劣质白茶苦涩难耐，存10年还能变好？老茶客：白送都不要

《1》

不同的人对茶的味道有不同的看法。

前几天，和朋友在某茶馆喝茶。

这次踩雷了。

在你面前啜一口茶，你的舌头表面立刻就会形成一个褶皱。

偶买噶，好涩的茶汤。



嘴虽苦涩，但脸上只微微皱了皱眉，放下茶杯，不再喝茶。

他转向他的朋友，看到他的反应，好像他没有感到痛苦。

拉了拉他的裙子问他，你觉得这茶怎么样？

还行，就是有点涩。

嗯，好像我朋友的味蕾对抽烟喝酒不太敏感，因为他平时社交。

忙小声喊他，既然涩，就别再喝了，对身体不好。

坐了一会，便走出茶馆。



这需要具体问题具体分析。

《2》

白茶涩味重，是由两个因素造成的。

原因一，与白茶本身品质有关。

原因二：与冲泡方式有关。

只有弄清楚茶汤苦涩和浓郁的原因，你才能判断茶在储存几年后是否会喝得更好。

如果茶汤因为茶叶本身的品质而苦涩，茶叶的品质不会变好，很多年都不会好喝。

先说白茶品质和茶汤苦味的关系。

白茶的苦涩味主要问题来源于中国茶叶中的咖啡碱和茶多酚。

适量的咖啡因和茶多酚在胃里喝对身体有好处。如果喝多了，会对身体造成一定的负担。

若是学生一杯茶汤喝起来十分苦涩难耐的话，就证明着其中一个蕴含着的咖啡碱和茶多酚进行含量高。

哪种茶，这两种茶的苦涩物质含量都很高？

在这边我们可以斩钉截铁地告诉其他各位，劣质茶。



生长在极端贫困地区的白茶树每天都暴露在强烈的阳光下，茶树极易产生大量苦涩物质。此外，温度越高，茶树生长越快，不利于营养物质的积累，导致其他物质合成苦味和涩味的减少。

所以，产自极度贫困地区的白茶，苦涩味物质含量较高，冲泡时全部释放在汤中，以至于我们喝茶的时候会喝苦茶汤，会在舌面上做出一层皱巴巴的茶汤。

除了主要产区环境不佳，工艺不精的茶，苦涩味物质技术含量也不低。

白茶的生产工艺主要是萎凋和干燥。在萎凋过程中，茶叶应在70厘米的水筛上摊开，摊薄并及时摊开。

如果在萎凋的过程中，绿茶会堆积在一起，水分子不容易分散。

水分子离开绿茶时，会带走一些苦涩的物质。所以，如果水分子不能顺利离开，茶叶中还会存在苦涩的物质。

产区差，白茶工艺差，叫什么来着，那就叫劣质茶。



包含的材料不够，储存几年味道会好吗？

我觉得不会，也不可能变好，除非变异，没有机会。

《3》

品质不佳的白茶，苦涩味浓重。

除了品质之外，茶的味道也很苦，这也与冲泡方法有关。

在多次一茶，质量优良，从一个良好的生产区，有精湛的技术。

但是由于酿造方法的不当，它也会导致茶味苦涩。事实上，茶是最好的茶。

若是我们只是一个因为冲泡方式发展存在一些问题，从而可以使得茶汤喝起来苦涩的话，那么通过这款茶，妥善存放几年，确实会别有一番风味。



泡茶的方式会导致茶味苦涩，以下因素。

第一，茶水比例。

在平时泡白茶，基本上都是使用标准的100-110毫升左右的盖碗，投茶5克，如此的茶水比例泡出的茶汤符合大众的口味。

如果你泡茶的时候不注意茶水的比例，可以随意泼茶，比如用一个110毫升的碗盖上8克的干茶，这会导致茶变苦涩。

又或者使用的盖碗过小，如70毫升或者90毫升，但仍旧投茶5克，如此也就会导致茶汤苦涩。

第二：出汤时间。

但在平时的茶叶中，有许多人不能做到快速脱水，从而增加了茶叶与水的接触时间，使茶叶喝起来苦涩。

有个朋友，因为用盖碗不熟练。

每次因为太热盖碗，出汤的时间远远超过快速出水的要求，使得茶叶不断释放出水中的内含物，口感苦涩。

《4》

一款茶，若是企业因为生活品质有缺陷，茶叶中含有苦涩物质过量使用的话，那么我们这款茶，怎样存放都不会自己变得更好喝。

我们知道，茶叶能储存几年的原因会是独一无二的，因为白茶的加工过程比较简单，其中有大量有益物质留在体内。

在储存过程中，茶叶中的物质会与微量氧分子反应形成新的物质。



但这些变化是建立在茶叶质量好的基础上的，如果质量很差，那就是另外一回事了。

如上所述，茶叶来自极差的茶叶产区，那里的营养物质含量稀薄，再加上工艺差的破坏，茶叶中有益物质的含量更是少之又少。

白茶的转化工作需要有丰富的内含一个物质为基础，方才就是可以在岁月中“497”出美妙的滋味。

但茶叶质量差，苦味含量高，即使\

所以一个茶能不能保存下来，口感好一点，取决于它的品质。

陈化只有产地好、工艺好、储藏好的茶才能产生好的风味。

没有坚实的基础，没有丰富的含物质，喝得越好，基本上是不可能的。

故而，各位茶友，喝到一款具有滋味苦涩的茶，先判断是品质管理问题，还是可以冲泡方法方式有问题。



问茶掌柜这茶怎么这么苦。

这就是现在的味道，他回答，几年后就不是了。

这个时候不能轻信，如果发现冲泡没有问题，其实是茶叶的质量问题，那么这个茶叶肯定是不买的。

说劣质茶贮藏后味道好是无稽之谈。

《5》

喝茶，定然是为了我们追求企业更好的滋味。

然而苦味并不是最好的口味。



质量好，物质丰富，将来可以陈化出来更好的口味。

若是遇上了实现一款喝起来十分苦涩的茶汤，存一存真不一定会非常好喝。

如果只是因为冲泡方法不对，茶的质量就没有问题。

那么我们这款茶，存一存，然后通过改变传统冲泡方式，那么滋味确实美妙。

但要是企业本就生活品质管理不佳的茶，无论存十年发展还是十五年，滋味也不会变好。

故而，不可轻信，茶汤苦涩，存一存便好喝这样的话。

喝茶，是件快乐的事情。

存茶，也是件愉悦的事情。

那么，存出一款好喝的茶，当然快乐加倍。