贡眉白茶的品鉴方法

寿眉茶的加工工艺

1.采摘

南山寿眉茶的技术特点是：采摘细嫩、工艺简单、工艺精湛、连续操作、一次性。主要过程分为四个过程：放、杀、搓、显发和烹饪。

寿眉采茶的黄金季节是从清明到谷雨。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶的初生，芽长1.5～2.0cm。一般来说，500克特级干茶需要6万个芽和叶。恢复的芽和叶必须仔细采摘，以达到嫩、匀、净的目的。将摘下的芽和叶放在竹匾上，摊铺2~4小时后再炒。

2.杀死格林

在直径为60厘米的远红外平底壶中。盆栽温度120~140℃，叶片量300~400g。摇动、转动和控制手势，彻底均匀地杀死茶叶。当叶子变软，颜色变暗时，它进入摩擦条和显示头发的过程。

3.摩擦条显示出细毛

寿眉茶形成的关键过程。通过摩擦条，可以达到失水、摩擦和收紧成条并显示细毛的目的。壶温为70~80℃，采用摇、切、搓、抓等工艺。先把茶条弄直，然后用两只手掌合上茶条。灵活管理、揉搓、摇动和掌握各种技巧，并进行更改。把握轻、重、轻的原则，即当含水量高或低时，动作要轻，避免茶叶结块、破碎。当茶条呈圆形略平时，鹿茸毛外露，干燥度达到70%左右，将壶温降至50~60℃，转入壶法。

4.平壶

目的是进一步修剪和重塑，以满足设置和足部干燥的要求。采用慢炒法，促进水分蒸发，拉直茶条，定型。炒至鹿茸露出来，壶内温度略升约10℃。当它散发出持久的香味时，将茶捻成粉末，并且水含量低于6%，启动茶壶并冷却储存。整个过程持续35～40分钟。



贡眉白茶仍有自己的风格和特点，其魅力必须用心品味。这时贡眉呈灰绿色或翠绿色，茶叶全部凋谢，眉心呈纯白。冲洗后，叶片边缘呈小锯齿状，有明显的波纹痕迹。汤的颜色是橙黄或深黄色，上等产品是甜的。

如果你具备以上品质特征，那一定是一流的贡眉白茶，但如果你遇到劣质产品，你也应该能够辨别出来。然后，如果它是一种相对劣质的贡眉白茶，颜色是黄色的，头发看起来很僵硬。有一种烟草味，是由于烘焙不当引起的。汤的颜色是黄色或棕色，味道很差。

煮白茶，我们指的是老白茶。经过长期贮藏，老白茶的内质变得更丰富、更深。这种古老的白茶耐煮，适合煮沸饮用。白茶煮多久？