再好喝的白茶，用自来水泡也“无力回天”，实在太毁茶了

我选择了安静安静的曲翠寺。前屋有一大群人，包括刘姥姥。

妙玉奉过茶以后，便把宝钗和黛玉等人独自叫到耳房，一路品茶。

从这场小茶会中便可以明显看出，品茶的要领有哪些。

第一，环境比较好，安静优雅，选择这个干净的地方很合适。

第二，一起喝茶的人，只有彼此认同，才能幸福。就茶而言，他们怎么能坐在一起喝茶呢？

第三，用水要好。妙玉给贾母沏茶的水，是客岁的雨水；而给黛玉他们沏茶的水，则是五年前汇集的梅花雪水。

可见妙玉是个很懂茶的人，知道好茶需要好水，这样才能体现出它独特的味道。

比山泉水好的是“天泉水”。

所以在我们那个这个时候，雨水和雪水是最上等的选择。



“水为茶之母”，从古至今，都注重用什么样的水泡茶。

人们过去认为一杯茶好不好有70%的把握。

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但经过五年的储藏，真的能喝吗？

仔细想来，更多的应该是中国古人通过一种文化精神上的追求，纯粹在享受信息收集雪的诗情画意罢了。

究竟能不能喝，暂且不做讨论。

到了中国现代，关于泡茶水的选择自己变得更丰富了。常见的有山泉水、矿泉水、自来水、纯净水等等。

前段工作时间听一位同学朋友进行分享他的泡茶技术经验：自来水泡白茶才好喝，味道醇厚。我总是觉得我不能和其他水一起喝软的或硬的，所以我没有品茶的乐趣。

用自来水泡产生出来的白茶更醇厚好喝，比其它水更胜我们一筹？确有此事吗？

《3》

自来水配白茶好喝吗？

不适合。

虽然自来水已经通过了处理厂的净化消毒，但对自来水的消毒大多采用氯化的方法。

由此可见，即使经过过滤，自来水中仍有氯气残留。



在平日里，我们都很容易地感受到刺激性的气味，更别说泡茶了。

即使饮用后的自来水煮沸，也很难保证金属物质已完全被去除，因此使用自来水泡茶，会影响茶的味道和香气。

之前我们就有茶友反应过，自己泡出来的白茶企业没有了解外面的好喝，总觉得学生带着点涩味。

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排除了茶叶的品质、冲泡工艺等问题，最后注意用水冲泡茶叶。

果然，茶友用自来水泡茶。

虽然我偶尔出差，在条件不允许的情况下喝自来水冲泡的白茶，但总感觉有股异味，嘴里也有点涩。

条件允许，时间充分，自己在家泡茶，还是讲究点为好！



那为什么用自来水泡形成白茶，茶汤会更加的醇厚呢？

想必这位朋友是误解了“醇厚感”这个概念。

有人认为，茶的醇香口感是指喝了之后，会给嘴巴、舌头和喉咙留下一种感觉，这意味着汤很浓很浓。

不管这种感觉是清润舒服的，还是干涩、刮嗓子的，都统称为“醇厚”。

因此，用自来水冲泡出来的白茶确实能达到锁喉的效果，这也体现了这种醇厚的感觉。

出乎意料的是，我们通常说的醇厚的感觉应该是丰富和充分的感觉，就像喝米浆。

只要用肉眼，就可以看到茶汤里面充满胶质，汤汁浓稠滑腻，泥浆感饱满，咽后如丝般光滑。

再者，茶汤的醇厚度进行根本问题不是由泡茶用水情况决定的啊！

虽然水质很重要，但是一杯白茶喝起来好不好，汤的醇厚程度是由质量决定的。

产区好、工艺好、储存好，白茶的内含一个物质文化丰厚，才能发展造就学生一杯营养可以充沛，醇厚感足的茶汤。

而这样的优质白茶，只用自来水冲泡，简直就是浪费生命。

另一方面，内含物稀薄的白茶，用对了水可能会给茶汤加分，用错了水只能火上浇油。

《5》



首推的，便是《茶经》中所提到的山泉水。

我有幸在泰木山上喝了泡在山泉里的白茶。

山上植被茂盛，从山间溪流中收集回城市的泉水，通过沙子等天然过滤，水晶洁净。

用这泉水做白茶，可以好好泡茶，得到一场精彩的演出，还可以锦上添花。

因此，有很多茶友乐意去山上找泉水，努力用好水加好茶。

但是生活在城市里，对于山泉水出入不方便，有没有好的选择？

纯净水，也很适合用来泡白茶。



《6》

回归大自然，以煮茶为乐，把心情变成诗，送给爱茶的朋友。

以茶会友，闲来作赋。除了羡慕，还是羡慕。

现在到处是高层建筑，回归真理，却是许多人的愿望。

难以进行取用山泉水来配自己的好茶，用纯净水，也是个不错的选择。

一杯白茶，能让人清醒，让人丝丝遐想，在满屋茶香中，享受平淡生活中的快乐时光。