中温开水，然后用湿润的方法慢慢唤醒茶叶。

冲泡：冲泡的水温要高。方法是沿盖碗边缘缓慢注入。水流必须低，不能冲到茶叶上。



3.紫砂壶冲泡

紫砂壶冲泡分为七个步骤：暖壶、放茶、醒茶、冲泡、煲汤、分茶、品茶。

暖器：用沸水清洗茶具。

买茶：紫砂壶的茶量约占三分之一（根据你的口味略有增减）。一位朋友说银针不应该泡在壶里。事实上，情况可能并非如此。这取决于你发球的谨慎程度。你应该把握好水温，每次煮汤都要快一点，不要盖得太紧。茶是最温柔、最宽容的美。住在茅草屋和精致的房子里也能让你的身心得到充分的休息。关键在于你的温柔。

润茶：快速将茶叶湿润1-2次（老白茶可以两次），以唤醒茶的味道。

冲泡：沿壶内加水，不要直接倒入壶内。

汤：10-30秒后将茶汤倒入一个合理的杯子中（如果冲泡间隔很短，则在壶中留下少量茶汤，以确保每个茶汤的味道保持不变。当然，每次倒掉茶汤是制作好茶汤最安全的方法）。

分茶：将一杯合理的茶依次分为茶杯供客人享用。

品茶：闻其香，观其色，品其味。

以上是白茶冲泡方法的介绍。在此，我还要提醒大家，肾虚、心动过速、严重高血压、严重便秘、严重神经衰弱和缺铁性贫血的患者不应喝白茶或空腹喝茶，否则可能导致茶中毒！

白毫银针的其他制造工艺

1.萎凋

萎凋的地方必须干净、明亮、通风。迅速、轻快地将瘦小的肥芽铺在枯干的竹帘上，放在通风室外的绿色晾晒架上，自然枯干或在弱光下轻轻晾干。当茶芽含水量达到20%左右时，转入干燥过程。



干燥室必须保持清洁、卫生、无异味、通风良好、室内明亮。将萎凋的茶叶芽薄薄地铺在烤箱上，在30~40℃下烘焙至干透。烘焙时，在烘焙芯上放一层白纸，以防温度过高时灼伤茶芽。

烘干时，要认真细致地控制好火的温度，并及时轻轻转动，使烘笼上的火温暖，使茶叶芽温暖、干燥均匀。脚干后，清除焦红、红、暗红、黑银针、茶叶等非茶叶杂物。确保pekoe银针的均匀性。产品包装前必须重新烘焙，并控制水分含量，确保质量稳定。

3.保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃的温度下放入冰库。从冰库取出的茶叶将在三小时后开放，用于散装茶叶包装。

白牡丹茶的保鲜方法

1.冰箱保存方法

现在每家每户都有冰箱。买来的白牡丹茶可以放在冰箱里保存。只需将未使用的白牡丹茶放入冰箱冷藏即可。

2.石灰保存法

用牛皮纸或其他较厚的纸包装你不喝的白牡丹茶，然后把茶放在陶瓷罐周围，中间用块状石灰。每2~3个月为一个周期。对于中国十大名茶，请定期检查酸橙。这样可以维持6~10个月。