煮老白茶用冷水还是沸水？原来一直弄错，难怪茶汤苦涩

夏天已经不知不觉溜走了，故事还没结束，冬天就来了。

中午的冬日阳光温暖，舒适极高，但人迟早真的会感到孤独。

偶尔我能听到窗外的寒风吹过树枝，发出凄凉的声音。

有人说，自己很不喜欢冬天，因为万物紧闭，缺乏生机。

落叶飘零，安然寂静都令人不舍，但每个不同季节变化都有一个自己的脚步，不可为了避免。

在冬天，和两三个朋友在一起，或者一个人，煮一壶温暖动人的老白茶，尽情享受乐趣。

围着火炉煮茶，无论是谈诗词歌赋，还是谈人生哲理，都可以舒舒服服地度过一整天。

但是你知道为什么老白茶是煮熟和喝的吗？冷水投茶还是通过沸水？一壶能煮几次呢？



为什么要煮老白茶？

入冬之后，气温进行持续不断下降，但天气却变得发展愈发干燥，让人感觉比较干燥。

脸颊被风吹的有些凉，嘴唇是干的，喉咙也缺水。

好像差不多该回去一个人煮一壶老白茶了。

平日里，我喜欢盖一碗茶，一次一杯，两杯可以细心地感受茶的味道。

但是到了冬天，天气这么差，氛围这么差，似乎煮老白茶就成了一种适时喝茶的方式。

应该是因为天干，煮老的白茶可以滋润干燥，补充水分，让身体舒适。



茶烟正在一个缥缈，翻几页闲书，身心需要安静的享受我们当下。

一想到在冬天泡茶的情景，茶香和温馨的感觉似乎倾注在心里，生活也温暖。

特别适合生活在没有暖气的城市，也给灵魂一丝安慰，省心省力。

至于我们为什么老白茶企业更适合煮，因为经过了大学三年通过以上的“497”后，转为醇和温润。

比如一个优质的老寿眉饼，茶香甘润，还可能会导致出现一些喜人的枣香。

拿出一些用来泡的茶，喝几杯茶时，温柔的茶汤可以给身体最好的\

稠滑绵柔的流入了稳定喉头，似熨斗进行一般，抚平了我们身体和心灵上的褶皱。

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煮茶，为一种享受生活的方式。

既然如此，煮茶的味道也是关键。

很多茶友都有同样的问题，茶是用开水煮的，还是用开水煮的？”

有人认为这个问题不值得探讨，只是细节问题。你不用挑毛病，你爱怎么做就怎么做。



煮老白茶可以分为两种情况，一种是冲泡后把叶底煮开，另一种是直接把茶煮开。

这时叶子底部剩下的物质并不多，所以用煮茶作为补充方式，只是为了把茶叶中的物质挤出来。

叶子的底部放入冷水中。在煮沸前的这段时间里，茶叶和水一起被加热，茶叶中的内容物随着水温的升高而不断释放出来。

水烧开后，你几乎可以关掉加热器。

茶与水的接触工作时间没有足够，茶汤中已经可以容纳了充足的内含一个物质，汤感饱满醇厚，稠滑甜润。

煮沸水煮叶底，虽然也是可能的，但需要更加费力。

再次煮沸后，茶叶底部的内容物并没有全部释放出来，所以应继续煮茶。等到汤色接近赤金色之后，再关火。

与冷水投茶相比，沸水煮叶底需要我们时刻进行关注影响茶汤的变化，徒增自己烦恼，所以更建议可以选择用冷水煮叶底。

如果你想直接煮干茶，那么建议等到水开了再扔茶叶。

沸水煮茶，等到水再次进行沸腾时间之后，茶汤表面颜色更加接近赤金色便可以关火了。

为材料丰富的高山白茶，像一个充分浸泡毛巾，不需要扭曲，一个轻压可出水。



这样煮出来的茶汤，因为其中咖啡碱和茶多酚可以大量溶至汤水中，使之变得过于具有浓郁生活苦涩。

浓茶不仅味道不好，而且长期对健康有害。

所以，凉水煮茶和开水煮茶都是细节性的小细节，但对于白茶起着至关重要的作用。

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另外，还有一个茶友们关心的问题，“一壶老白茶可以煮几次？”

这里我们存在着问题很多社会争议，有的人说自己的茶可以煮5-6次，而有不同的人说自己煮了3次之后中国味道就淡了。

首先，你对煮茶有什么要求？

如果只是想喝带有茶味的汤，不追求醇感、味觉，那么真的一直可以煮的还有淡淡的茶味。

但如果追求煮茶的温暖和甘甜，可以在茶汤的厚度逐渐减少变薄后换茶。

其次，可以煮几次还需要看老白茶的品质如何，内质网是否丰富。

比如太姥山的高山白茶，良好陈化了2、3年之后，内含物质满满。

在这种情况下，老白茶的品质比一般白茶的品质要好1-2倍。

毕竟实力雄厚，经得起多次煮茶。

而那些含有稀薄物质的老白茶没有多余的营养物质，愿意但又无能为力。



如果像煮中药一样，把茶炖半个小时，甚至一个小时。

在这一个漫长的时间里，即使是一些高山白茶，充沛的内含社会物质也会在中国第一壶中就可以消耗了三分之二。

茶汤太浓了，味道苦涩，等到下次做饭，你可能会发现味道呈现悬崖般的下降。

没办法，此时此刻，茶叶已经快榨干了，哪里还有剩余的营养来丰富茶的口感和口感呢？

即使毛巾完全浸湿，你用力拧它，它总会变干。

过犹不及。

《5》

闲来松间坐，看煮松上雪。

时于浪花里，并下蓝英末。

静好，这个词用来形容煮茶，再合适不过了。



茶汤在喉咙里流淌，温暖的暗流，穿过身体和灵魂。

等茶凉了，开大火煮茶，听着耳边的开水，享受当下的闲适和自由。

当茶香褪去，茶具装好，一切都干净如新。